할랄 먹고 마시기: 이슬람 식이법

많은 종교와 마찬가지로 이슬람은 신자들이 따라야 할 일련의 식단 지침을 규정합니다. 일반적으로 이슬람 식단법은 허용되는 음식과 음료( 할랄 )와 금지된 음식( 하람 ). 이러한 규칙은 추종자들을 응집력 있는 그룹의 일부로 결속시키는 역할을 하며 일부 학자에 따르면 고유한 이슬람 정체성을 확립하는 역할도 합니다. 무슬림의 경우 허용 및 금지 음식에 대한 식이 규칙은 따르기에 매우 간단합니다. 허용되는 식용 동물의 도살 방법에 대한 규칙은 더 복잡합니다.

이슬람은 다른 많은 영역에서 쿠란 법이 유대인과 무슬림을 구별하는 데 초점을 맞추고 있음에도 불구하고 식단 규칙과 관련하여 유대교와 많은 공통점을 공유합니다. 식사법의 유사성은 이러한 아브라함계 종교 집단의 유사한 민족적 배경의 유산일 가능성이 높습니다.

할랄: 허용되는 음식과 음료

무슬림은 "좋은" 것(꾸란 2:168), 즉 순수하고 깨끗하며 건강에 좋은 음식과 음료를 먹을 수 있습니다. , 영양이 풍부하고 맛이 좋습니다. 일반적으로 특별히 금지된 것을 제외하고 모든 것이 허용됩니다( 할랄 ). 특정 상황에서는 금지된 음식과 음료도 소비가 죄로 간주되지 않고 소비될 수 있습니다. 이슬람의 경우 "필연성의 법칙"은 실행 가능하지 않은 경우 금지된 행위가 발생하도록 허용합니다.대안이 존재합니다. 예를 들어, 가능한 기아의 경우 할랄이 없는 경우 금지된 음식이나 음료를 섭취하는 것은 죄가 아닌 것으로 간주됩니다.

하람: 금지된 음식과 음료

무슬림은 종교에서 특정 음식을 먹지 말라고 명하고 있습니다. 이것은 건강과 청결을 위한 것이며 알라의 규칙을 준수하는 것이라고 합니다. 꾸란(2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115)에서 다음 음식과 음료는 엄격히 금지됩니다( 하람 ):

• 죽은 고기(즉, 이미 죽은 동물의 사체—적절한 방법으로 도살되지 않은 것).
• 혈액.
• 돼지 고기(돼지고기).
• 독한 음료. 준수하는 무슬림의 경우 간장과 같이 알코올이 포함될 수 있는 소스나 음식 준비 액체도 여기에 포함됩니다.
• 우상의 제물로 바쳐진 동물의 고기.
• 감전, 목 졸림 또는 둔기로 죽은 동물의 고기.
• 야생 동물의 고기 이미 먹었습니다.

올바른 동물 도살

이슬람에서는 음식을 제공하기 위해 동물의 목숨을 앗아가는 방식에 많은 관심을 기울입니다. 전통적으로 생명은 신성하며 음식에 대한 정당한 필요를 충족시키기 위해 신의 허락이 있을 때만 죽여야 합니다.

무슬림은 동물의 목을 잘라 가축을 도살합니다.신속하고 자비로운 방식으로 "하나님의 이름으로 하나님은 가장 위대하시도다"(꾸란 6:118–121)를 낭송합니다. 동물은 어떤 식으로든 고통을 받아서는 안 되며 도축 전에 칼날을 보지 않아야 합니다. 칼은 면도날처럼 날카로워야 하며 이전에 도축한 피가 묻어 있지 않아야 합니다. 모든 동물의 혈액은 먹기 전에 배출되어야 합니다. 이렇게 준비된 고기를 자비하 또는 간단히 할랄 고기 라고 합니다.

이 규칙은 모두 할랄로 간주되는 생선 또는 기타 수산 육류 공급원에는 적용되지 않습니다. 지느러미와 비늘이 있는 수생 생물만 정결한 것으로 간주하는 유대 식법과 달리 이슬람 식법은 모든 형태의 수생 생물을 할랄로 간주합니다.

상업적으로 준비된 고기

일부 무슬림은 동물이 인도적인 방식으로 도축되었다는 사실을 모른 채 어떻게 도축되었는지 확실하지 않은 경우 고기를 먹지 않습니다. 그들은 또한 적절하게 피를 뽑은 동물을 중요시합니다. 그렇지 않으면 먹는 것이 건강에 좋지 않을 것이기 때문입니다.

그러나 기독교가 우세한 국가에 살고 있는 일부 무슬림은 상업적인 고기(물론 돼지고기는 제외)를 먹을 수 있고 그것을 먹을 때 단순히 신의 이름을 발음할 수 있다는 의견을 가지고 있습니다. 이 의견은 기독교인과 유대인의 음식이 이슬람교도가 섭취할 수 있는 합법적인 음식이라는 꾸란 구절(5:5)에 근거합니다.

점점 더 주요 상업육류 포장업자는 그들의 식품이 이슬람 식단 규칙을 준수하는지 확인하기 위한 인증 프로세스를 수립해 왔습니다. 유대인 소비자가 식료품점에서 코셔 식품을 식별할 수 있는 것과 거의 같은 방식으로 이슬람 소비자는 "할랄 인증" 라벨이 붙은 적절하게 도살된 육류를 찾을 수 있습니다. 할랄 식품 시장이 전 세계 식품 공급의 16%를 차지하고 성장할 것으로 예상됨에 따라 상업용 식품 생산업체의 할랄 인증은 시간이 지남에 따라 보다 표준적인 관행이 될 것이 확실합니다.