Греческий православный Великий пост (Мегали Саракости) Питание

Греческий православный пасхальный (пасхальный) сезон начинается с Великого поста, начинающегося в понедельник (Чистый понедельник) за семь недель до пасхального воскресенья. Греческая православная вера следует модифицированному юлианскому календарю для установления даты Пасхи каждый год, и Пасха должна выпадать после Песаха, поэтому она не всегда или часто совпадает с датой Пасхи в других конфессиях.

Продолжительность Великого поста

Неделями Великого поста являются:

1. Первое воскресенье (воскресенье православия)
2. Второе воскресенье (св. Григорий Палама)
3. Третье воскресенье (Поклонение Кресту)
4. Четвертое воскресенье (св. Иоанн Климаксский)
5. Пятое воскресенье (Св. Мария Египетская)
6. Вербное воскресенье - Страстная суббота и Пасхальное воскресенье

Пост

Великий пост - это время поста, который означает воздержание от пищи, содержащей животных с красной кровью (мясо, птица, дичь) и продукты из животных с красной кровью (молоко, сыр, яйца и т.д.), а также рыбы и морепродуктов с хребтом. Оливковое масло и вино также ограничены. Количество приемов пищи в день также ограничено.

Примечание: Растительный маргарин, шортенинг и масла разрешены, если они не содержат молочных продуктов и не получены из оливок.

Цель поста - очистить тело и дух, чтобы подготовиться к принятию Воскресения на Пасху, которая является самым священным из всех праздников в греческой православной вере.

Весенняя уборка

Помимо очищения тела и духа, Великий пост также является традиционным временем для весенней уборки дома. Дома и стены покрываются новым слоем побелки или краски, а внутри, в шкафах, чуланах и ящиках, чистятся и освежаются.

Меню и рецепты для чистого понедельника

Чистый понедельник - это первый день Великого поста и большой праздник, наполненный обычаями и традициями. Дети делают бумажную куклу под названием "Госпожа Великого поста" (Kyra Sarakosti), у которой семь ног, что означает количество недель Великого поста. Каждую неделю по одной ноге убирают, отсчитывая время до Пасхи. В Чистый понедельник все отправляются на день на пляж или в деревню, или в деревни своих предков. В деревнях все отправляются на отдых.В Греции накрывают столы и расставляют на них традиционные блюда, чтобы поприветствовать друзей и родственников.

Постные рецепты

Продукты, употребляемые во время Великого поста, ограничены, но это не значит, что постные блюда скучны и безвкусны. История диеты, которая в значительной степени склоняется к вегетарианству, привела к появлению множества вкусных блюд, которые соответствуют постным требованиям.

Как узнать, соответствует ли рецепт постным ограничениям

При рассмотрении вопроса о том, соответствует ли рецепт требованиям, ищите продукты, в которых нет мяса, птицы, рыбы, молочных продуктов, яиц, оливкового масла и вина. Некоторые любимые блюда адаптированы для соблюдения постных ограничений путем замены растительного масла на оливковое, а растительного маргарина на сливочное, использования немолочных продуктов и заменителей яиц.

Примечание: Хотя использование оливкового масла ограничено, многие употребляют его во время Великого поста, воздерживаясь только в Чистый понедельник (первый день поста) и в Святую пятницу, которая является днем траура. Две даты, когда диетические ограничения снимаются, - 25 марта (Благовещение и День независимости Греции) и Вербное воскресенье. В эти два дня традиционным блюдом становится жареная соленая треска с чесночным пюре.