Halal na Pagkain at Pag-inom: Ang Islamic Dietary Law

Tulad ng maraming relihiyon, ang Islam ay nag-uutos ng isang hanay ng mga alituntunin sa pandiyeta na dapat sundin ng mga mananampalataya nito: Sa pangkalahatan, ang Islamikong batas sa pandiyeta ay nagtatangi sa pagitan ng pagkain at inumin na pinapayagan ( halal ) at ang mga ipinagbabawal ( haram ). Ang mga alituntuning ito ay nagsisilbing pagbubuklod ng mga tagasunod bilang bahagi ng isang magkakaugnay na grupo at, ayon sa ilang mga iskolar, nagsisilbi rin silang magtatag ng isang natatanging pagkakakilanlang Islamiko. Para sa mga Muslim, ang mga patakaran sa pandiyeta ng mga pinapayagan at ipinagbabawal na pagkain ay medyo tapat na sundin. Ang mga patakaran para sa kung paano pinahihintulutang papatayin ang mga hayop na pagkain ay mas kumplikado.

Ang Islam ay may malaking pagkakatulad sa Hudaismo tungkol sa mga tuntunin sa pagkain, kahit na sa maraming iba pang mga lugar, ang Quranikong batas ay nakatuon sa pagtatatag ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mga Hudyo at Muslim. Ang pagkakatulad sa mga batas sa pandiyeta ay malamang na isang pamana ng magkatulad na pinagmulang etniko ng mga Abrahamic na relihiyosong grupong ito.

Halal: Pagkain at Inumin na Pinahihintulutan

Ang mga Muslim ay pinahihintulutang kumain ng kung ano ang "mabuti" (Quran 2:168)—iyon ay, pagkain at inumin na kinilala bilang dalisay, malinis, masustansya , pampalusog at kasiya-siya sa lasa. Sa pangkalahatan, lahat ay pinapayagan ( halal ) maliban sa kung ano ang partikular na ipinagbabawal. Sa ilang mga pangyayari, kahit na ang ipinagbabawal na pagkain at inumin ay maaaring kainin nang hindi itinuturing na kasalanan ang pagkonsumo. Para sa Islam, ang isang "batas ng pangangailangan" ay nagpapahintulot sa mga ipinagbabawal na gawain na mangyari kung hindi mabubuhaymayroong alternatibo. Halimbawa, sa isang pagkakataon ng posibleng pagkagutom, maituturing na hindi kasalanan ang pagkonsumo ng ipinagbabawal na pagkain o inumin kung walang magagamit na halal.

Haram: Ipinagbabawal na Pagkain at Inumin

Ang mga Muslim ay inuutusan ng kanilang relihiyon na umiwas sa pagkain ng ilang pagkain. Ito ay sinasabing para sa kapakanan ng kalusugan at kalinisan, at sa pagsunod sa mga tuntunin ng Allah. Sa Quran (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), ang mga sumusunod na pagkain at inumin ay mahigpit na ipinagbabawal ( haram ):

• Patay na karne (i.e. ang bangkay ng isang patay na hayop—isang hindi napatay sa tamang paraan).
• Dugo.
• Ang laman ng baboy (baboy).
• Mga inuming nakalalasing. Para sa mga mapagmasid na Muslim, kasama pa dito ang mga sarsa o mga likido sa paghahanda ng pagkain na maaaring may kasamang alkohol, tulad ng toyo.
• Ang karne ng hayop na inihain sa mga diyus-diyosan.
• Ang karne ng hayop na namatay dahil sa pagkakakuryente, sakal o mapurol na puwersa.
• Meat na pinanggalingan ng mababangis na hayop. kumain na.

Tamang Pagkatay ng mga Hayop

Sa Islam, binibigyang pansin ang paraan kung paano kinuha ang buhay ng mga hayop upang magbigay ng pagkain, dahil sa Islamikong tradisyon, ang buhay ay sagrado at ang isa ay dapat pumatay lamang sa pahintulot ng Diyos, upang matugunan ang naaayon sa batas na pangangailangan ng isang tao para sa pagkain.

Pinapatay ng mga Muslim ang kanilang mga alagang hayop sa pamamagitan ng paglaslas sa lalamunan ng hayopsa isang mabilis at maawaing paraan, binibigkas ang "Sa pangalan ng Diyos, ang Diyos ay Pinakamadakila" (Quran 6:118–121). Ang hayop ay hindi dapat magdusa sa anumang paraan, at hindi dapat makita ang talim bago patayin. Ang kutsilyo ay dapat na matalas na labaha at walang anumang dugo ng nakaraang pagpatay. Ang lahat ng dugo ng hayop ay dapat na maubos bago kainin. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay tinatawag na zabihah , o simpleng, halal na karne .

Ang mga patakarang ito ay hindi nalalapat sa mga isda o iba pang mapagkukunan ng karne sa tubig, na lahat ay itinuturing na halal. Hindi tulad ng mga batas sa pandiyeta ng mga Hudyo, kung saan ang buhay na nabubuhay sa tubig na may mga palikpik at kaliskis lamang ang itinuturing na kosher, tinitingnan ng batas sa pandiyeta ng Islam ang anuman at lahat ng anyo ng buhay sa tubig bilang halal.

Mga Komersyal na Inihanda na Karne

Ang ilang mga Muslim ay hindi kumain ng karne kung hindi sila sigurado kung paano ito kinatay, nang hindi nalalaman na ang hayop ay pinatay sa makataong paraan. Binibigyan din nila ng importansya ang hayop na nadugo nang maayos, dahil kung hindi ay hindi ito maituturing na malusog na kainin.

Gayunpaman, ang ilang mga Muslim na naninirahan sa karamihan sa mga bansang Kristiyano ay may opinyon na ang isang tao ay maaaring kumain ng komersyal na karne (bukod sa baboy, siyempre), at binibigkas lamang ang pangalan ng Diyos sa oras ng pagkain nito. Ang opinyon na ito ay batay sa Quranikong talata (5:5), na nagsasaad na ang pagkain ng mga Kristiyano at Hudyo ay matuwid na pagkain para sa mga Muslim na kainin.

Parami nang parami, pangunahing komersyalAng mga meat packer ay nagtatatag ng mga proseso ng sertipikasyon para sa pagtiyak na ang kanilang mga pagkain ay sumusunod sa mga alituntunin sa pandiyeta ng Islam. Sa parehong paraan kung paano matukoy ng mga Hudyo na mamimili ang mga kosher na pagkain sa groser, ang mga mamimili ng Islam ay makakahanap ng wastong pagkatay na karne na may label na "sertipikadong halal." Sa merkado ng halal na pagkain na sumasakop sa 16 porsiyentong bahagi ng suplay ng pagkain sa buong mundo at inaasahang lalago, tiyak na ang halal na sertipikasyon mula sa mga komersyal na producer ng pagkain ay magiging mas karaniwang kasanayan sa paglipas ng panahon.