Mangiare e bere Halal: la legge alimentare islamica

Come molte religioni, anche l'Islam prescrive ai suoi fedeli una serie di linee guida alimentari da seguire: in generale, la legge alimentare islamica distingue tra cibi e bevande consentiti ( halal ) e quelli vietati ( haram Queste regole servono a legare i seguaci come parte di un gruppo coeso e, secondo alcuni studiosi, servono anche a stabilire un'identità islamica unica. Per i musulmani, le regole alimentari sui cibi consentiti e quelli proibiti sono abbastanza semplici da seguire. Le regole per l'uccisione degli animali da cibo consentiti sono più complicate.

L'Islam ha molto in comune con l'ebraismo per quanto riguarda le regole alimentari, anche se in molte altre aree la legge coranica si concentra sullo stabilire distinzioni tra ebrei e musulmani. La somiglianza nelle leggi alimentari è probabilmente un retaggio delle simili origini etniche di questi gruppi religiosi abramitici.

Halal: cibi e bevande ammessi

Ai musulmani è consentito mangiare ciò che è "buono" (Corano 2:168), cioè cibi e bevande identificati come puri, puliti, sani, nutrienti e gradevoli al gusto. In generale, tutto è consentito ( halal In alcune circostanze, anche i cibi e le bevande proibiti possono essere consumati senza che il loro consumo sia considerato un peccato. Per l'Islam, la "legge della necessità" consente di compiere atti proibiti se non esistono alternative valide. Ad esempio, in un caso di possibile fame, sarebbe considerato non peccaminoso consumare cibi o bevande altrimenti proibiti.se non fosse disponibile una bevanda halal.

Haram: Cibi e bevande proibiti

La religione impone ai musulmani di astenersi dal mangiare determinati cibi, nell'interesse della salute e della pulizia e in obbedienza alle regole di Allah. Nel Corano (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), i seguenti cibi e bevande sono rigorosamente proibiti ( haram ):

• Carne morta (cioè la carcassa di un animale già morto che non è stato macellato con il metodo corretto).
• Sangue.
• La carne di maiale (maiale).
• Bevande inebrianti: per i musulmani osservanti, questo include anche le salse o i liquidi per la preparazione dei cibi che possono contenere alcol, come la salsa di soia.
• La carne di un animale sacrificato agli idoli.
• La carne di un animale morto per elettrocuzione, strangolamento o corpo contundente.
• Carne di cui gli animali selvatici hanno già mangiato.

Macellazione corretta degli animali

Nell'Islam si presta molta attenzione al modo in cui si toglie la vita agli animali per fornire cibo, perché nella tradizione islamica la vita è sacra e si deve uccidere solo con il permesso di Dio, per soddisfare il proprio legittimo bisogno di cibo.

I musulmani macellano il bestiame sgozzando l'animale in modo rapido e misericordioso, recitando "Nel nome di Dio, Dio è il più grande" (Corano 6:118-121). L'animale non deve soffrire in alcun modo e non deve vedere la lama prima della macellazione. Il coltello deve essere affilato come un rasoio e privo di sangue di una precedente macellazione. Tutto il sangue dell'animale deve essere drenato prima del consumo. Carnepreparato in questo modo è chiamato zabihah , o semplicemente, carne halal .

A differenza delle leggi alimentari ebraiche, in cui solo gli animali acquatici con pinne e squame sono considerati kosher, la legge alimentare islamica considera halal qualsiasi forma di vita acquatica.

Carni preparate in commercio

Alcuni musulmani si astengono dal mangiare carne se non sono sicuri di come è stata macellata, senza sapere che l'animale è stato ucciso in modo umano, e danno importanza al fatto che l'animale sia stato dissanguato correttamente, perché altrimenti non sarebbe considerato sano da mangiare.

Tuttavia, alcuni musulmani che vivono in Paesi prevalentemente cristiani ritengono che si possa mangiare la carne commerciale (ad eccezione di quella di maiale, ovviamente), pronunciando semplicemente il nome di Dio al momento di mangiarla. Questa opinione si basa sul versetto coranico (5:5), che afferma che il cibo dei cristiani e degli ebrei è un cibo lecito per i musulmani.

Sempre più spesso i principali produttori commerciali di carne hanno avviato processi di certificazione per assicurare che i loro alimenti siano conformi alle regole dietetiche islamiche. Proprio come i consumatori ebrei possono identificare gli alimenti kosher dal droghiere, i consumatori islamici possono trovare carni correttamente macellate con l'etichetta "certificata halal".alimentare e si prevede una crescita, è certo che la certificazione halal da parte dei produttori alimentari commerciali diventerà col tempo una pratica più standard.