Гръцки православен Велик пост (Megali Sarakosti)

Гръцкият православен пасхален (великденски) сезон започва с Великия пост, който започва в понеделник (Чист понеделник) седем седмици преди Великденската неделя. Гръцката православна вяра следва модифициран Юлиански календар за определяне на датата на Великден всяка година и Великден трябва да се пада след Пасха, така че не винаги или често съвпада с датата на Великден в другите религии.

Продължителността на Великия пост

Седмиците на Великия пост са:

1. Първа неделя (Неделя на православието)
2. Втора неделя (Св. Григорий Палама)
3. Трета неделя (Поклонение на Кръста)
4. Четвърта неделя (Св. Йоан от Климакс)
5. Пета неделя (Св. Мария Египетска)
6. От Цветница до Велика събота и Великденска неделя

Постене

Гръцкият православен пост е време на пост, което означава въздържане от храни, съдържащи животни с червена кръв (месо, птици, дивеч) и продукти от животни с червена кръв (мляко, сирене, яйца и др.), както и риба и морски дарове с гръбначни кости. Ограничават се също така зехтинът и виното. Броят на храненията всеки ден също е ограничен.

Забележка: Растителните маргарин, шортинг и масла са разрешени, ако не съдържат млечни продукти и не са получени от маслини.

Целта на поста е да пречисти тялото и духа, за да се подготви за приемането на Възкресението на Великден, което е най-свещеното от всички обреди в гръцката православна вяра.

Пролетно почистване

В допълнение към пречистването на тялото и духа, Великият пост е и традиционно време за пролетно почистване на дома. Къщите и стените получават нов слой вар или боя, а вътре шкафовете, гардеробите и чекмеджетата се почистват и освежават.

Меню и рецепти за Clean Monday

Чистият понеделник е първият ден от Великия пост и е голям празник, изпълнен с обичаи и традиции. Децата правят хартиена кукла, наречена Lady Lent (Kyra Sarakosti), която има седем крака, представляващи броя на седмиците от Великия пост. Всяка седмица се маха по един крак, докато се отброява времето до Великден. На Чистия понеделник всички се отправят на плаж или в провинцията, или в родните си села.в Гърция се подреждат маси с традиционни за деня храни, за да се посрещнат гостуващите приятели и роднини.

Рецепти за Великия пост

Храните, които се консумират по време на Великия пост, са ограничени, но това не означава, че ястията за Великия пост са скучни и безвкусни. Историята на диетата, която е силно ориентирана към вегетарианството, е довела до редица вкусни храни, които отговарят на изискванията за Великия пост.

Как да разберете дали дадена рецепта отговаря на ограниченията на Великия пост

Когато преценявате дали дадена рецепта отговаря на изискванията, търсете храни, които не съдържат месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, зехтин и вино. Някои любими ястия се адаптират, за да отговарят на ограниченията по време на Великия пост, като растителното масло се заменя със зехтин, растителният маргарин - с масло, а също така се използват немлечни продукти и заместители на яйцата.

Забележка: Макар че употребата на зехтин е ограничена, мнозина го използват по време на Великия пост, като се въздържат от него само на Чистия понеделник (първия ден от Великия пост) и на Велики петък, който е ден на траур. Двете дати, на които ограниченията в храненето се премахват, са 25 март (Благовещение и също така Ден на независимостта на Гърция) и Цветница. На тези два дни пържената солена треска с чесново пюре се е превърнала в традиционна храна.