Հալալ ուտել և խմել. Իսլամական սննդակարգի օրենք

Ինչպես շատ կրոններ, Իսլամը սահմանում է մի շարք սննդային ուղեցույցներ, որոնք պետք է հետևեն իր հավատացյալներին. Ընդհանրապես, իսլամական սննդակարգի օրենքը տարբերակում է թույլատրված ( հալալ ) և արգելված սննդի և խմիչքի միջև ( հարամ ): Այս կանոնները ծառայում են հետևորդներին միավորելու համար՝ որպես համախմբված խմբի մաս և, ըստ որոշ գիտնականների, դրանք նաև ծառայում են յուրահատուկ իսլամական ինքնության հաստատմանը: Մուսուլմանների համար թույլատրելի և արգելված սննդի սննդակարգը բավականին պարզ է հետևել: Ավելի բարդ են այն կանոնները, թե ինչպես են սպանվում թույլատրված սննդամթերքը։

Իսլամը շատ ընդհանրություններ ունի հուդայականության հետ՝ կապված սննդակարգի կանոնների հետ, թեև շատ այլ ոլորտներում Ղուրանի օրենքը կենտրոնացած է հրեաների և մահմեդականների միջև տարբերություններ հաստատելու վրա: Սննդային օրենքների նմանությունը, հավանաբար, ժառանգություն է այս աբրահամական կրոնական խմբերի նմանատիպ էթնիկական ծագումից:

Հալալ. Թույլատրված սնունդ և խմիչք

Մուսուլմաններին թույլատրվում է ուտել այն, ինչ «լավ» է (Ղուրան 2:168), այսինքն՝ սնունդ և խմիչք, որոնք ճանաչված են որպես մաքուր, մաքուր, առողջարար: , սնուցող և համով հաճելի։ Ընդհանրապես ամեն ինչ թույլատրելի է ( հալալ ), բացի այն, ինչ հատուկ արգելվել է։ Որոշակի հանգամանքներում նույնիսկ արգելված սնունդն ու ըմպելիքը կարելի է օգտագործել առանց դրա օգտագործումը մեղք համարվելու: Իսլամի համար «անհրաժեշտության օրենքը» թույլ է տալիս իրականացնել արգելված գործողություններ, եթե դրանք կենսունակ չենայլընտրանք կա. Օրինակ, հնարավոր սովի դեպքում, այլապես արգելված ուտելիք կամ խմիչք օգտագործելը անմեղ կհամարվի, եթե չկա հալալ:

Հարամ. Արգելված սնունդ և խմիչք

Մուսուլմաններին իրենց կրոնը հրամայել է ձեռնպահ մնալ որոշ ուտելիքներ ուտելուց: Ասվում է, որ սա ի շահ առողջության և մաքրության, ինչպես նաև Ալլահի կանոններին հնազանդվելու համար: Ղուրանում (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) հետևյալ ուտելիքներն ու խմիչքները խստիվ արգելված են ( հարամ ):

• Սատկած միս (այսինքն՝ արդեն սատկած կենդանու դիակ, որը չի մորթվել պատշաճ եղանակով):
• Արյուն.
• Խոզի միս (խոզի միս):
• Արբեցնող ըմպելիքներ. Ուշադիր մուսուլմանների համար սա նույնիսկ ներառում է սոուսներ կամ սննդի պատրաստման հեղուկներ, որոնք կարող են ներառել ալկոհոլ, օրինակ՝ սոյայի սոուս:
• Կուռքերին զոհաբերված կենդանու միս։
• Էլեկտրահարումից, խեղդամահությունից կամ բութ ուժից սատկած կենդանու միս։
• Միս, որից վայրի կենդանիներ արդեն կերել են:

Կենդանիների ճիշտ սպանդը

Իսլամում մեծ ուշադրություն է դարձվում այն ​​ձևին, որով կենդանիների կյանքը վերցվում է սնունդ ապահովելու համար, քանի որ իսլամական Ավանդույթը, կյանքը սուրբ է, և պետք է սպանել միայն Աստծո թույլտվությամբ, որպեսզի բավարարի իր օրինական կարիքը սննդի համար:

Մահմեդականները մորթում են իրենց անասուններին՝ կտրելով կենդանու կոկորդըարագ և ողորմած կերպով կարդալով «Աստծո անունով, Աստված Ամենա Մեծն է» (Ղուրան 6:118–121): Կենդանին ոչ մի կերպ չպետք է տառապի, և մորթելուց առաջ չպետք է տեսնի սայրը: Դանակը պետք է լինի ածելու սուր և զերծ նախորդ սպանդի արյունից: Օգտագործելուց առաջ կենդանու ամբողջ արյունը պետք է չորանա: Այս կերպ պատրաստված միսը կոչվում է զաբիհահ կամ պարզապես հալալ միս ։

Այս կանոնները չեն տարածվում ձկների կամ ջրային մսի այլ աղբյուրների վրա, որոնք բոլորը համարվում են հալալ: Ի տարբերություն հրեական սննդակարգի օրենքների, որոնցում միայն լողակներով և թեփուկներով ջրային կյանքը համարվում է կոշեր, իսլամական սննդային օրենքը ջրային կյանքի ցանկացած և բոլոր ձևերը համարում է հալալ:

Առևտրային եղանակով պատրաստված միս

Որոշ մուսուլմաններ ձեռնպահ կմնան միս ուտելուց, եթե չգիտեն, թե ինչպես է այն մորթվել, առանց իմանալու, որ կենդանին սպանվել է մարդասիրական կերպով: Նրանք նաև կարևորում են կենդանու պատշաճ արյունահոսությունը, քանի որ հակառակ դեպքում այն ​​ուտելը առողջ չի համարվի:

Այնուամենայնիվ, հիմնականում քրիստոնեական երկրներում ապրող որոշ մահմեդականներ կարծում են, որ կարելի է առևտրային միս ուտել (իհարկե, բացի խոզի միսից) և ուտելու պահին պարզապես արտասանել Աստծո անունը: Այս կարծիքը հիմնված է Ղուրանի այայի վրա (5:5), որտեղ ասվում է, որ քրիստոնյաների և հրեաների սնունդը մուսուլմանների համար օրինական սնունդ է:

Գնալով մեծ գովազդային հոլովակմիս փաթեթավորողները հաստատում են հավաստագրման գործընթացներ՝ հավաստիացնելու, որ իրենց սնունդը համապատասխանում է իսլամական սննդակարգի կանոններին: Մոտավորապես ճիշտ այնպես, ինչպես հրեա սպառողները կարող են նույնականացնել մթերային մթերքները մթերային խանութում, իսլամական սպառողները կարող են գտնել պատշաճորեն մորթված միս, որը պիտակավորված է «հալալ սերտիֆիկացված»: Քանի որ հալալ սննդի շուկան զբաղեցնում է ողջ աշխարհի պարենային մատակարարման 16 տոկոս մասնաբաժինը և ակնկալվում է, որ կաճի, վստահ է, որ սննդամթերքի առևտրային արտադրողների կողմից հալալի հավաստագրումը ժամանակի ընթացքում կդառնա ավելի ստանդարտ պրակտիկա: