دستور و معنای سدر عید فصح

سیدر عید فصح خدمتی است که به عنوان بخشی از جشن عید فصح در خانه برگزار می شود. همیشه در شب اول عید فصح و در بسیاری از خانه ها در شب دوم نیز برگزار می شود. شرکت کنندگان از کتابی به نام haggadah برای رهبری خدمات استفاده می کنند که شامل داستان سرایی، غذای سدر و پایان دعا و سرود است.

فصح هاگادا

کلمه هاگادا ( הַגָּדָה) از یک کلمه عبری به معنای "قصه" یا "مثل" آمده است. هاگادا شامل طرح کلی یا رقص برای سدر است. کلمه seder (סֵדֶר) به معنای "نظم" در عبری است. در واقع، سفارش بسیار خاصی برای سرو و وعده غذایی سروکار وجود دارد.

مراحل Seder Passover

پانزده مرحله پیچیده برای Passover Seder وجود دارد. این مراحل در برخی از خانه‌ها کاملاً رعایت می‌شوند، در حالی که خانه‌های دیگر ممکن است فقط برخی از آنها را رعایت کنند و به‌جای آن بر غذای سیدر عید پسح تمرکز کنند. بسیاری از خانواده های یهودی این مراحل را طبق سنت دیرینه خانوادگی رعایت می کنند.

1. کادش (تقدیس)

غذای سدر با کیدوش و اولین فنجان از چهار فنجان شرابی که در طول سدر میل می شود آغاز می شود. فنجان هر شرکت کننده با شراب یا آب انگور پر می شود و صلوات با صدای بلند خوانده می شود، سپس هرکس در حالی که به سمت چپ متمایل شده است از فنجان خود نوشیدنی می گیرد. (تکیه راهی برای نشان دادن آزادی است، زیرا در زمان های قدیم فقط افراد آزاده دراز می کشیدندغذا خوردن.)

2. اورچاتز (تصفیه/شستن دست)

آب روی دست ها می ریزند تا نمادی از تطهیر آیینی باشد. به طور سنتی از فنجان مخصوص شستشوی دست برای ریختن آب روی دست راست و سپس دست چپ استفاده می شود. در هر روز دیگر از سال، یهودیان در مراسم شستن دست ها، برکتی به نام netilat yadayim می گویند، اما در روز عید فصح، هیچ برکتی گفته نمی شود و باعث می شود بچه ها بپرسند: "چرا این شب با تمام شب های دیگر متفاوت است؟"

3. کرپاس (پیش غذا)

صلوات بر سبزی می خوانند و سبزی مانند کاهو، خیار، تربچه، جعفری یا سیب زمینی پخته را در آب نمک فرو کرده و می خورند. آب نمک نشان دهنده اشک های بنی اسرائیل است که در طول سال های بردگی آنها در مصر ریخته شد.

4. Yachatz (شکستن ماتزا)

همیشه یک بشقاب از سه ماتزات (جمع ماتزا) روی میز - اغلب روی یک سینی مخصوص ماتزا - در طول یک وعده غذایی سدر وجود دارد. علاوه بر ماتزای اضافی که میهمانان در طول غذا میل کنند. در این مرحله، رهبر سدر، ماتزه وسط را می گیرد و آن را از وسط می شکند. سپس قطعه کوچکتر بین دو ماتزوت باقی مانده قرار می گیرد. نیمه بزرگتر تبدیل به آفیکومن می شود که در یک کیسه آفیکومن قرار می گیرد یا در یک دستمال پیچیده می شود و در جایی از خانه پنهان می شود تا بچه ها در پایان غذای سدر پیدا کنند. از طرف دیگر، برخی از خانه ها آفیکومن ها را در نزدیکی قرار می دهندرهبر سدر و بچه ها باید سعی کنند بدون اینکه رهبر متوجه شود آن را "دزدی" کنند.

5. Maggid (گفتن داستان فصح)

در طول این بخش از سدر، بشقاب سدر کنار گذاشته می‌شود، دومین فنجان شراب ریخته می‌شود و شرکت‌کنندگان داستان خروج را بازگو می‌کنند.

کوچکترین فرد (معمولاً یک کودک) سر میز با پرسیدن چهار سؤال شروع می کند. هر سوالی از این جمله است: "چرا این شب با تمام شب های دیگر متفاوت است؟" شرکت کنندگان اغلب با خواندن نوبت از هاگادا به این سؤالات پاسخ می دهند. در ادامه چهار نوع کودک شرح داده شده است: کودک عاقل، کودک شرور، کودک ساده و کودکی که نمی داند چگونه سوال بپرسد. فکر کردن در مورد هر نوع آدمی فرصتی برای خوداندیشی و بحث است.

در حالی که هر یک از 10 بلای که مصر را درگیر کرده است با صدای بلند خوانده می شود، شرکت کنندگان یک انگشت (معمولاً صورتی) را در شراب خود فرو می کنند و یک قطره مایع را در بشقاب خود می ریزند. در این مرحله، نمادهای مختلف در بشقاب سدر مورد بحث قرار می گیرد و سپس همه در حالی که دراز کشیده اند شراب خود را می نوشند.

6. Rochtzah (شستن دستها قبل از غذا)

شرکت کنندگان دوباره دستهای خود را می شویند و این بار برکت مناسب netilat yadayim را می گویند. پس از گفتن صلوات، رسم است که تا خواندن صلوات هموتزی بر متذه، سخنی نگویند.

7. Motzi (برکت برای Matzah)

رهبر در حالی که سه ماتزو را در دست دارد، صلوات هموتزی را برای نان می خواند. سپس رهبر، مته پایینی را دوباره روی میز یا سینی ماتزه قرار می دهد و در حالی که تمام ماتزه بالا و ماتزه شکسته میانی را در دست گرفته، با ذکر میتزوه (فرمان) به خوردن مته، صلوات می خواند. رهبر از هر یک از این دو تکه ماتزا تکه‌هایی می‌شکند و برای همه سر سفره غذا خوردن فراهم می‌کند.

8. ماتزه

همه ماتزه خود را می خورند.

9. مارور (گیاه تلخ)

از آنجایی که بنی اسرائیل در مصر برده بودند، یهودیان گیاهان تلخ را به عنوان یادآوری سختی بندگی می خورند. ترب کوهی، یا ریشه یا خمیر آماده، بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد، اگرچه بسیاری از آن ها عادت به استفاده از قسمت های تلخ کاهوی رومی که در خمیری از سیب و آجیل ساخته شده است را گرفته اند. آداب و رسوم از جامعه ای به جامعه دیگر متفاوت است. دومی قبل از تلاوت امر به خوردن سبزی تلخ تکان داده می شود.

10. کورچ (ساندویچ هیلل)

سپس، شرکت‌کنندگان با قرار دادن مارور و کاروست بین دو تکه ماتزا که از آخرین کل ماتزا جدا شده‌اند، «ساندویچ هیلل» را درست می‌کنند و می‌خورند. ماتزا

11. Shulchan Orech (شام)

بالاخره، زمان شروع غذا است! غذای سدر عید فصح معمولاً با یک تخم مرغ آب پز سخت که در آب نمک غوطه ور است آغاز می شود. سپس، بقیه غذا دارای سوپ توپ ماتزا است،سینه، و حتی لازانیا ماتزا در برخی جوامع. دسر اغلب شامل بستنی، چیزکیک یا کیک های شکلاتی بدون آرد است.

12. تزافون (خوردن آفیکومن)

بعد از دسر، شرکت کنندگان آفیکومن را می خورند. به یاد داشته باشید که آفیکومن در ابتدای غذای سدر یا پنهان یا دزدیده شده است، بنابراین باید در این مرحله به رهبر سدر بازگردانده شود. در برخی از خانه‌ها، بچه‌ها قبل از بازگرداندن آفیکومن‌ها، در واقع برای دریافت خوراکی‌ها یا اسباب‌بازی‌ها با رهبر سدر مذاکره می‌کنند.

بعد از خوردن آفیکومن، که "دسر" غذای سدر در نظر گرفته می شود، به جز دو فنجان شراب آخر، غذا یا نوشیدنی دیگری مصرف نمی شود.

13. بارچ (برکت بعد از غذا)

سومین جام شراب برای همه ریخته می شود، صلوات خوانده می شود و شرکت کنندگان در حالی که دراز کشیده اند، لیوان خود را می نوشند. سپس یک جام شراب اضافی برای الیاس در جام مخصوصی به نام جام ایلیا می ریزند و دری باز می کنند تا پیامبر وارد خانه شود. برای برخی از خانواده ها جام میریام مخصوص نیز در این نقطه ریخته می شود.

14. هلل (آوازهای ستایش)

در بسته است و همه پیش از نوشیدن چهارمین و آخرین جام شراب در حالی که دراز کشیده اند، برای خدا سرودهای حمد می خوانند.

15. Nirtzah (پذیرش)

Seder اکنون رسماً به پایان رسیده است، اما اکثر خانه ها آخرین نعمت را می خوانند: L'shanah haba'ah b' Yerushalayim! این به این معنی است که "سال آیندهدر اورشلیم!" و ابراز امیدواری می کند که سال آینده، همه یهودیان عید فصح را در اسرائیل جشن بگیرند.