Халяльна їжа та напої: ісламський дієтичний закон

Як і багато інших релігій, іслам прописує набір дієтичних рекомендацій для своїх віруючих: Загалом, ісламське дієтичне право розрізняє їжу та напої, які є дозволеними ( халяль ) і ті, що заборонені ( харам Ці правила слугують для об'єднання послідовників у згуртовану групу, а також, на думку деяких дослідників, для формування унікальної ісламської ідентичності. Для мусульман дієтичні правила щодо дозволених і заборонених продуктів харчування досить прості у виконанні. Правила щодо способу вбивства дозволених до вживання в їжу тварин складніші.

Іслам має багато спільного з іудаїзмом щодо правил харчування, хоча в багатьох інших сферах коранічне право зосереджене на встановленні відмінностей між євреями та мусульманами. Подібність у законах про харчування, ймовірно, є спадщиною схожого етнічного походження цих авраамістичних релігійних груп.

Халяль: дозволені продукти та напої

Мусульманам дозволено їсти те, що "добре" (Коран 2:168) - тобто їжу та напої, визначені як чисті, непорочні, корисні, поживні та приємні на смак. Загалом, дозволено все ( халяль За певних обставин навіть заборонену їжу та напої можна споживати, і це не вважатиметься гріхом. Для ісламу "закон необхідності" дозволяє здійснювати заборонені дії, якщо немає життєздатної альтернативи. Наприклад, у випадку можливого голоду не вважатиметься гріхом споживати заборонену в іншому випадку їжу або напої, які в іншому випадку були б заборонені.пити, якщо немає халяльних напоїв.

Харам: Заборонені продукти та напої

Релігія наказує мусульманам утримуватися від вживання певної їжі. Це робиться в інтересах здоров'я і чистоти, а також на знак послуху правилам Аллаха. У Корані (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) суворо заборонені такі продукти і напої ( харам ):

• М'ясо (тобто туша вже мертвої тварини, яка була забита без дотримання належних правил).
• Кров.
• М'ясо свиней (свинина).
• Хмільні напої. Для правовірних мусульман це стосується навіть соусів або рідин для приготування їжі, які можуть містити алкоголь, наприклад, соєвий соус.
• М'ясо тварини, яку приносили в жертву ідолам.
• М'ясо тварини, яка загинула від ураження електричним струмом, удушення або удару тупим предметом.
• М'ясо, з якого вже поїли дикі тварини.

Правильний забій тварин

В ісламі велика увага приділяється тому, як забирають життя тварин, щоб забезпечити себе їжею, тому що в ісламській традиції життя священне, і вбивати можна тільки з дозволу Бога, щоб задовольнити свою законну потребу в їжі.

Мусульмани забивають свою худобу, перерізаючи тварині горло швидко і милосердно, промовляючи: "В ім'я Аллаха, Аллах великий" (Коран 6:118-121). Тварина не повинна страждати і не повинна бачити леза перед забоєм. Ніж повинен бути гострим і не мати слідів крові від попереднього забою. Вся кров тварини повинна бути злита перед вживанням. М'ясоПідготовлений таким чином матеріал називається забігайлівка або просто, халяльне м'ясо .

Ці правила не поширюються на рибу та інші водні джерела м'яса, які вважаються халяльними. На відміну від єврейських законів про харчування, в яких кошерними вважаються тільки водні живі істоти з плавниками і лускою, ісламські закони про харчування розглядають будь-які форми водних живих істот як халяльні.

М'ясні напівфабрикати промислового виробництва

Деякі мусульмани утримуються від вживання м'яса, якщо вони не впевнені, як його зарізали, не знаючи, що тварину було вбито гуманно. Вони також надають великого значення тому, щоб з тварини була знекровлена належним чином, оскільки в іншому випадку вона не буде вважатися здоровою для вживання в їжу.

Однак деякі мусульмани, що живуть у переважно християнських країнах, дотримуються думки, що можна їсти комерційне м'ясо (крім свинини, звичайно), просто вимовляючи ім'я Бога під час їжі. Ця думка ґрунтується на вірші Корану (5:5), в якому говориться, що їжа християн та іудеїв є законною їжею для мусульман, яку вони можуть вживати в їжу.

Все частіше великі комерційні виробники м'яса впроваджують процеси сертифікації, щоб гарантувати, що їхні продукти відповідають ісламським дієтичним правилам. Так само, як єврейські споживачі можуть визначити кошерні продукти в продуктовому магазині, ісламські споживачі можуть знайти належним чином забите м'ясо з маркуванням "халяль сертифіковане". Оскільки ринок халяльних продуктів харчування займає 16 відсотків усього світового ринку, тоЗважаючи на те, що попит на харчові продукти зростає і, як очікується, зростатиме, можна з упевненістю стверджувати, що з часом сертифікація халяль з боку комерційних виробників харчових продуктів стане більш поширеною практикою.