Görög ortodox nagyböjt (Megali Sarakosti) Ételek

A görög ortodox húsvéti időszak a nagyböjttel kezdődik, amely hét héttel húsvétvasárnap előtt hétfőn (tiszta hétfő) kezdődik. A görög ortodox hit a módosított Julián-naptár szerint határozza meg minden évben a húsvét időpontját, és a húsvétnak a pészah utánra kell esnie, így nem mindig vagy gyakran esik egybe más vallások húsvétjának időpontjával.

A nagyböjt időtartama

A nagyböjt hetei a következők:

1. Első vasárnap (az ortodoxia vasárnapja)
2. Második vasárnap (Szent Gergely Palamasz)
3. Harmadik vasárnap (Kereszt imádása)
4. Negyedik vasárnap (Climaxi Szent János)
5. Ötödik vasárnap (Egyiptomi Szent Mária)
6. Pálmavasárnaptól nagyszombatig és húsvét vasárnapig

Böjt

A görög ortodox nagyböjt a böjt ideje, ami azt jelenti, hogy tartózkodni kell a vörös vérű állatokat tartalmazó ételektől (húsok, baromfi, vadhús) és a vörös vérű állatokból származó termékektől (tej, sajt, tojás stb.), valamint a gerinces halaktól és tenger gyümölcseinek gyümölcseitől. Az olívaolaj és a bor szintén korlátozott. A napi étkezések száma is korlátozott.

Megjegyzés: A növényi margarin, zsiradék és olajok akkor engedélyezettek, ha nem tartalmaznak tejterméket, és nem olajbogyóból származnak.

A böjt célja a test és a lélek megtisztítása a húsvéti feltámadás elfogadására való felkészülés jegyében, amely a görög ortodox hit legszentebb ünnepe.

Tavaszi takarítás

A test és a lélek megtisztítása mellett a nagyböjt a tavaszi nagytakarítás hagyományos időszaka is. A házak és a falak új meszelést vagy festést kapnak, belül pedig a szekrények, szekrények és fiókok megtisztulnak és felfrissülnek.

Menü és receptek a Tiszta hétfőre

A tiszta hétfő a nagyböjt első napja, és egy nagyszerű ünnep, tele szokásokkal és hagyományokkal. A gyerekek készítenek egy papírbabát, a Nagyböjt asszonyát (Kyra Sarakosti), akinek hét lába van, ami a nagyböjt heteit jelképezi. Minden héten levesznek egy lábat, ahogy visszaszámolunk húsvétig. Tiszta hétfőn mindenki elmegy egy napra a tengerpartra vagy vidékre, vagy az ősi falujukba. A falvakbanGörögországban az asztalokat megterítik és megrakják az aznapi hagyományos ételekkel, hogy fogadják a látogató barátokat és családtagokat.

Nagyböjti receptek

A nagyböjt idején fogyasztott ételek korlátozottak, de ez nem jelenti azt, hogy a böjti ételek unalmasak és ízetlenek lennének. Az erősen a vegetáriánus étrend felé hajló történelem számos olyan ízletes ételt eredményezett, amelyek megfelelnek a nagyböjti követelményeknek.

Hogyan lehet tudni, hogy egy recept megfelel-e a böjti korlátozásoknak?

Amikor azt vizsgálja, hogy egy recept megfelel-e a követelményeknek, keressen olyan ételeket, amelyekben nincs hús, baromfi, hal, tejtermék, tojás, olívaolaj és bor. Néhány kedvenc étel úgy igazodik a böjti korlátozásokhoz, hogy az olívaolajat növényi olajjal, a vajat növényi margarinnal helyettesítik, valamint tejmentes termékeket és tojáshelyettesítőket használnak.

Megjegyzés: Bár az olívaolaj használatát korlátozzák, sokan mégis használják a nagyböjt idején, és csak a nagyböjt első napján, tisztán hétfőn és a gyásznapnak számító nagypénteken tartózkodnak tőle. Két olyan nap, amikor a diétás korlátozások feloldódnak, március 25-e (a görög függetlenség napja, egyben a görög függetlenség napja) és pálmavasárnap. E két napon a sült sós tőkehal fokhagymapürével hagyományos étellé vált.