Halal valgymas ir gėrimas: islamo mitybos įstatymas

Kaip ir daugelis religijų, islamas savo tikintiesiems nustato mitybos gaires, kurių jie turi laikytis. halal ) ir draudžiami ( haram ). Šios taisyklės padeda suvienyti sekėjus kaip darnios grupės dalį ir, pasak kai kurių mokslininkų, taip pat padeda sukurti unikalią islamo tapatybę. Musulmonams laikytis dietos taisyklių dėl leistinų ir draudžiamų maisto produktų yra gana paprasta. Taisyklės dėl to, kaip žudomi gyvūnai, skirti maistui, yra sudėtingesnės.

Islamas turi daug bendro su judaizmu dėl mitybos taisyklių, nors daugelyje kitų sričių Korano įstatymuose daugiausia dėmesio skiriama skirtumams tarp žydų ir musulmonų nustatyti. Mitybos įstatymų panašumas greičiausiai yra šių abraominių religinių grupių panašios etninės kilmės palikimas.

Halal: leistinas maistas ir gėrimai

Musulmonams leidžiama valgyti tai, kas "gera" (Koranas 2:168), t. y. maistą ir gėrimus, kurie laikomi tyrais, švariais, sveikais, maistingais ir malonaus skonio. halal Tam tikromis aplinkybėmis net ir draudžiamas maistas ir gėrimai gali būti vartojami nelaikant to nuodėme. Islamas, remdamasis "būtinybės įstatymu", leidžia atlikti draudžiamus veiksmus, jei nėra jokios kitos alternatyvos. Pavyzdžiui, galimo bado atveju būtų laikoma, kad nėra nuodėmė vartoti kitaip uždraustą maistą ar gėrimus.gėrimą, jei nebūtų halal.

Haramas: draudžiamas maistas ir gėrimai

Musulmonai pagal savo religiją privalo susilaikyti nuo tam tikrų maisto produktų. Tai daroma dėl sveikatos ir švaros bei paklūstant Alacho taisyklėms. Korane (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) griežtai draudžiami šie maisto produktai ir gėrimai ( haram ):

• Negyva mėsa (t. y. jau nugaišusio gyvūno, kuris nebuvo paskerstas tinkamu būdu, skerdiena).
• Kraujas.
• Kiauliena (kiauliena).
• Apsvaigimą sukeliantys gėrimai. Ištikimiems musulmonams tai apima net padažus ar maisto ruošimo skysčius, kurių sudėtyje gali būti alkoholio, pavyzdžiui, sojų padažą.
• Gyvūno, paaukoto stabams, mėsa.
• Gyvūno, nugaišusio nuo elektros smūgio, smaugimo ar smūgio buku daiktu, mėsa.
• Mėsa, kurią jau suvalgė laukiniai gyvūnai.

Teisingas gyvūnų skerdimas

Islame daug dėmesio skiriama tam, kaip atimama gyvūnų gyvybė, kad būtų galima gauti maisto, nes pagal islamo tradiciją gyvybė yra šventa ir žudyti galima tik su Dievo leidimu, kad būtų patenkintas teisėtas maisto poreikis.

Musulmonai gyvulius skerdžia greitai ir gailestingai perpjaudami gyvuliui gerklę, sakydami: "Dievo vardu, Dievas yra didis" (Koranas 6:118-121). Prieš skerdimą gyvulys neturi kentėti ir neturi matyti peilio ašmenų. Peilis turi būti aštrus kaip skustuvas ir be jokio ankstesnio skerdimo kraujo. Prieš vartojimą turi būti nuleistas visas gyvulio kraujas. Mėsa.taip paruoštas produktas vadinamas Zabihah arba tiesiog, halal mėsa .

Šios taisyklės netaikomos žuvims ar kitiems vandens gyvūnams, kurie visi laikomi halal. Skirtingai nuo žydų mitybos įstatymų, pagal kuriuos košeriniais laikomi tik vandens gyvūnai su pelekais ir žvynais, pagal islamo mitybos įstatymus visi vandens gyvūnai laikomi halal.

Komerciškai paruošta mėsa

Kai kurie musulmonai susilaiko nuo mėsos valgymo, jei nėra tikri, kaip gyvūnas buvo paskerstas, ir nežino, ar jis buvo nužudytas humaniškai. Jiems taip pat svarbu, kad gyvūnas būtų tinkamai nukraujavęs, nes priešingu atveju jis nebūtų laikomas sveiku maistu.

Tačiau kai kurie musulmonai, gyvenantys daugiausia krikščioniškose šalyse, laikosi nuomonės, kad galima valgyti komercinę mėsą (žinoma, išskyrus kiaulieną) ir valgant ją tiesiog ištarti Dievo vardą. Ši nuomonė grindžiama Korano eilute (5:5), kurioje teigiama, kad krikščionių ir žydų maistas yra teisėtas maistas musulmonams.

Didžiausi komerciniai mėsos pakuotojai vis dažniau nustato sertifikavimo procesus, kuriais siekiama užtikrinti, kad jų gaminami maisto produktai atitiktų islamo mitybos taisykles. Panašiai kaip žydų vartotojai gali atpažinti košerinius maisto produktus, islamo vartotojai gali rasti tinkamai paskerstos mėsos, paženklintos "halal sertifikatu".maisto produktų pasiūla ir tikimasi, kad ji didės, neabejotina, kad laikui bėgant halal sertifikavimas iš komercinių maisto gamintojų taps įprastesne praktika.