Menjar i beure halal: la llei dietètica islàmica

Com moltes religions, l'Islam prescriu un conjunt de pautes dietètiques que han de seguir els seus creients: en general, la llei dietètica islàmica distingeix entre els aliments i les begudes que estan permesos ( halal ) i els que estan prohibits ( haram ). Aquestes regles serveixen per unir els seguidors com a part d'un grup cohesionat i, segons alguns estudiosos, també serveixen per establir una identitat islàmica única. Per als musulmans, les regles dietètiques dels aliments permesos i prohibits són bastant senzilles de seguir. Les regles sobre com es maten els animals d'alimentació permès són més complicades.

L'Islam comparteix moltes coses en comú amb el judaisme pel que fa a les normes dietètiques, tot i que en moltes altres àrees, la llei alcorànica se centra a establir distincions entre jueus i musulmans. La similitud de les lleis alimentàries és probablement un llegat dels orígens ètnics similars d'aquests grups religiosos abrahàmics.

Halal: Menjar i beguda permesos

Els musulmans poden menjar allò que és "bo" (Alcorà 2:168), és a dir, menjar i beguda identificats com a purs, nets i saludables. , nutritiva i agradable al gust. En general, tot està permès ( halal ) excepte allò que està expressament prohibit. En determinades circumstàncies, fins i tot aliments i begudes prohibides es poden consumir sense que el consum sigui considerat pecat. Per a l'Islam, una "llei de necessitat" permet que es produeixin actes prohibits si no són viablesalternativa existeix. Per exemple, en un cas de possible inanició, es consideraria no pecaminós consumir aliments o begudes d'una altra manera prohibits si no hi hagués cap halal disponible.

Haram: menjar i begudes prohibides

La seva religió demana als musulmans que s'abstinguin de menjar determinats aliments. Es diu que això és en interès de la salut i la neteja, i en obediència a les regles d'Al·là. A l'Alcorà (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), els següents aliments i begudes estan estrictament prohibits ( haram ):

• Carn morta (és a dir, la carcassa d'un animal ja mort, un que no va ser sacrificat pel mètode adequat).
• Sang.
• La carn de porc (porc).
• Begudes embriagadores. Per als musulmans observadors, això inclou fins i tot salses o líquids per preparar aliments que poden incloure alcohol, com la salsa de soja.
• La carn d'un animal que ha estat sacrificat als ídols.
• La carn d'un animal que va morir per electrocució, estrangulació o força contundent.
• Carn de la qual els animals salvatges ja han menjat.

Matança correcta d'animals

A l'Islam es presta molta atenció a la manera com es pren la vida dels animals per tal d'alimentar-se, perquè a l'Islàmic. tradició, la vida és sagrada i només s'ha de matar amb el permís de Déu, per satisfer la necessitat legal de menjar.

Els musulmans sacrifiquen el seu bestiar tallant la gola a l'animald'una manera ràpida i misericordiosa, recitant "En nom de Déu, Déu és el més gran" (Alcorà 6:118–121). L'animal no ha de patir de cap manera, i no ha de veure la fulla abans de la matança. El ganivet ha de ser afilat i lliure de sang d'una matança anterior. Tota la sang de l'animal s'ha d'escórrer abans de consumir-la. La carn preparada d'aquesta manera s'anomena zabihah , o simplement carn halal .

Aquestes regles no s'apliquen al peix o altres fonts de carn aquàtica, que es consideren com a halal. A diferència de les lleis dietètiques jueves, en què només la vida aquàtica amb aletes i escates es considera kosher, la llei dietètica islàmica considera qualsevol forma de vida aquàtica com a halal.

Carns preparades comercialment

Alguns musulmans s'abstindran de menjar carn si no saben com es va sacrificar, sense saber que l'animal va ser assassinat de manera humana. També donen importància a que l'animal hagi estat sagnat correctament, ja que, en cas contrari, no es consideraria saludable per menjar.

Tanmateix, alguns musulmans que viuen en països predominantment cristians opinen que es pot menjar carn comercial (a part del porc, és clar) i simplement pronuncien el nom de Déu en el moment de menjar-lo. Aquesta opinió es basa en el vers de l'Alcorà (5:5), que afirma que el menjar dels cristians i dels jueus és un aliment lícit per als musulmans.

Cada cop més, comercial importantEls envasadors de carn han estat establint processos de certificació per assegurar que els seus aliments compleixen les normes dietètiques islàmiques. De la mateixa manera que els consumidors jueus poden identificar els aliments kosher a la botiga de queviures, els consumidors islàmics poden trobar carns correctament sacrificades amb l'etiqueta "certificat halal". Amb el mercat d'aliments halal que ocupa una quota del 16 per cent del subministrament d'aliments de tot el món i s'espera que creixi, és segur que la certificació halal dels productors comercials d'aliments es convertirà en una pràctica més estàndard amb el temps.