Grieķu pareizticīgo Lielais gavēnis (Megali Sarakosti) Pārtika

Grieķu pareizticīgo Pashas (Lieldienu) laiks sākas ar Lielo gavēni, kas sākas pirmdienā (Tīrajā pirmdienā) septiņas nedēļas pirms Lieldienu svētdienas. Grieķu pareizticīgo ticība Lieldienu datuma noteikšanai katru gadu izmanto modificētu Jūlija kalendāru, un Lieldienām ir jāiekrīt pēc Lieldienām, tāpēc tās ne vienmēr vai bieži sakrīt ar Lieldienu datumu citās ticībās.

Lielā gavēņa ilgums

Lielā gavēņa nedēļas ir šādas:

1. Pirmā svētdiena (Pareizticības svētdiena)
2. Otrā svētdiena (Sv. Gregors Palamas)
3. Trešā svētdiena (Krusta adorācija)
4. Ceturtā svētdiena (Sv. Jānis no Klimahas)
5. Piektā svētdiena (Sv. Marija Ēģiptes)
6. Pūpolu svētdiena līdz Lielajai sestdienai un Lieldienu svētdienai

Badošanās

Grieķu pareizticīgo gavēnis ir gavēņa laiks, kas nozīmē atturēšanos no pārtikas produktiem, kas satur dzīvniekus ar sarkanām asinīm (gaļa, mājputni, medījuma gaļa) un produktiem, kas iegūti no dzīvniekiem ar sarkanām asinīm (piens, siers, olas u. c.), kā arī zivis un jūras veltes ar mugurkaulu. Ierobežots ir arī olīveļļas un vīna patēriņš. Ierobežots ir arī ēdienu skaits katru dienu.

Piezīme: Augu margarīns, saīsinājums un eļļas ir atļautas, ja tās nesatur piena produktus un nav iegūtas no olīvām.

Gavēņa mērķis ir attīrīt gan ķermeni, gan garu, gatavojoties Lieldienās pieņemt Augšāmcelšanos, kas grieķu pareizticīgo ticībā ir vissvētākā no visām svinībām.

Pavasara tīrīšana

Līdztekus ķermeņa un gara attīrīšanai gavēnis ir arī tradicionāls pavasara mājas uzkopšanas laiks. Mājas un sienas tiek no jauna balinātas vai krāsotas, bet iekšpusē tiek iztīrīti un atsvaidzināti skapji, skapji un atvilktnes.

Tīras pirmdienas ēdienkarte un receptes

Tīrā pirmdiena ir pirmā gavēņa diena, un tā ir lieliska svinēšana, kas piepildīta ar paražām un tradīcijām. Bērni izgatavo papīra lelli, ko sauc par Lady Lent (Kyra Sarakosti), kurai ir septiņas kājas, kas simbolizē gavēņa nedēļu skaitu. Katru nedēļu, skaitot līdz Lieldienām, tiek noņemta viena kāja. Tīrajā pirmdienā visi dodas uz dienu pludmalē vai laukos, vai uz saviem senču ciematiem. Ciemos.visā Grieķijā tiek klāti galdi ar tradicionālajiem ēdieniem, lai sagaidītu draugus un ģimeni.

Lielā gavēņa receptes

Lielā gavēņa laikā ēstie ēdieni ir ierobežoti, taču tas nenozīmē, ka gavēņa ēdieni ir garlaicīgi un bezgaršīgi. Vēsturiski piekoptā veģetārā diēta ir radījusi virkni garšīgu ēdienu, kas atbilst gavēņa prasībām.

Kā uzzināt, vai recepte atbilst gavēņa ierobežojumiem?

Apsverot, vai recepte atbilst prasībām, meklējiet ēdienus, kuros nav gaļas, mājputnu gaļas, zivju, piena produktu, olu, olīveļļas un vīna. Dažas iecienītākās receptes ir pielāgotas, lai atbilstu gavēņa ierobežojumiem, aizstājot olīveļļu ar augu eļļu, sviestu - ar augu margarīnu, kā arī izmantojot bezpiena produktus un olu aizstājējus.

Piezīme: Lai gan olīveļļas lietošana ir ierobežota, daudzi to lieto gavēņa laikā, atturoties no tās tikai Tīrajā pirmdienā (pirmajā gavēņa dienā) un Lielajā piektdienā, kas ir sēru diena. Divi datumi, kad tiek atcelti uztura ierobežojumi, ir 25. marts (Pasludināšanas un arī Grieķijas neatkarības diena) un Pūpolu svētdiena. Šajās divās dienās tradicionāli tiek gatavota cepta sāls menca ar ķiploku biezeni.