હલાલ ખાવું અને પીવું: ઇસ્લામિક આહાર કાયદો

ઘણા ધર્મોની જેમ, ઇસ્લામ તેના આસ્થાવાનોને અનુસરવા માટે આહાર માર્ગદર્શિકાઓનો સમૂહ સૂચવે છે: સામાન્ય રીતે, ઇસ્લામિક આહાર કાયદો માન્ય છે ( હલાલ ) અને પ્રતિબંધિત ખોરાક અને પીણા વચ્ચે તફાવત કરે છે ( હરામ ). આ નિયમો અનુયાયીઓને એક સંકલિત જૂથના ભાગ રૂપે એકસાથે બંધન કરવા માટે સેવા આપે છે અને કેટલાક વિદ્વાનોના મતે, તેઓ અનન્ય ઇસ્લામિક ઓળખ સ્થાપિત કરવા માટે પણ સેવા આપે છે. મુસ્લિમો માટે, મંજૂર અને પ્રતિબંધિત ખોરાકના આહાર નિયમો અનુસરવા માટે એકદમ સરળ છે. ખાદ્ય પ્રાણીઓને કેવી રીતે મારવામાં આવે છે તેના નિયમો વધુ જટિલ છે.

ઇસ્લામ આહાર નિયમોના સંદર્ભમાં યહુદી ધર્મ સાથે ઘણું સામ્ય ધરાવે છે, તેમ છતાં અન્ય ઘણા ક્ષેત્રોમાં, કુરાની કાયદો યહૂદીઓ અને મુસ્લિમો વચ્ચે ભેદ સ્થાપિત કરવા પર કેન્દ્રિત છે. આહારના નિયમોમાં સમાનતા આ અબ્રાહમિક ધાર્મિક જૂથોની સમાન વંશીય પૃષ્ઠભૂમિનો વારસો છે.

હલાલ: ખોરાક અને પીણા જે માન્ય છે

મુસ્લિમોને "સારું" ખાવાની છૂટ છે (કુરાન 2:168) - એટલે કે, શુદ્ધ, સ્વચ્છ, આરોગ્યપ્રદ તરીકે ઓળખાયેલ ખોરાક અને પીણું. , પૌષ્ટિક અને સ્વાદ માટે આનંદદાયક. સામાન્ય રીતે, દરેક વસ્તુની મંજૂરી છે ( હલાલ ) સિવાય કે જે ખાસ પ્રતિબંધિત છે. અમુક સંજોગોમાં, પ્રતિબંધિત ખાદ્યપદાર્થોને પણ પાપ ગણ્યા વિના પણ ખાઈ શકાય છે. ઇસ્લામ માટે, "આવશ્યકતાનો કાયદો" પ્રતિબંધિત કૃત્યો કરવા માટે પરવાનગી આપે છે જો તે સધ્ધર ન હોયવૈકલ્પિક અસ્તિત્વ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શક્ય ભૂખમરાના કિસ્સામાં, જો હલાલ ઉપલબ્ધ ન હોય તો અન્યથા પ્રતિબંધિત ખોરાક અથવા પીણાનું સેવન કરવું તે બિન-પાપી માનવામાં આવશે.

હરામ: પ્રતિબંધિત ખોરાક અને પીણાં

મુસ્લિમોને તેમના ધર્મ દ્વારા અમુક ખોરાક ખાવાથી દૂર રહેવાની આજ્ઞા આપવામાં આવી છે. આ આરોગ્ય અને સ્વચ્છતાના હિતમાં અને અલ્લાહના નિયમોનું પાલન કરવાનું કહેવાય છે. કુરાનમાં (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), નીચેના ખોરાક અને પીણાં સખત પ્રતિબંધિત છે ( હરામ ):

પ્રાણીઓની યોગ્ય કતલ

ઇસ્લામમાં, ખોરાક આપવા માટે પ્રાણીઓના જીવનને કેવી રીતે લેવામાં આવે છે તેના પર ખૂબ ધ્યાન આપવામાં આવે છે, કારણ કે ઇસ્લામિકમાં પરંપરા મુજબ જીવન પવિત્ર છે અને વ્યક્તિએ ખોરાકની કાયદેસરની જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા માટે માત્ર ભગવાનની પરવાનગીથી જ હત્યા કરવી જોઈએ.

મુસ્લિમો પશુનું ગળું કાપીને તેમના પશુધનની કતલ કરે છેઝડપી અને દયાળુ રીતે, "ભગવાનના નામે, ભગવાન સૌથી મહાન છે" (કુરાન 6:118-121) નો પાઠ કરવો. પ્રાણીને કોઈપણ રીતે પીડાવું જોઈએ નહીં, અને કતલ પહેલાં બ્લેડ જોવી જોઈએ નહીં. છરી રેઝર તીક્ષ્ણ અને અગાઉની કતલના કોઈપણ લોહીથી મુક્ત હોવી જોઈએ. સેવન કરતા પહેલા પ્રાણીનું બધુ જ લોહી કાઢી નાખવું જોઈએ. આ રીતે તૈયાર કરેલા માંસને ઝબીહાહ અથવા સરળ રીતે, હલાલ માંસ કહેવાય છે.

આ નિયમો માછલીઓ અથવા અન્ય જળચર માંસના સ્ત્રોતો પર લાગુ પડતા નથી, જે બધાને હલાલ તરીકે ગણવામાં આવે છે. યહૂદી આહાર કાયદાથી વિપરીત, જેમાં માત્ર ફિન્સ અને ભીંગડાવાળા જળચર જીવનને કોશર તરીકે ગણવામાં આવે છે, ઇસ્લામિક આહાર કાયદો કોઈપણ અને તમામ પ્રકારના જળચર જીવનને હલાલ તરીકે જુએ છે.

વાણિજ્યિક રીતે તૈયાર કરાયેલું માંસ

કેટલાક મુસ્લિમો માંસ ખાવાનું ટાળશે જો તેઓને ખબર ન હોય કે તે કેવી રીતે કતલ કરવામાં આવ્યું હતું, તે જાણ્યા વિના કે પ્રાણીને માનવીય રીતે મારવામાં આવ્યું હતું. તેઓ યોગ્ય રીતે રક્તસ્ત્રાવ થયેલ પ્રાણીને પણ મહત્વ આપે છે, કારણ કે અન્યથા તે ખાવા માટે તંદુરસ્ત માનવામાં આવશે નહીં.

જો કે, મુખ્યત્વે-ખ્રિસ્તી દેશોમાં રહેતા કેટલાક મુસ્લિમો માને છે કે કોઈ વ્યક્તિ વ્યાપારી માંસ (અલબત્ત ડુક્કરનું માંસ સિવાય) ખાઈ શકે છે અને તેને ખાતી વખતે ફક્ત ભગવાનનું નામ ઉચ્ચાર કરે છે. આ અભિપ્રાય કુરાની શ્લોક (5:5) પર આધારિત છે, જે જણાવે છે કે ખ્રિસ્તીઓ અને યહૂદીઓનો ખોરાક મુસ્લિમો માટે કાયદેસરનો ખોરાક છે.

વધુને વધુ, મુખ્ય વ્યાપારીમાંસ પેકર્સ તેમના ખોરાક ઇસ્લામિક આહાર નિયમોનું પાલન કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે પ્રમાણપત્ર પ્રક્રિયાઓ સ્થાપિત કરી રહ્યાં છે. જે રીતે યહૂદી ગ્રાહકો કરિયાણામાં કોશર ખોરાકને ઓળખી શકે છે તે જ રીતે, ઇસ્લામિક ગ્રાહકો "હલાલ પ્રમાણિત" લેબલવાળા યોગ્ય રીતે કતલ કરાયેલ માંસ શોધી શકે છે. હલાલ ફૂડ માર્કેટ સમગ્ર વિશ્વના ખાદ્ય પુરવઠામાં 16 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે અને વૃદ્ધિની અપેક્ષા રાખે છે, તે નિશ્ચિત છે કે વ્યવસાયિક ખાદ્ય ઉત્પાદકો તરફથી હલાલ પ્રમાણપત્ર સમય સાથે વધુ પ્રમાણભૂત પ્રથા બની જશે.