Halal jídlo a pití: islámské stravovací právo

Stejně jako mnoho jiných náboženství i islám předepisuje svým věřícím soubor stravovacích pravidel: Islámské stravovací právo obecně rozlišuje mezi povolenými potravinami a nápoji ( halal ) a ty, které jsou zakázané ( haram ). tato pravidla slouží ke stmelení stoupenců jako součásti soudržné skupiny a podle některých učenců slouží také k vytvoření jedinečné islámské identity. Pro muslimy jsou pravidla stravování týkající se povolených a zakázaných potravin poměrně jednoduchá. pravidla týkající se způsobu usmrcování povolených potravinových zvířat jsou složitější.

Islám má s judaismem mnoho společného, pokud jde o pravidla stravování, i když v mnoha jiných oblastech se koránské právo zaměřuje na stanovení rozdílů mezi Židy a muslimy. Podobnost v zákonech o stravování je pravděpodobně dědictvím podobného etnického původu těchto abrahámovských náboženských skupin.

Halal: povolené potraviny a nápoje

Muslimové smějí jíst to, co je "dobré" (Korán 2:168) - tedy jídlo a pití, které je označeno jako čisté, čisté, zdravé, výživné a příjemné na chuť. halal Za určitých okolností lze konzumovat i zakázané potraviny a nápoje, aniž by to bylo považováno za hřích. Islámský "zákon nutnosti" dovoluje zakázané jednání, pokud neexistuje žádná vhodná alternativa. Například v případě možného hladovění by se konzumace jinak zakázaných potravin nebo nápojů nepovažovala za hřích.nápoj, pokud by nebyl k dispozici halal.

Haram: zakázané jídlo a nápoje

Muslimům jejich náboženství přikazuje zdržet se konzumace určitých potravin. Je to prý v zájmu zdraví a čistoty a v poslušnosti Alláhovým pravidlům. V Koránu (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) jsou přísně zakázány následující potraviny a nápoje ( haram ):

• Mrtvé maso (tj. mrtvola již mrtvého zvířete, které nebylo poraženo správným způsobem).
• Krev.
• Vepřové maso.
• Omamné nápoje. Pro muslimy, kteří dodržují předpisy, sem patří i omáčky nebo tekutiny na přípravu jídla, které mohou obsahovat alkohol, například sójová omáčka.
• Maso zvířete obětovaného modlám.
• Maso zvířete, které zemřelo na následky úrazu elektrickým proudem, uškrcení nebo tupého úderu.
• Maso, které již snědla divoká zvířata.

Správné porážení zvířat

V islámu se věnuje velká pozornost způsobu, jakým jsou zvířata zbavována života za účelem zajištění potravy, protože v islámské tradici je život posvátný a člověk smí zabíjet pouze s Božím svolením, aby uspokojil svou zákonnou potřebu potravy.

Muslimové porážejí dobytek tak, že zvířeti rychle a milosrdně podříznou hrdlo a odříkají: "Ve jménu Božím, Bůh je největší" (Korán 6:118-121). Zvíře nesmí nijak trpět a před porážkou nesmí vidět ostří nože. Nůž musí být ostrý jako břitva a zbavený veškeré krve z předchozí porážky. Před konzumací musí být ze zvířete vypuštěna veškerá krev. masopřipravený tímto způsobem se nazývá Zabihah nebo jednoduše, halal maso .

Tato pravidla se nevztahují na ryby ani jiné vodní zdroje masa, které jsou všechny považovány za halal. Na rozdíl od židovských stravovacích předpisů, podle nichž jsou za košer považovány pouze vodní organismy s ploutvemi a šupinami, islámské stravovací předpisy považují za halal všechny formy vodních organismů.

Komerčně připravené maso

Někteří muslimové se zdrží konzumace masa, pokud si nejsou jisti, jakým způsobem bylo poraženo, aniž by věděli, že zvíře bylo zabito humánním způsobem. Důležité je pro ně také, aby zvíře řádně vykrvácelo, protože jinak by nebylo považováno za zdravé k jídlu.

Někteří muslimové žijící v převážně křesťanských zemích však zastávají názor, že lze jíst maso z obchodů (samozřejmě kromě vepřového) a při jeho konzumaci stačí vyslovit Boží jméno. Tento názor se opírá o verš z Koránu (5,5), který říká, že jídlo křesťanů a židů je pro muslimy povoleným jídlem.

Stále více velkých komerčních masokombinátů zavádí certifikační procesy, které zajišťují, že jejich potraviny jsou v souladu s islámskými stravovacími pravidly. Podobně jako židovští spotřebitelé mohou v obchodě s potravinami identifikovat košer potraviny, mohou islámští spotřebitelé najít správně poražené maso označené "halal certifikátem".potravin a očekává se, že jejich nabídka poroste, je jisté, že certifikace halal u komerčních výrobců potravin se časem stane běžnější praxí.