Sommario
La stagione pasquale greco-ortodossa inizia con la Grande Quaresima, che inizia un lunedì (Lunedì Pulito) sette settimane prima della domenica di Pasqua. La fede greco-ortodossa segue un calendario giuliano modificato per stabilire la data della Pasqua ogni anno e la Pasqua deve cadere dopo la Pasqua ebraica, quindi non coincide sempre o spesso con la data della Pasqua di altre fedi.
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Le settimane della Grande Quaresima sono:
- Prima domenica (domenica dell'Ortodossia)
- Seconda domenica (San Gregorio Palamas)
- Terza domenica (adorazione della croce)
- Quarta domenica (San Giovanni da Climax)
- Quinta domenica (Santa Maria d'Egitto)
- Dalla Domenica delle Palme al Sabato Santo e alla Domenica di Pasqua
Digiuno
La Quaresima greco-ortodossa è un periodo di digiuno, che implica l'astensione dagli alimenti che contengono animali con sangue rosso (carni, pollame, selvaggina) e dai prodotti derivati da animali con sangue rosso (latte, formaggio, uova, ecc.), nonché dai pesci e dai frutti di mare con spina dorsale. Anche l'olio d'oliva e il vino sono limitati. Anche il numero di pasti giornalieri è limitato.
Nota: La margarina, l'accorciamento e gli oli vegetali sono consentiti se non contengono latticini e non sono derivati dalle olive.
Lo scopo del digiuno è quello di purificare il corpo e lo spirito in preparazione all'accettazione della Resurrezione a Pasqua, che è la più sacra di tutte le osservanze nella fede greco-ortodossa.
Pulizia di primavera
Oltre a purificare il corpo e lo spirito, la Quaresima è anche un periodo tradizionale per le pulizie di primavera: le case e le pareti vengono imbiancate o dipinte di nuovo, mentre gli armadi, i ripostigli e i cassetti vengono puliti e rinfrescati.
Menu e ricette per il lunedì pulito
Il Lunedì Pulito è il primo giorno di Quaresima ed è una grande festa ricca di usanze e tradizioni. I bambini costruiscono una bambola di carta chiamata Signora Quaresima (Kyra Sarakosti) che ha sette gambe, che rappresentano il numero di settimane della Quaresima. Ogni settimana viene tolta una gamba per fare il conto alla rovescia verso la Pasqua. Il Lunedì Pulito tutti vanno a trascorrere una giornata in spiaggia o in campagna, o nei villaggi dei loro antenati. Nei villaggiIn tutta la Grecia, le tavole vengono imbandite e riempite con i cibi tradizionali del giorno per accogliere amici e parenti in visita.
Ricette quaresimali
I cibi consumati durante la Quaresima sono limitati, ma questo non significa che i piatti quaresimali siano noiosi e insipidi: la storia di una dieta fortemente vegetariana ha dato vita a una serie di cibi deliziosi che soddisfano i requisiti quaresimali.
Guarda anche: I cattolici possono mangiare carne il Venerdì Santo?Come sapere se una ricetta rispetta le restrizioni quaresimali
Quando si valuta se una ricetta soddisfa i requisiti, bisogna cercare alimenti che non contengano carne, pollame, pesce, latticini, uova, olio d'oliva e vino. Alcuni piatti preferiti vengono adattati per soddisfare le restrizioni quaresimali sostituendo l'olio vegetale con l'olio d'oliva, la margarina vegetale con il burro e utilizzando prodotti non caseari e sostituti delle uova.
Nota: Sebbene l'uso dell'olio d'oliva sia limitato, molti lo usano durante la Quaresima, astenendosi solo il Lunedì Pulito (il primo giorno di Quaresima) e il Venerdì Santo, che è un giorno di lutto. Due date in cui le restrizioni dietetiche vengono eliminate sono il 25 marzo (Annunciazione e anche giorno dell'Indipendenza greca) e la Domenica delle Palme. In questi due giorni, il baccalà fritto con purea di aglio è diventato un piatto tradizionale.
Cite this Article Format Your Citation Gaifyllia, Nancy. "Greek Orthodox Great Lent Food and Traditions" (Cibo e tradizioni della Grande Quaresima greco-ortodossa), Learn Religions, 2 agosto 2021, learnreligions.com/greek-orthodox-lent-food-traditions-1705461. Gaifyllia, Nancy. (2021, 2 agosto). Greek Orthodox Great Lent Food and Traditions (Cibo e tradizioni della Grande Quaresima greco-ortodossa). Retrieved from //www.learnreligions.com/greek-orthodox-lent-food-traditions-1705461 Gaifyllia, Nancy. "GreekCibo e tradizioni della Grande Quaresima ortodossa", Imparare le religioni. //www.learnreligions.com/greek-orthodox-lent-food-traditions-1705461 (visitato il 25 maggio 2023). copia citazione