غذای روزه بزرگ ارتدکس یونانی (Megali Sarakosti).

فصل پاسکال ارتدکس یونانی (عید پاک) با روزه بزرگ شروع می شود و از دوشنبه (دوشنبه پاک) هفت هفته قبل از یکشنبه عید پاک شروع می شود. ایمان ارتدکس یونانی از تقویم جولیانی اصلاح شده پیروی می کند تا تاریخ عید پاک را هر سال تعیین کند و عید پاک باید پس از عید فصح باشد، بنابراین همیشه یا اغلب با تاریخ عید پاک در ادیان دیگر منطبق نیست.

مدت روزه

هفته های روزه بزرگ عبارتند از:

1. یکشنبه اول (یکشنبه ارتدکس)
2. یکشنبه دوم (سنت گرگوری پالاماس)
3. یکشنبه سوم (ستایش صلیب)
4. یکشنبه چهارم (سنت جان اوج)
5. یکشنبه پنجم (سنت مریم مصر)
6. یکشنبه نخل تا شنبه مقدس و یکشنبه عید پاک

روزه

روزه ارتدوکس یونانی زمان روزه داری است که به معنای پرهیز از غذاهای حاوی حیوانات با خون قرمز است (گوشت، طیور، شکار) و محصولات حیوانات با خون قرمز (شیر، پنیر، تخم مرغ و غیره) و ماهی و غذاهای دریایی با ستون فقرات. روغن زیتون و شراب نیز محدود شده است. تعداد وعده های غذایی هر روز نیز محدود است.

توجه: مارگارین گیاهی، شورتنینگ و روغن در صورتی مجاز است که حاوی هیچ گونه لبنیات نباشد و از زیتون گرفته نشده باشد.

هدف از روزه پاکسازی بدن و همچنین روح در آماده سازی برای پذیرش قیامت در عید پاک است که مقدس ترین مراسم در ارتدکس یونانی است.ایمان.

نظافت بهاره

روزه علاوه بر پاکسازی جسم و روح، یک زمان سنتی برای نظافت خانه بهاری است. خانه‌ها و دیوارها لایه‌های سفید یا رنگ جدیدی می‌گیرند و داخل کمدها، کمدها و کشوها تمیز و تازه می‌شوند.

منو و دستور پخت دوشنبه پاک

دوشنبه پاک اولین روز روزه است و یک جشن بزرگ پر از آداب و رسوم و سنت ها. بچه ها عروسکی کاغذی به نام لیدی لنت (کیرا ساراکوستی) می سازند که هفت پا دارد که نشان دهنده تعداد هفته های روزه است. هر هفته، با شمارش معکوس برای عید پاک، یک پا برداشته می شود. در دوشنبه پاک، همه برای یک روز به ساحل یا روستا یا روستاهای اجدادی خود می روند. در روستاهای اطراف یونان، میزهایی چیده شده و با غذاهای سنتی آن روز برای استقبال از بازدید دوستان و خانواده آماده می شود.

دستور العمل های روزه

غذاهایی که در طول روزه میل می شوند محدود هستند، اما این بدان معنا نیست که غذاهای ناهار خسته کننده و بی مزه هستند. تاریخچه رژیم غذایی که به شدت به گیاهخواران متمایل است منجر به مجموعه ای از غذاهای خوشمزه شده است که نیازهای روزه را برآورده می کند.

چگونه بفهمیم که یک دستور غذا با محدودیت های روزه مطابقت دارد یا نه

وقتی در نظر می گیریم که آیا یک دستور غذا مطابق با الزامات است، به دنبال غذاهایی باشید که گوشت، مرغ، ماهی، محصولات لبنی، تخم مرغ، روغن زیتون ندارند، و شراب برخی از موارد دلخواه با جایگزینی روغن نباتی به جای زیتون، برای برآورده کردن محدودیت‌های روزه مناسب هستندروغن و مارگارین گیاهی برای کره و با استفاده از محصولات غیر لبنی و جایگزین های تخم مرغ.

توجه: در حالی که استفاده از روغن زیتون محدود است، بسیاری از آن در طول روزه‌داری استفاده می‌کنند و فقط در دوشنبه پاک (اولین روز روزه‌داری) و جمعه مقدس از آن خودداری می‌کنند. که روز عزا است. دو تاریخی که در آن محدودیت‌های غذایی برداشته می‌شوند، 25 مارس (اعلام بشارت و همچنین روز استقلال یونان) و یکشنبه نخل هستند. در این دو روز، ماهی کاد نمک سرخ شده با پوره سیر به غذای سنتی تبدیل شده است.