Grísk rétttrúnaðar föstu (Megali Sarakosti) Matur

Grískur rétttrúnaðar páskatímabilið (páska) byrjar með föstunni miklu og hefst á mánudegi (hreinn mánudagur) sjö vikum fyrir páskadag. Grísk rétttrúnaðartrú fylgir breyttu júlíanska tímatali til að ákvarða dagsetningu páska á hverju ári og páskar verða að falla eftir páska, þannig að þeir falla ekki alltaf eða oft saman við dagsetningu páska í öðrum trúarbrögðum.

Lengd föstunnar

Vikur föstunnar miklu eru:

1. Fyrsti sunnudagur (sunnudagur rétttrúnaðar)
2. Annar sunnudagur (St. Gregory Palamas)
3. Þriðji sunnudagur (tilbeiðslu krossins)
4. Fjórði sunnudagur (St. John of Climax)
5. Fimmti sunnudagur (St. Mary of Egypt)
6. Pálmasunnudagur til heilaga laugardags og páskadag

Fasta

Grísk rétttrúnaðarfösta er tími föstu, sem þýðir að halda sig frá mat sem inniheldur dýr með rautt blóð (kjöt, alifugla, villibráð) og afurðir úr dýrum með rautt blóð (mjólk, ostar, egg o.s.frv.), og fiski og sjávarfangi með hryggjarlið. Ólífuolía og vín eru einnig takmörkuð. Fjöldi máltíða á hverjum degi er einnig takmarkaður.

Athugið: Grænmetissmjörlíki, fitu og olíur eru leyfðar ef þær innihalda engar mjólkurvörur og eru ekki unnar úr ólífum.

Tilgangur föstu er að hreinsa líkama jafnt sem anda til að undirbúa þig fyrir upprisuna um páskana, sem er helgust allra athafna í grískum rétttrúnaði.trú.

Vorhreinsun

Auk þess að hreinsa líkama og anda er föstudagurinn einnig hefðbundinn vorhreingerningatími. Hús og veggir fá nýjar umferðir af hvítþvotti eða málningu og að innan eru skápar, skápar og skúffur þrifin og frísk.

Matseðill og uppskriftir fyrir hreinan mánudag

Hreinn mánudagur er fyrsti föstudagur og frábær hátíð full af siðum og hefðum. Börn búa til pappírsdúkku sem heitir Lady Lent (Kyra Sarakosti) sem hefur sjö fætur, sem táknar fjölda vikna í föstu. Í hverri viku er fótur fjarlægður þegar við teljum niður til páska. Á hreinum mánudegi halda allir út í einn dag á ströndinni eða í sveitinni, eða til föðurhúsanna. Í þorpum víðsvegar um Grikkland eru borð sett og geymd með hefðbundnum mat dagsins til að taka á móti vinum og vandamönnum í heimsókn.

Föstuuppskriftir

Matur sem borðaður er á föstunni er takmarkaður, en það þýðir ekki að fösturéttir séu leiðinlegir og bragðdaufir. Saga um mataræði sem hallast mikið að grænmetisætunni hefur leitt til fjölda dýrindis matar sem uppfyllir kröfur föstunnar.

Hvernig á að vita hvort uppskrift uppfyllir takmarkanir á föstunni

Þegar þú íhugar hvort uppskrift uppfylli kröfurnar skaltu leita að matvælum sem innihalda ekkert kjöt, alifugla, fisk, mjólkurvörur, egg, ólífuolíu, og vín. Sumir eftirlæti eru aðlagaðir til að mæta takmörkunum á föstudaginn með því að skipta ólífuolíu út fyrir jurtaolíuolíu og grænmetissmjörlíki fyrir smjör og með því að nota ekki mjólkurvörur og eggjauppbótarefni.

Athugið: Þó að notkun ólífuolíu sé takmörkuð, nota margir hana á föstunni og sitja hjá aðeins á hreinum mánudegi (fyrsta degi föstu) og heilagan föstudag, sem er sorgardagur. Tvær dagsetningar þar sem takmörkunum á mataræði er aflétt eru 25. mars (boðun og einnig sjálfstæðisdagur Grikkja) og pálmasunnudagur. Á þessum tveimur dögum er steiktur saltþorskur með hvítlauksmauki orðinn hefðbundinn réttur.