Griechisch-orthodoxe Große Fastenzeit (Megali Sarakosti) Essen

Die griechisch-orthodoxe Osterzeit beginnt mit der Großen Fastenzeit, die an einem Montag (Reinemontag) sieben Wochen vor dem Ostersonntag beginnt. Der griechisch-orthodoxe Glaube folgt einem modifizierten julianischen Kalender, um das Datum von Ostern jedes Jahr festzulegen, und Ostern muss nach Pessach liegen, so dass es nicht immer oder oft mit dem Datum von Ostern in anderen Religionen zusammenfällt.

Die Dauer der Fastenzeit

Die Wochen der Großen Fastenzeit sind:

1. Erster Sonntag (Sonntag der Orthodoxie)
2. Zweiter Sonntag (Hl. Gregor Palamas)
3. Dritter Sonntag (Anbetung des Kreuzes)
4. Vierter Sonntag (St. Johannes von Climax)
5. Fünfter Sonntag (St. Maria von Ägypten)
6. Palmsonntag bis Karsamstag und Ostersonntag

Fasten

Die griechisch-orthodoxe Fastenzeit ist eine Fastenzeit, d.h. Verzicht auf Lebensmittel, die Tiere mit rotem Blut (Fleisch, Geflügel, Wild) und Produkte von Tieren mit rotem Blut (Milch, Käse, Eier usw.) enthalten, sowie auf Fisch und Meeresfrüchte mit Gräten. Olivenöl und Wein sind ebenfalls eingeschränkt. Auch die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag ist begrenzt.

Anmerkung: Pflanzliche Margarine, Shortening und Öle sind erlaubt, wenn sie keine Milchprodukte enthalten und nicht aus Oliven gewonnen werden.

Ziel des Fastens ist es, den Körper und den Geist zu reinigen, um sich auf die Auferstehung zu Ostern vorzubereiten, die im griechisch-orthodoxen Glauben das heiligste aller Feste ist.

Frühjahrsputz

Neben der Reinigung von Körper und Geist ist die Fastenzeit traditionell auch die Zeit des Frühjahrsputzes: Häuser und Wände erhalten einen neuen Anstrich, und im Inneren werden Schränke und Schubladen gereinigt und aufgefrischt.

Menü und Rezepte für Clean Monday

Der "Saubere Montag" ist der erste Tag der Fastenzeit und ein großes Fest voller Bräuche und Traditionen. Die Kinder basteln eine Papierpuppe, die "Lady Lent" (Kyra Sarakosti) genannt wird und sieben Beine hat, die für die Anzahl der Wochen in der Fastenzeit stehen. Jede Woche wird ein Bein entfernt, während wir bis Ostern herunterzählen. Am "Sauberen Montag" machen sich alle auf den Weg, um einen Tag am Strand, auf dem Land oder in den Dörfern ihrer Vorfahren zu verbringen. In den DörfernIn ganz Griechenland werden die Tische gedeckt und mit den traditionellen Speisen des Tages bestückt, um den Besuch von Freunden und Familie willkommen zu heißen.

Fastenzeit-Rezepte

Das bedeutet aber nicht, dass Fastengerichte langweilig und fade sind. Die Geschichte der vegetarischen Ernährung hat zu einer Reihe von köstlichen Speisen geführt, die den Anforderungen der Fastenzeit entsprechen.

Wie man weiß, ob ein Rezept die Fastenzeit-Beschränkungen erfüllt

Wenn Sie prüfen, ob ein Rezept den Anforderungen entspricht, achten Sie darauf, dass es kein Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Eier, Olivenöl und Wein enthält. Einige Lieblingsgerichte werden an die Fastenzeit angepasst, indem Olivenöl durch Pflanzenöl und Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt wird, und indem milchfreie Produkte und Ei-Ersatz verwendet werden.

Anmerkung: Der Gebrauch von Olivenöl ist zwar eingeschränkt, aber viele verwenden es in der Fastenzeit, nur am Rosenmontag (dem ersten Tag der Fastenzeit) und am Karfreitag, dem Trauertag, wird darauf verzichtet. Zwei Tage, an denen die Diätbeschränkungen aufgehoben sind, sind der 25. März (Mariä Verkündigung und zugleich griechischer Unabhängigkeitstag) und der Palmsonntag. An diesen beiden Tagen ist gebratener Stockfisch mit Knoblauchpüree zur traditionellen Speise geworden.