Halal syöminen ja juominen: islamilainen ruokalainsäädäntö

Monien uskontojen tapaan islamissa on annettu joukko ruokavaliota koskevia ohjeita, joita uskovien on noudatettava: yleisesti ottaen islamilaisessa ruokavaliolaissa erotetaan toisistaan sallitut ruoat ja juomat ( halal ) ja kielletyt ( haram ). Näiden sääntöjen tarkoituksena on sitoa kannattajat yhteen osana yhtenäistä ryhmää, ja joidenkin oppineiden mukaan ne myös luovat ainutlaatuisen islamilaisen identiteetin. Muslimeille sallittuja ja kiellettyjä elintarvikkeita koskevat ruokavaliosäännöt ovat melko yksinkertaisia noudattaa. Säännöt siitä, miten sallitut elintarvike-eläimet tapetaan, ovat monimutkaisempia.

Islamilla on paljon yhteistä juutalaisuuden kanssa ruokavaliosääntöjen osalta, vaikka monilla muilla aloilla Koraanin laki keskittyykin tekemään eroa juutalaisten ja muslimien välille. Ruokavaliolakien samankaltaisuus on todennäköisesti perintöä näiden abrahamilaisten uskonnollisten ryhmien samankaltaisesta etnisestä taustasta.

Halal: Sallitut ruoat ja juomat

Muslimit saavat syödä sitä, mikä on "hyvää" (Koraani 2:168) - eli ruokaa ja juomaa, joka on tunnistettu puhtaaksi, puhtaaksi, terveelliseksi, ravitsevaksi ja maultaan miellyttäväksi. Yleisesti ottaen kaikki on sallittua ( halal Tietyissä olosuhteissa jopa kiellettyjä ruokia ja juomia voidaan nauttia ilman, että niiden nauttimista pidetään syntinä. Islamissa "välttämättömyyden laki" sallii kiellettyjen tekojen tekemisen, jos ei ole olemassa mitään toimivaa vaihtoehtoa. Esimerkiksi mahdollisen nälänhädän aikana ei pidetä syntinä muuten kielletyn ruoan tai juoman nauttimista.juomaa, jos halal-juomaa ei olisi saatavilla.

Haram: kielletyt ruoat ja juomat

Muslimien on uskontonsa mukaan pidättäydyttävä syömästä tiettyjä elintarvikkeita. Tämän sanotaan olevan terveyden ja puhtauden vuoksi sekä Allahin sääntöjen noudattamiseksi. Koraanissa (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) seuraavat ruoat ja juomat ovat ehdottomasti kiellettyjä ( haram ):

• Kuollut liha (eli jo kuolleen eläimen ruho, jota ei ole teurastettu asianmukaisella menetelmällä).
• Verta.
• Sianliha (sianliha).
• Päihdyttävät juomat: Tarkkaavaisille muslimeille tähän kuuluvat myös kastikkeet tai ruoanvalmistusnesteet, jotka saattavat sisältää alkoholia, kuten soijakastike.
• Epäjumalille uhratun eläimen liha.
• Sähköniskuun, kuristamiseen tai tylppään väkivaltaan kuolleen eläimen liha.
• Liha, jonka villieläimet ovat jo syöneet.

Eläinten asianmukainen teurastus

Islamissa kiinnitetään paljon huomiota tapaan, jolla eläinten henki riistetään ruoan hankkimiseksi, koska islamilaisessa perinteessä elämä on pyhä ja ihminen saa tappaa vain Jumalan luvalla täyttääkseen laillisen ruoantarpeensa.

Muslimit teurastavat karjan viiltämällä eläimen kurkun auki nopeasti ja armollisesti lausuen "Jumalan nimessä, Jumala on suurin" (Koraani 6:118-121). Eläin ei saa kärsiä millään tavalla, eikä se saa nähdä terää ennen teurastusta. Veitsen on oltava terävä ja siinä ei saa olla aiemmasta teurastuksesta peräisin olevaa verta. Eläimen kaikki veri on valutettava pois ennen sen nauttimista. Lihaa.tällä tavoin valmistettua tuotetta kutsutaan zabihah tai yksinkertaisesti, halal-liha .

Nämä säännöt eivät koske kalaa tai muita vesieliöitä, joita kaikkia pidetään halal-ruokavaliona. Toisin kuin juutalaisissa ruokavaliolakeissa, joissa vain eväitä ja suomuja sisältäviä vesieläimiä pidetään kosher-ruokavaliona, islamilaisessa ruokavaliolaissa kaikkia vesieläimiä pidetään halal-ruokavaliona.

Kaupallisesti valmistettu liha

Jotkut muslimit pidättäytyvät syömästä lihaa, jos he ovat epävarmoja siitä, miten se on teurastettu, tietämättä, että eläin on tapettu inhimillisesti. He pitävät tärkeänä myös sitä, että eläin on vuodatettu kunnolla, koska muuten sitä ei pidettäisi terveellisenä syötäväksi.

Jotkut muslimit, jotka asuvat pääasiassa kristityissä maissa, ovat kuitenkin sitä mieltä, että kaupallista lihaa saa syödä (sianlihaa tietysti lukuun ottamatta) ja vain lausua Jumalan nimen sitä syödessään. Tämä mielipide perustuu Koraanin jakeeseen (5:5), jossa todetaan, että kristittyjen ja juutalaisten ruoka on muslimeille sallittua ruokaa.

Suuret kaupalliset lihanpakkaajat ovat yhä useammin ottaneet käyttöön sertifiointimenettelyjä, joilla varmistetaan, että niiden elintarvikkeet ovat islamilaisen ruokavalion sääntöjen mukaisia. Samalla tavalla kuin juutalaiset kuluttajat voivat tunnistaa kosher-ruoat ruokakaupassa, islamilaiset kuluttajat voivat löytää asianmukaisesti teurastettua lihaa, jossa on merkintä "halal-sertifioitu". Halal-ruokamarkkinat kattavat 16 prosentin osuuden koko maailman halal-ruokamarkkinoista.Koska elintarviketarjonnan määrä on kasvanut ja sen odotetaan kasvavan, on varmaa, että kaupallisten elintarviketuottajien halal-sertifioinnista tulee ajan myötä yhä vakiintuneempi käytäntö.