Makanan Prapaskah Agung Ortodoks Yunani (Megali Sarakosti)

Musim Paskah (Paskah) Ortodoks Yunani dimulai dengan Masa Prapaskah Agung, yang dimulai pada hari Senin (Senin Bersih) tujuh minggu sebelum Minggu Paskah. Kepercayaan Ortodoks Yunani mengikuti kalender Julian yang dimodifikasi untuk menentukan tanggal Paskah setiap tahun dan Paskah harus jatuh setelah Paskah, sehingga tidak selalu atau sering kali bertepatan dengan tanggal Paskah di agama lain.

Durasi Masa Prapaskah

Minggu-minggu Prapaskah Agung:

1. Minggu Pertama (Minggu Ortodoksi)
2. Minggu Kedua (St. Gregorius Palamas)
3. Minggu Ketiga (Adorasi Salib)
4. Minggu Keempat (Santo Yohanes Klimaks)
5. Minggu Kelima (St. Maria dari Mesir)
6. Minggu Palma hingga Sabtu Suci dan Minggu Paskah

Puasa

Masa Prapaskah Ortodoks Yunani adalah masa berpuasa, yang berarti tidak mengonsumsi makanan yang mengandung darah merah (daging, unggas, hewan buruan) dan produk dari hewan yang mengandung darah merah (susu, keju, telur, dan lain-lain), serta ikan dan makanan laut yang bertulang punggung. Minyak zaitun dan anggur juga dibatasi, serta jumlah makan setiap hari juga dibatasi.

Catatan: Margarin nabati, shortening, dan minyak diperbolehkan jika tidak mengandung produk susu dan tidak berasal dari buah zaitun.

Tujuan berpuasa adalah untuk membersihkan tubuh dan juga jiwa sebagai persiapan untuk menerima Kebangkitan pada Paskah, yang merupakan perayaan paling sakral dalam kepercayaan Ortodoks Yunani.

Pembersihan Musim Semi

Selain membersihkan tubuh dan jiwa, Prapaskah juga merupakan waktu tradisional untuk bersih-bersih rumah pada musim semi. Rumah dan dinding mendapatkan lapisan kapur atau cat baru, dan di dalam, lemari, lemari, dan laci-laci dibersihkan dan disegarkan.

Menu dan Resep untuk Senin Bersih

Senin Bersih adalah hari pertama masa Prapaskah, dan merupakan perayaan besar yang penuh dengan adat dan tradisi. Anak-anak membuat boneka kertas yang disebut Lady Prapaskah (Kyra Sarakosti) yang memiliki tujuh kaki, yang melambangkan jumlah minggu dalam masa Prapaskah. Setiap minggu, satu kaki dicopot sambil menghitung mundur hingga Paskah. Pada Senin Bersih, semua orang pergi keluar untuk satu hari di pantai atau di pedesaan, atau ke desa-desa leluhur mereka. Di desa-desaDi seluruh Yunani, meja-meja ditata dan diisi dengan makanan tradisional hari itu untuk menyambut teman dan keluarga yang berkunjung.

Resep Prapaskah

Makanan yang dimakan selama masa Prapaskah memang dibatasi, namun bukan berarti hidangan Prapaskah menjadi membosankan dan hambar. Sejarah pola makan yang condong ke arah vegetarian telah menghasilkan serangkaian makanan lezat yang memenuhi persyaratan Prapaskah.

Cara Mengetahui Apakah Suatu Resep Memenuhi Batasan Puasa

Saat mempertimbangkan apakah suatu resep memenuhi persyaratan, carilah makanan yang tidak mengandung daging, unggas, ikan, produk susu, telur, minyak zaitun, dan anggur. Beberapa makanan favorit diadaptasi untuk memenuhi pembatasan selama masa Prapaskah dengan mengganti minyak nabati dengan minyak zaitun, dan margarin nabati dengan mentega, dan dengan menggunakan produk non-susu dan pengganti telur.

Catatan: Meskipun penggunaan minyak zaitun dibatasi, banyak yang menggunakannya selama masa Prapaskah, dan hanya berpantang pada Senin Putih (hari pertama masa Prapaskah) dan Jumat Agung, yang merupakan hari berkabung. Dua tanggal di mana pembatasan diet dicabut adalah 25 Maret (Kabar Sukacita dan juga Hari Kemerdekaan Yunani) dan Minggu Palem. Pada dua hari ini, ikan kod asin goreng dengan pure bawang putih telah menjadi hidangan tradisional.