హలాల్ ఈటింగ్ అండ్ డ్రింకింగ్: ది ఇస్లామిక్ డైటరీ లా

అనేక మతాల మాదిరిగానే, ఇస్లాం తన విశ్వాసులకు అనుసరించాల్సిన ఆహార మార్గదర్శకాల సమితిని నిర్దేశిస్తుంది: సాధారణంగా, ఇస్లామిక్ ఆహార చట్టం అనుమతించబడిన ( హలాల్ ) మరియు నిషేధించబడిన ( హరమ్ ). ఈ నియమాలు ఒక బంధన సమూహంలో భాగంగా అనుచరులను బంధించడానికి ఉపయోగపడతాయి మరియు కొంతమంది పండితుల ప్రకారం, అవి ప్రత్యేకమైన ఇస్లామిక్ గుర్తింపును స్థాపించడానికి కూడా ఉపయోగపడతాయి. ముస్లింలకు, అనుమతించబడిన మరియు నిషేధించబడిన ఆహారాల యొక్క ఆహార నియమాలు అనుసరించడానికి చాలా సరళంగా ఉంటాయి. అనుమతించబడిన ఆహార జంతువులు ఎలా చంపబడతాయనే నియమాలు మరింత క్లిష్టంగా ఉంటాయి.

అనేక ఇతర ప్రాంతాలలో, ఖురాన్ చట్టం యూదులు మరియు ముస్లింల మధ్య వ్యత్యాసాలను స్థాపించడంపై దృష్టి సారించినప్పటికీ, ఇస్లాం ఆహార నియమాలకు సంబంధించి జుడాయిజంతో చాలా ఉమ్మడిగా ఉంది. ఆహార నియమాలలో సారూప్యత ఈ అబ్రహామిక్ మత సమూహాల సారూప్య జాతి నేపథ్యాల వారసత్వంగా ఉండవచ్చు.

హలాల్: అనుమతించబడిన ఆహారం మరియు పానీయాలు

ముస్లింలు "మంచి" (ఖురాన్ 2:168) తినడానికి అనుమతించబడ్డారు-అంటే, ఆహారం మరియు పానీయాలు స్వచ్ఛమైన, శుభ్రమైన, ఆరోగ్యకరమైనవిగా గుర్తించబడ్డాయి , రుచికి పోషణ మరియు ఆహ్లాదకరమైన. సాధారణంగా, ప్రత్యేకంగా నిషేధించబడినవి మినహా అన్నీ అనుమతించబడతాయి ( హలాల్ ). కొన్ని పరిస్థితులలో, నిషేధించబడిన ఆహారం మరియు పానీయాలను కూడా వినియోగాన్ని పాపంగా పరిగణించకుండా తీసుకోవచ్చు. ఇస్లాం కోసం, "అవసరాల చట్టం" ఆచరణీయం కానట్లయితే నిషేధించబడిన చర్యలను అనుమతిస్తుందిప్రత్యామ్నాయం ఉంది. ఉదాహరణకు, ఆకలితో అలమటించే అవకాశం ఉన్న సందర్భంలో, హలాల్ అందుబాటులో లేనట్లయితే, నిషేధించబడిన ఆహారం లేదా పానీయం తీసుకోవడం పాపం కాదని పరిగణించబడుతుంది.

హరామ్: నిషేధించబడిన ఆహారం మరియు పానీయాలు

ముస్లింలు కొన్ని ఆహారాలను తినకుండా ఉండాలని వారి మతం ద్వారా ఆజ్ఞాపించారు. ఇది ఆరోగ్యం మరియు పరిశుభ్రత కొరకు మరియు అల్లా యొక్క నియమాలకు విధేయతగా చెప్పబడింది. ఖురాన్‌లో (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), కింది ఆహారాలు మరియు పానీయాలు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి ( హరమ్ ):

జంతువుల సరైన వధ

ఇస్లాంలో, ఆహారాన్ని అందించడానికి జంతువుల ప్రాణాలను తీసుకునే విధానంపై ఎక్కువ శ్రద్ధ ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇస్లామిక్‌లో సంప్రదాయం, జీవితం పవిత్రమైనది మరియు ఆహారం కోసం చట్టబద్ధమైన అవసరాన్ని తీర్చడానికి దేవుని అనుమతితో మాత్రమే చంపాలి.

ముస్లింలు జంతువు గొంతు కోసి తమ పశువులను వధిస్తారువేగంగా మరియు దయతో, "దేవుని పేరులో, దేవుడు చాలా గొప్పవాడు" (ఖురాన్ 6:118-121) జంతువు ఏ విధంగానూ బాధపడకూడదు మరియు వధకు ముందు బ్లేడును చూడకూడదు. కత్తి తప్పనిసరిగా రేజర్ పదునైనదిగా ఉండాలి మరియు మునుపటి స్లాటర్ రక్తం లేకుండా ఉండాలి. తినడానికి ముందు జంతువు యొక్క రక్తాన్ని పూర్తిగా ఖాళీ చేయాలి. ఈ పద్ధతిలో తయారు చేయబడిన మాంసాన్ని జాబిహా లేదా కేవలం హలాల్ మాంసం అంటారు.

ఈ నియమాలు చేపలు లేదా ఇతర జల మాంసం వనరులకు వర్తించవు, అవన్నీ హలాల్‌గా పరిగణించబడతాయి. రెక్కలు మరియు పొలుసులతో కూడిన జలచరాలను మాత్రమే కోషెర్‌గా పరిగణిస్తున్న యూదుల ఆహార నియమాల వలె కాకుండా, ఇస్లామిక్ ఆహార నియమం ఏదైనా మరియు అన్ని రకాల జలచరాలను హలాల్‌గా చూస్తుంది.

వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన మాంసాలు

జంతువును మానవీయ పద్ధతిలో చంపారని తెలియకుండా, మాంసం ఎలా వధించబడిందో అనిశ్చితంగా ఉంటే కొంతమంది ముస్లింలు మాంసం తినకుండా ఉంటారు. సరిగ్గా రక్తస్రావం అయిన జంతువుకు కూడా వారు ప్రాముఖ్యతనిస్తారు, లేకుంటే అది తినడం ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడదు.

అయినప్పటికీ, ప్రధానంగా క్రైస్తవ దేశాల్లో నివసించే కొంతమంది ముస్లింలు వాణిజ్య మాంసాన్ని (పంది మాంసం కాకుండా) తినవచ్చని మరియు దానిని తినే సమయంలో కేవలం దేవుని పేరును ఉచ్చరించవచ్చని అభిప్రాయపడ్డారు. ఈ అభిప్రాయం ఖురాన్ పద్యం (5:5)పై ఆధారపడింది, ఇది క్రైస్తవులు మరియు యూదుల ఆహారం ముస్లింలు తినడానికి చట్టబద్ధమైన ఆహారం అని పేర్కొంది.

పెరుగుతున్న, ప్రధాన వాణిజ్యమాంసం ప్యాకర్లు తమ ఆహారాలు ఇస్లామిక్ ఆహార నియమాలకు లోబడి ఉన్నాయని భరోసా ఇవ్వడానికి ధృవీకరణ ప్రక్రియలను ఏర్పాటు చేస్తున్నారు. యూదు వినియోగదారులు కిరాణా దుకాణంలో కోషెర్ ఆహారాలను గుర్తించే విధంగానే, ఇస్లామిక్ వినియోగదారులు "హలాల్ సర్టిఫికేట్" అని లేబుల్ చేయబడిన సరిగ్గా వధించిన మాంసాలను కనుగొనవచ్చు. హలాల్ ఫుడ్ మార్కెట్ మొత్తం ప్రపంచ ఆహార సరఫరాలో 16 శాతం వాటాను కలిగి ఉంది మరియు వృద్ధి చెందుతుందని అంచనా వేయడంతో, వాణిజ్య ఆహార ఉత్పత్తిదారుల నుండి హలాల్ ధృవీకరణ కాలక్రమేణా మరింత ప్రామాణిక పద్ధతిగా మారడం ఖాయం.