Халал жеу және ішу: Исламдық диета заңы

Көптеген діндер сияқты, Ислам діні сенушілерге ұстанатын диеталық нұсқаулар жинағын белгілейді: Жалпы, ислам диетасы рұқсат етілген ( халал ) және тыйым салынған ( халал ) тамақ пен сусынды ажыратады. 1>харам ). Бұл ережелер ізбасарларды біртұтас топтың бір бөлігі ретінде біріктіруге қызмет етеді және кейбір ғалымдардың пікірінше, олар бірегей исламдық бірегейлікті орнатуға да қызмет етеді. Мұсылмандар үшін рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдардың диета ережелерін ұстану өте қарапайым. Рұқсат етілген азық-түлік жануарларын өлтіру ережелері күрделірек.

Ислам иудаизммен тамақтану ережелеріне қатысты ортақ нәрсеге ие, дегенмен басқа көптеген салаларда Құран заңы яһудилер мен мұсылмандар арасындағы айырмашылықты орнатуға бағытталған. Тамақтану заңдарындағы ұқсастық осы Ыбырайымдық діни топтардың этникалық тектерінің ұқсастығының мұрасы болса керек.

Халал: рұқсат етілген тағамдар мен сусындар

Мұсылмандарға «жақсы» нәрсені жеуге рұқсат етілген (Құран 2:168), яғни таза, таза, пайдалы деп танылған тамақ пен сусын. , нәрлендіретін және дәмге ұнамды. Жалпы, арнайы тыйым салынған нәрселерден басқаның бәрі рұқсат етілген ( халал ). Белгілі бір жағдайларда тіпті тыйым салынған тағамдар мен сусындарды да тұтыну күнә болып саналмай-ақ ішуге болады. Ислам үшін «қажеттілік заңы» егер өміршең болмаса, тыйым салынған әрекеттерді жасауға мүмкіндік бередібалама бар. Мысалы, мүмкін болатын аштық жағдайында халал жоқ болса, басқа жолмен тыйым салынған тағамдарды немесе сусындарды тұтыну күнә емес болып саналады.

Харам: Тыйым салынған тағамдар мен сусындар

Мұсылмандарға діні белгілі бір тағамдарды жеуден бас тартуды бұйырған. Бұл денсаулық пен тазалықтың мүддесі, Алланың үкіміне бағыну деп айтылады. Құранда (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) келесі тағамдар мен сусындарға қатаң тыйым салынған ( харам ):

• Өлі ет (яғни өлген малдың ұшасы — дұрыс әдіспен сойылмаған).
• Қан.
• Шошқа еті (шошқа еті).
• Мастандыратын сусындар. Байқағыш мұсылмандар үшін бұл тіпті соустарды немесе соя соусы сияқты алкогольді қамтуы мүмкін тағам дайындауға арналған сұйықтықтарды қамтиды.
• Пұттарға құрбандыққа шалынған малдың еті.
• Ток соғудан, тұншықтырып өлтіруден немесе қатты күштен өлген жануардың еті.
• Жабайы жануарлардың еті. жеп қойған.

Малды дұрыс сою

Исламда азық-түлікпен қамтамасыз ету үшін жануарлардың өмір сүру тәсіліне көп көңіл бөлінеді, өйткені Исламда. әдет-ғұрып, өмір қасиетті және адам өзінің адал асқа деген қажеттілігін өтеу үшін Алланың рұқсатымен ғана өлтіруі керек.

Мұсылмандар малының тамағын кесіп сойады«Алланың атымен бастаймын, Алла аса ұлы» (Құран 6:118-121) деп жылдам әрі мейірімді түрде оқиды. Жануар ешқандай жағдайда зардап шекпеуі керек, сою алдында пышақты көрмеуі керек. Пышақ ұстарадай өткір және алдыңғы сойылған қансыз болуы керек. Тұтыну алдында жануардың барлық қанын ағызып алу керек. Осылай дайындалған ет забиха немесе жай ғана халал ет деп аталады.

Бұл ережелер барлығы халал деп саналатын балық немесе басқа су ет көздеріне қолданылмайды. Еврейлердің диеталық заңдарынан айырмашылығы, тек қана қанаттары мен қабыршақтары бар судағы тіршілік кошер ретінде қарастырылады, Ислам диеталық заңы судағы тіршіліктің кез келген және барлық түрлерін халал деп санайды.

Коммерциялық жолмен дайындалған ет

Кейбір мұсылмандар малдың адамдық жолмен өлтірілгенін білмей, оның қалай сойылғанын білмесе, оны жеуден бас тартады. Олар сондай-ақ жануардың дұрыс қан кетуіне де мән береді, өйткені басқа жағдайда оны жеу пайдалы деп саналмайды.

Алайда, негізінен христиан елдерінде тұратын кейбір мұсылмандар коммерциялық етті жеуге болады (әрине, шошқа етінен басқа) және оны жеген кезде Құдайдың атын айту керек деген пікірде. Бұл пікір Құран аятына (5:5) негізделген, онда христиандар мен яһудилердің тағамы мұсылмандар тұтынатын адал тағам екендігі айтылған.

Барған сайын негізгі коммерциялықет буып-түюшілер тағамдарының исламдық диеталық ережелерге сәйкестігіне кепілдік беру үшін сертификаттау процестерін құруда. Еврей тұтынушылары азық-түлік дүкенінде косер тағамдарын анықтай алатындай, исламдық тұтынушылар «халал сертификаты бар» деп белгіленген дұрыс сойылған етті таба алады. Халал азық-түлік нарығы бүкіл әлемдегі азық-түлік жеткізуінің 16 пайыздық үлесін алып, өседі деп күтілуде, коммерциялық азық-түлік өндірушілерінің халал сертификаты уақыт өте стандартты тәжірибеге айналатыны сөзсіз.