হালাল খোৱা-বোৱা: ইছলামিক খাদ্য আইন

বহু ধৰ্মৰ দৰে ইছলামেও ইয়াৰ বিশ্বাসীসকলৰ বাবে খাদ্যৰ নিৰ্দেশনাৰ এটা গোট নিৰ্ধাৰণ কৰে: সাধাৰণতে ইছলামিক খাদ্য আইনত অনুমোদিত ( হালাল ) আৰু নিষিদ্ধ (<) খাদ্য আৰু পানীয়ৰ মাজত পাৰ্থক্য আছে ১>হাৰম<২>)। এই নিয়মসমূহে অনুগামীসকলক এক সংহত গোটৰ অংশ হিচাপে একেলগে বান্ধি ৰখাৰ কাম কৰে আৰু কিছুমান পণ্ডিতৰ মতে ই এক অনন্য ইছলামিক পৰিচয় প্ৰতিষ্ঠা কৰাৰ কামো কৰে। মুছলমানসকলৰ বাবে অনুমোদিত আৰু নিষিদ্ধ খাদ্যৰ খাদ্য নিয়ম মানি চলাটো মোটামুটি পোনপটীয়া। অনুমতিপ্ৰাপ্ত খাদ্য জীৱ-জন্তু কেনেকৈ হত্যা কৰা হয় তাৰ নিয়ম অধিক জটিল।

খাদ্যৰ নিয়মৰ ক্ষেত্ৰত ইছলামৰ সৈতে ইহুদী ধৰ্মৰ বহুখিনি মিল আছে, যদিও আন বহু ক্ষেত্ৰত কোৰআনৰ আইন ইহুদী আৰু মুছলমানৰ মাজত পাৰ্থক্য স্থাপন কৰাত মনোনিৱেশ কৰিছে। খাদ্য আইনসমূহৰ সাদৃশ্য সম্ভৱতঃ এই আব্ৰাহামী ধৰ্মীয় গোটসমূহৰ একেধৰণৰ জাতিগত পটভূমিৰ উত্তৰাধিকাৰ।

হালাল: অনুমোদিত খাদ্য আৰু পানীয়

মুছলমানসকলক "ভাল" (কোৰআন ২:১৬৮) খাবলৈ দিয়া হৈছে—অৰ্থাৎ বিশুদ্ধ, পৰিষ্কাৰ, স্বাস্থ্যকৰ হিচাপে চিনাক্ত কৰা খাদ্য আৰু পানীয় , পুষ্টিকৰ আৰু ৰুচিৰ প্ৰতি আনন্দদায়ক। সাধাৰণতে বিশেষভাৱে নিষিদ্ধ কৰা বস্তুৰ বাহিৰে সকলো বস্তুৰ অনুমতি ( হালাল )। কিছুমান বিশেষ পৰিস্থিতিত নিষিদ্ধ খাদ্য-পানীয়ও সেৱন কৰাটো পাপ বুলি গণ্য নকৰাকৈয়ে সেৱন কৰিব পাৰি। ইছলামৰ বাবে "প্ৰয়োজনীয়তাৰ আইন"ই নিষিদ্ধ কাৰ্য্য সংঘটিত কৰাৰ অনুমতি দিয়ে যদিহে কোনো কাৰ্য্যক্ষম নহয়বিকল্পৰ অস্তিত্ব আছে। উদাহৰণস্বৰূপে, সম্ভাৱ্য অনাহাৰৰ দৃষ্টান্তত যদি কোনো হালাল উপলব্ধ নহয় তেন্তে অন্যথা নিষিদ্ধ খাদ্য বা পানীয় সেৱন কৰাটো অপাপ বুলি গণ্য কৰা হ’ব।

হাৰাম: নিষিদ্ধ খাদ্য আৰু পানীয়

মুছলমানসকলক তেওঁলোকৰ ধৰ্মৰ দ্বাৰা কিছুমান বিশেষ খাদ্য খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকিবলৈ নিৰ্দেশ দিয়া হৈছে। এইটো স্বাস্থ্য আৰু পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতাৰ স্বাৰ্থত, আৰু আল্লাহৰ নিয়ম পালনত কৰা বুলি কোৱা হয়। কোৰআনত (২:১৭৩, ৫:৩, ৫:৯০-৯১, ৬:১৪৫, ১৬:১১৫) তলত দিয়া খাদ্য আৰু পানীয়সমূহ কঠোৰভাৱে নিষিদ্ধ ( হাৰাম ):

• মৰা মাংস (অৰ্থাৎ ইতিমধ্যে মৰা প্ৰাণীৰ মৃতদেহ—যিটো সঠিক পদ্ধতিৰে বধ কৰা হোৱা নাছিল)।
• তেজ।
• গাহৰিৰ মাংস (গাহৰিৰ মাংস)।
• মাদক পানীয়। পৰ্যবেক্ষক মুছলমানসকলৰ বাবে ইয়াত আনকি চচ বা খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা তৰল পদাৰ্থও অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে য’ত মদও থাকিব পাৰে, যেনে সৰিয়হৰ চচ।
• মূৰ্ত্তিক বলি দিয়া জন্তুৰ মাংস।
• বিদ্যুৎস্পৃষ্ট, ডিঙি চেপি বা মূক জোৰেৰে মৃত্যু হোৱা প্ৰাণীৰ মাংস।
• যি মাংসৰ পৰা বন্যপ্ৰাণী ইতিমধ্যে খাইছে।

জীৱ-জন্তুৰ সঠিক বধ

ইছলামত খাদ্য যোগান ধৰিবলৈ জীৱ-জন্তুৰ জীৱন লোৱাৰ ধৰণটোৰ ওপৰত বহুত গুৰুত্ব দিয়া হয়, কাৰণ ইছলাম ধৰ্মত পৰম্পৰা অনুসৰি জীৱন পবিত্ৰ আৰু খাদ্যৰ বৈধ প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণ কৰিবলৈ ঈশ্বৰৰ অনুমতি সাপেক্ষেহে হত্যা কৰিব লাগিব।

মুছলমানসকলে জন্তুটোৰ ডিঙি কাটি নিজৰ পশুধন বধ কৰেদ্ৰুত আৰু দয়ালুভাৱে "ঈশ্বৰৰ নামত ঈশ্বৰ অতিশয় মহান" (কোৰআন ৬:১১৮–১২১) পাঠ কৰি। জন্তুটোৱে কোনো ধৰণে কষ্ট নাপাব, আৰু বধ কৰাৰ আগতে ব্লেডখন দেখা নাপাব। কটাৰীখন ৰেজাৰ চোকা আৰু পূৰ্বৰ বধৰ কোনো তেজৰ পৰা মুক্ত হ’ব লাগিব। খোৱাৰ আগতে জন্তুটোৰ সকলো তেজ নিষ্কাশন কৰিব লাগিব। এইদৰে প্ৰস্তুত কৰা মাংসক জবিয়াহ বা সহজভাৱে হালাল মাংস বুলি কোৱা হয়।

এই নিয়মসমূহ মাছ বা অন্যান্য জলজ মাংসৰ উৎসৰ ক্ষেত্ৰত প্ৰযোজ্য নহয়, যিবোৰ সকলোকে হালাল বুলি গণ্য কৰা হয়। ইহুদী খাদ্য আইন অনুসৰি কেৱল পাখি আৰু খোলা থকা জলজ জীৱক কোশ্বাৰ বুলি গণ্য কৰা হয়, ইছলামিক খাদ্য আইনত যিকোনো আৰু সকলো ধৰণৰ জলজ জীৱক হালাল বুলি গণ্য কৰা হয়।

বাণিজ্যিকভাৱে প্ৰস্তুত কৰা মাংস

কিছুমান মুছলমানে মাংস খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকিব যদিহে তেওঁলোকে মাংস খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকিব যদিহে তেওঁলোকে মাংস কেনেকৈ বধ কৰা হৈছিল সেই বিষয়ে অনিশ্চিত হয়, নাজানি যে জন্তুটোক মানৱীয়ভাৱে হত্যা কৰা হৈছে। তেওঁলোকে প্ৰাণীটোক সঠিকভাৱে তেজ ওলোৱাটোকো গুৰুত্ব দিয়ে, কিয়নো অন্যথা ইয়াক খাবলৈ স্বাস্থ্যকৰ বুলি গণ্য কৰা নহ’ব।

কিন্তু খ্ৰীষ্টান প্ৰধান দেশত বাস কৰা কিছুমান মুছলমানে এই মতামত ৰাখে যে কোনোবাই ব্যৱসায়িক মাংস খাব পাৰে (অৱশ্যেই গাহৰিৰ মাংসৰ বাহিৰেও), আৰু খোৱাৰ সময়ত কেৱল ঈশ্বৰৰ নাম উচ্চাৰণ কৰিব পাৰে। এই মতামত কোৰআনৰ আয়াত (৫:৫)ৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি গঢ় লৈ উঠিছে, য’ত কোৱা হৈছে যে খ্ৰীষ্টান আৰু ইহুদীসকলৰ খাদ্য মুছলমানসকলে খোৱাৰ বাবে বৈধ খাদ্য।

ক্ৰমান্বয়ে, ডাঙৰ বাণিজ্যিকমাংস পেকাৰসকলে তেওঁলোকৰ খাদ্যসমূহে ইছলামিক খাদ্য নিয়ম মানি চলাটো নিশ্চিত কৰাৰ বাবে প্ৰমাণীকৰণ প্ৰক্ৰিয়া স্থাপন কৰি আহিছে। ইহুদী গ্ৰাহকে গেলামালৰ দোকানত কোশ্বাৰ খাদ্য চিনাক্ত কৰিব পৰাৰ দৰেই ইছলামিক গ্ৰাহকেও "হালাল প্ৰমাণিত" বুলি লেবেল লগোৱা সঠিকভাৱে বধ কৰা মাংস বিচাৰি পাব পাৰে। সমগ্ৰ বিশ্বৰ খাদ্য যোগানৰ ১৬ শতাংশ অংশ হালাল খাদ্য বজাৰে দখল কৰি বৃদ্ধি পাব বুলি আশা কৰা হৈছে, সেয়েহে বাণিজ্যিক খাদ্য উৎপাদকসকলৰ পৰা হালাল প্ৰমাণপত্ৰ লাভ কৰাটো সময়ৰ লগে লগে অধিক মানক প্ৰথাত পৰিণত হ’ব সেয়া নিশ্চিত।