Ushqimi i Kreshmës së Madhe Ortodokse Greke (Megali Sarakosti).

Sezoni i Pashkëve Ortodokse Greke (Pashkëve) fillon me Kreshmën e Madhe, duke filluar të hënën (të hënën e pastër) shtatë javë përpara të dielës së Pashkëve. Besimi ortodoks grek ndjek një kalendar Julian të modifikuar për të përcaktuar datën e Pashkëve çdo vit dhe Pashka duhet të bjerë pas Pashkës, kështu që jo gjithmonë ose shpesh përkon me datën e Pashkëve në besimet e tjera.

Kohëzgjatja e Kreshmës

Javët e Kreshmës së Madhe janë:

1. E Diela e Parë (E Diela e Orthodhoksisë)
2. E Diela e Dytë (Shën Gregory Palamas)
3. E diela e tretë (Adhurimi i Kryqit)
4. E Diela e Katërt (Shën Gjoni i Klimës)
5. E Diela e Pestë (Shën Maria e Egjiptit)
6. E Diela e Palmave deri të Shtunën e Shenjtë dhe të Dielën e Pashkëve

Agjërimi

Kreshma ortodokse greke është një kohë agjërimi, që do të thotë të përmbaheni nga ushqimet që përmbajnë kafshë me gjak të kuq (mish, shpendët, kafshët e gjahut) dhe produktet nga kafshët me gjak të kuq (qumësht, djathë, vezë, etj.), dhe peshk dhe ushqim deti me kurriz. Vaj ulliri dhe vera janë gjithashtu të kufizuara. Numri i vakteve çdo ditë është gjithashtu i kufizuar.

Shënim: Margarina vegjetale, shkurtesat dhe vajrat lejohen nëse nuk përmbajnë asnjë produkt qumështi dhe nuk rrjedhin nga ullinjtë.

Qëllimi i agjërimit është të pastrojë trupin si dhe shpirtin në përgatitje për pranimin e Ringjalljes në Pashkë, që është më e shenjta nga të gjitha festat në ortodoksët grekë.besimi.

Pastrimi pranveror

Përveç pastrimit të trupit dhe shpirtit, Kreshma është gjithashtu një kohë tradicionale për pastrimin pranveror të shtëpisë. Shtëpitë dhe muret marrin shtresa të reja zbardhimi ose bojë, dhe brenda dollapët, dollapët dhe sirtarët pastrohen dhe freskohen.

Menyja dhe recetat për të hënën e pastër

E hëna e pastër është dita e parë e Kreshmës dhe një festë e mrekullueshme e mbushur me zakone dhe tradita. Fëmijët bëjnë një kukull letre të quajtur Zonja Lent (Kyra Sarakosti) e cila ka shtatë këmbë, që përfaqëson numrin e javëve të Kreshmës. Çdo javë, një këmbë hiqet ndërsa numërojmë mbrapsht deri në Pashkë. Të hënën e pastër, të gjithë shkojnë për një ditë në plazh ose në fshat, ose në fshatrat e tyre stërgjyshore. Në fshatrat përreth Greqisë, shtrohen tryeza dhe janë të pajisura me ushqimet tradicionale të ditës për të mirëpritur miqtë dhe familjen vizitore.

Recetat e Kreshmës

Ushqimet e ngrëna gjatë Kreshmës janë të kufizuara, por kjo nuk do të thotë që pjatat e Kreshmës janë të mërzitshme dhe të buta. Një histori e një diete që anon shumë drejt vegjetarianëve ka rezultuar në një sërë ushqimesh të shijshme që plotësojnë kërkesat e Kreshmës.

Si të dini nëse një recetë plotëson kufizimet e kreshmës

Kur mendoni nëse një recetë plotëson kërkesat, kërkoni ushqime që nuk kanë mish, shpendë, peshk, produkte qumështi, vezë, vaj ulliri, dhe verë. Disa të preferuara janë përshtatur për të përmbushur kufizimet e Kreshmës duke zëvendësuar vajin vegjetal me ullirinvaj, dhe margarinë vegjetale për gjalpë, dhe duke përdorur produkte jo qumështore dhe zëvendësues të vezëve.

Shënim: Ndërsa përdorimi i vajit të ullirit është i kufizuar, shumë e përdorin atë gjatë Kreshmës, duke abstenuar vetëm të hënën e pastër (ditën e parë të Kreshmës) dhe të Premten e Shenjtë, që është ditë zie. Dy data në të cilat hiqen kufizimet dietike janë 25 Marsi (Ungjillëzimi dhe gjithashtu Dita e Pavarësisë Greke) dhe e Diela e Palmave. Në këto dy ditë, merluci i skuqur me kripë me pure hudhre është bërë ushqim tradicional.