Món ăn Mùa Chay lớn của Chính thống giáo Hy Lạp (Megali Sarakosti)

Mùa Vượt qua (Lễ Phục sinh) của Chính thống giáo Hy Lạp bắt đầu với Mùa Chay Lớn, bắt đầu vào Thứ Hai (Thứ Hai Sạch sẽ) bảy tuần trước Chủ nhật Phục sinh. Tín ngưỡng Chính thống giáo Hy Lạp tuân theo lịch Julian đã được sửa đổi để thiết lập ngày Lễ Phục sinh hàng năm và Lễ Phục sinh phải rơi sau Lễ Vượt qua, vì vậy không phải lúc nào hoặc thường xuyên trùng với ngày Lễ Phục sinh ở các tín ngưỡng khác.

Thời gian của Mùa Chay

Các tuần của Mùa Chay Lớn là:

1. Chủ nhật thứ nhất (Chủ nhật của Chính thống giáo)
2. Chủ nhật thứ hai (Chủ nhật của Thánh . Gregory Palamas)
3. Chủ nhật thứ ba (Chầu thánh giá)
4. Chủ nhật thứ tư (Thánh John of Climax)
5. Chủ nhật thứ năm (Thánh Mary Ai Cập)
6. Chủ Nhật Lễ Lá đến Thứ Bảy Tuần Thánh và Chủ Nhật Phục Sinh

Ăn chay

Mùa Chay của Chính thống giáo Hy Lạp là thời gian ăn chay, có nghĩa là kiêng các loại thực phẩm có chứa động vật có máu đỏ (thịt, thịt gia cầm, thú săn) và các sản phẩm từ động vật có máu đỏ (sữa, phô mai, trứng, v.v.), cá và hải sản có xương sống. Dầu ô liu và rượu vang cũng bị hạn chế. Số lượng bữa ăn mỗi ngày cũng bị hạn chế.

Lưu ý: Bơ thực vật, mỡ ngắn và dầu được phép sử dụng nếu chúng không chứa bất kỳ sản phẩm sữa nào và không có nguồn gốc từ ô liu.

Mục đích của việc nhịn ăn là tẩy rửa cơ thể cũng như tinh thần để chuẩn bị đón nhận Sự Phục sinh vào Lễ Phục sinh, đây là lễ thiêng liêng nhất trong tất cả các lễ theo Chính thống giáo Hy Lạpsự tin tưởng.

Dọn dẹp nhà cửa vào mùa xuân

Ngoài việc làm sạch cơ thể và tinh thần, Mùa Chay còn là thời gian truyền thống để dọn dẹp nhà cửa vào mùa xuân. Những ngôi nhà và bức tường được quét vôi hoặc sơn mới, và bên trong, tủ, tủ quần áo và ngăn kéo cũng được lau chùi và làm mới.

Thực đơn và Công thức nấu ăn cho Thứ Hai Sạch sẽ

Thứ Hai Sạch sẽ là ngày đầu tiên của Mùa Chay và là một lễ kỷ niệm trọng đại với nhiều phong tục và truyền thống. Trẻ em làm một con búp bê giấy có tên là Lady Lent (Kyra Sarakosti), người có bảy chân, tượng trưng cho số tuần trong Mùa Chay. Mỗi tuần, một chân bị loại bỏ khi chúng tôi đếm ngược đến Lễ Phục sinh. Vào Thứ Hai Sạch sẽ, mọi người đi chơi một ngày ở bãi biển hoặc ở nông thôn, hoặc về làng tổ tiên của họ. Ở những ngôi làng trên khắp Hy Lạp, những chiếc bàn được dọn sẵn và bày biện những món ăn truyền thống trong ngày để chào đón bạn bè và gia đình đến thăm.

Các món ăn trong Mùa Chay

Thực phẩm ăn trong Mùa Chay bị hạn chế, nhưng điều đó không có nghĩa là các món ăn trong Mùa Chay nhàm chán và nhạt nhẽo. Lịch sử của một chế độ ăn kiêng dựa nhiều vào người ăn chay đã dẫn đến một loạt các món ăn ngon đáp ứng các yêu cầu của Mùa Chay.

Làm thế nào để biết liệu một công thức có đáp ứng các hạn chế trong Mùa Chay hay không

Khi xem xét liệu một công thức có đáp ứng các yêu cầu hay không, hãy tìm những thực phẩm không có thịt, thịt gia cầm, cá, các sản phẩm từ sữa, trứng, dầu ô liu, Rượu vang. Một số mục yêu thích được điều chỉnh để đáp ứng các hạn chế của Mùa Chay bằng cách thay thế dầu thực vật cho ô liudầu và bơ thực vật để làm bơ, và bằng cách sử dụng các sản phẩm không phải từ sữa và sản phẩm thay thế trứng.

Lưu ý: Mặc dù việc sử dụng dầu ô liu bị hạn chế nhưng nhiều người vẫn sử dụng nó trong Mùa Chay, chỉ kiêng vào Thứ Hai Tuần Thánh (ngày đầu tiên của Mùa Chay) và Thứ Sáu Tuần Thánh, đó là ngày để tang. Hai ngày mà các hạn chế về chế độ ăn uống được dỡ bỏ là ngày 25 tháng 3 (Ngày Truyền tin và cũng là Ngày Độc lập của Hy Lạp) và Chủ Nhật Lễ Lá. Vào hai ngày này, món cá tuyết chiên muối với tỏi xay nhuyễn đã trở thành món ăn truyền thống.