Jedzenie i picie halal: islamskie prawo żywieniowe

Podobnie jak wiele religii, islam określa zestaw wytycznych żywieniowych, których muszą przestrzegać jego wyznawcy: Ogólnie rzecz biorąc, islamskie prawo żywieniowe rozróżnia dozwolone pokarmy i napoje ( halal ) i te, które są zabronione ( haram Zasady te służą do łączenia wyznawców jako części spójnej grupy, a według niektórych uczonych służą również do ustanowienia unikalnej tożsamości islamskiej. Dla muzułmanów zasady żywieniowe dotyczące dozwolonych i zabronionych pokarmów są dość proste do przestrzegania. Zasady dotyczące sposobu zabijania dozwolonych zwierząt spożywczych są bardziej skomplikowane.

Islam ma wiele wspólnego z judaizmem, jeśli chodzi o zasady żywieniowe, chociaż w wielu innych obszarach prawo koraniczne koncentruje się na rozróżnianiu Żydów i muzułmanów. Podobieństwo przepisów żywieniowych jest prawdopodobnie dziedzictwem podobnego pochodzenia etnicznego tych grup religijnych Abrahama.

Halal: żywność i napoje, które są dozwolone

Muzułmanom wolno spożywać to, co jest "dobre" (Koran 2:168) - czyli żywność i napoje określone jako czyste, zdrowe, odżywcze i przyjemne w smaku. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest dozwolone ( halal W pewnych okolicznościach nawet zakazane jedzenie i picie może być spożywane bez uznawania tego za grzech. W islamie "prawo konieczności" pozwala na popełnianie zakazanych czynów, jeśli nie istnieje żadna realna alternatywa. Na przykład w przypadku możliwego głodu, spożywanie zakazanego jedzenia lub napojów byłoby uważane za niegrzeszne.napój, gdyby nie był dostępny halal.

Haram: zakazane jedzenie i napoje

Muzułmanie są zobowiązani przez swoją religię do powstrzymywania się od spożywania pewnych pokarmów. Mówi się, że jest to w interesie zdrowia i czystości, a także w posłuszeństwie zasadom Allaha. W Koranie (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) następujące pokarmy i napoje są surowo zabronione ( haram ):

• Martwe mięso (tj. tusza już martwego zwierzęcia - takiego, które nie zostało ubite właściwą metodą).
• Krew.
• Mięso wieprzowe (wieprzowina).
• Napoje odurzające - dla przestrzegających prawa muzułmanów obejmuje to nawet sosy lub płyny do przygotowywania żywności, które mogą zawierać alkohol, takie jak sos sojowy.
• Mięso zwierzęcia, które zostało złożone w ofierze bożkom.
• Mięso zwierzęcia, które zmarło w wyniku porażenia prądem, uduszenia lub uderzenia tępym narzędziem.
• Mięso, które zostało już zjedzone przez dzikie zwierzęta.

Prawidłowy ubój zwierząt

W islamie wiele uwagi poświęca się sposobowi, w jaki życie zwierząt jest odbierane w celu zapewnienia pożywienia, ponieważ w tradycji islamskiej życie jest święte i wolno zabijać tylko za pozwoleniem Boga, aby zaspokoić swoje zgodne z prawem zapotrzebowanie na żywność.

Muzułmanie dokonują uboju zwierząt gospodarskich poprzez poderżnięcie gardła w szybki i miłosierny sposób, recytując "W imię Boga, Bóg jest Największy" (Koran 6:118-121). Zwierzę nie powinno cierpieć w żaden sposób i nie powinno widzieć ostrza przed ubojem. Nóż musi być ostry jak brzytwa i wolny od krwi z poprzedniego uboju. Cała krew zwierzęcia musi zostać spuszczona przed spożyciem. Mięsoprzygotowany w ten sposób nazywa się zabihah lub po prostu, mięso halal .

Zasady te nie mają zastosowania do ryb lub innych wodnych źródeł mięsa, które są uważane za halal. W przeciwieństwie do żydowskich przepisów żywieniowych, w których tylko organizmy wodne z płetwami i łuskami są uważane za koszerne, islamskie prawo żywieniowe postrzega wszelkie formy życia wodnego jako halal.

Mięso przygotowane komercyjnie

Niektórzy muzułmanie powstrzymują się od jedzenia mięsa, jeśli nie są pewni, w jaki sposób zostało ono ubite, nie wiedząc, czy zwierzę zostało zabite w humanitarny sposób. Przywiązują również wagę do tego, czy zwierzę zostało odpowiednio wykrwawione, ponieważ w przeciwnym razie nie byłoby uważane za zdrowe do spożycia.

Jednak niektórzy muzułmanie mieszkający w krajach, w których dominują chrześcijanie, są zdania, że można jeść komercyjne mięso (oczywiście z wyjątkiem wieprzowiny) i po prostu wymawiać imię Boga podczas jego spożywania. Opinia ta opiera się na wersecie Koranu (5:5), który stwierdza, że żywność chrześcijan i Żydów jest zgodna z prawem dla muzułmanów.

Coraz częściej główni komercyjni producenci mięsa ustanawiają procesy certyfikacji w celu zapewnienia, że ich żywność jest zgodna z islamskimi zasadami żywieniowymi. W podobny sposób, w jaki żydowscy konsumenci mogą zidentyfikować koszerną żywność w sklepie spożywczym, islamscy konsumenci mogą znaleźć odpowiednio ubite mięso oznaczone jako "certyfikowane halal".podaży żywności i oczekuje się jej wzrostu, jest pewne, że certyfikacja halal od komercyjnych producentów żywności stanie się z czasem bardziej standardową praktyką.