Gresk-ortodoks stor fastetid (Megali Sarakosti) mat

Den gresk-ortodokse påskesesongen starter med Den store fasten, som begynner på en mandag (ren mandag) syv uker før påskesøndag. Den gresk-ortodokse troen følger en modifisert juliansk kalender for å fastsette datoen for påsken hvert år og påsken må falle etter påsken, så den faller ikke alltid eller ofte sammen med datoen for påske i andre trosretninger.

Fastetidens varighet

Ukene i den store fasten er:

1. Første søndag (ortodoksiens søndag)
2. Andre søndag (St. Gregory Palamas)
3. Tredje søndag (tilbedelse av kors)
4. Fjerde søndag (St. John of Climax)
5. Femte søndag (St. Mary of Egypt)
6. Palmesøndag til og med hellig lørdag og påskedag

Faste

Gresk-ortodoks fastetid er en fastetid, som betyr å avstå fra mat som inneholder dyr med rødt blod (kjøtt, fjærfe, vilt) og produkter fra dyr med rødt blod (melk, ost, egg osv.), og fisk og sjømat med ryggrad. Olivenolje og vin er også begrenset. Antall måltider hver dag er også begrenset.

Merk: Vegetabilsk margarin, matfett og oljer er tillatt hvis de ikke inneholder noen meieriprodukter og ikke er avledet fra oliven.

Hensikten med faste er å rense kroppen så vel som ånden som forberedelse til å ta imot oppstandelsen i påsken, som er den helligste av alle høytider i den gresk-ortodoksetro.

Vårrengjøring

I tillegg til å rense kropp og ånd, er fastetiden også en tradisjonell tid for vårens husrengjøring. Hus og vegger får nye strøk med kalk eller maling, og innvendig blir skap, skap og skuffer rengjort og oppfrisket.

Meny og oppskrifter for ren mandag

Ren mandag er den første dagen i fastetiden, og en flott feiring fylt med skikker og tradisjoner. Barn lager en papirdukke kalt Lady Lent (Kyra Sarakosti) som har syv ben, som representerer antall uker i fasten. Hver uke fjernes et bein mens vi teller ned til påske. På Clean Monday drar alle ut for en dag på stranden eller på landet, eller til sine forfedres landsbyer. I landsbyer rundt Hellas er det dekket og fylt opp med dagens tradisjonelle matvarer for å ta imot besøkende venner og familie.

Fastelavnsoppskrifter

Mat som spises i fastetiden er begrenset, men det betyr ikke at fastelavnsretter er kjedelige og blide. En historie med en diett som lener seg tungt mot vegetarianeren har resultert i en rekke deilige matvarer som oppfyller fastelavnskravene.

Hvordan vite om en oppskrift oppfyller fastelavnsrestriksjoner

Når du vurderer om en oppskrift oppfyller kravene, se etter matvarer som ikke inneholder kjøtt, fjærfe, fisk, meieriprodukter, egg, olivenolje, og vin. Noen favoritter er tilpasset for å møte fastetidens restriksjoner ved å erstatte vegetabilsk olje med olivenolje, og vegetabilsk margarin til smør, og ved å bruke ikke-meieriprodukter og eggerstatninger.

Merk: Selv om bruken av olivenolje er begrenset, bruker mange den i fastetiden, og avstår bare på ren mandag (den første dagen i fastetiden) og skjærfredag, som er en sorgens dag. To datoer som kostholdsrestriksjonene oppheves er 25. mars (bebudelsen og også gresk uavhengighetsdag) og palmesøndag. På disse to dagene har stekt salttorsk med hvitløkspuré blitt tradisjonell mat. "Gresk-ortodoks stor fastelavnsmat og tradisjoner." Learn Religions, 2. august 2021, learnreligions.com/greek-orthodox-lent-food-traditions-1705461. Gaifyllia, Nancy. (2021, 2. august). Gresk-ortodoks stor fastelavnsmat og tradisjoner. Hentet fra //www.learnreligions.com/greek-orthodox-lent-food-traditions-1705461 Gaifyllia, Nancy. "Gresk-ortodoks stor fastelavnsmat og tradisjoner." Lær religioner. //www.learnreligions.com/greek-orthodox-lent-food-traditions-1705461 (åpnet 25. mai 2023). kopiere sitat