Halal jelo i piće: Islamski zakon o ishrani

Kao i mnoge religije, islam propisuje set smjernica za ishranu za svoje vjernike koje treba slijediti: Generalno, islamski zakon o ishrani pravi razliku između hrane i pića koji su dozvoljeni ( halal ) i onih koji su zabranjeni ( haram ). Ova pravila služe povezivanju sljedbenika zajedno kao dijela kohezivne grupe i, prema nekim naučnicima, služe i za uspostavljanje jedinstvenog islamskog identiteta. Za muslimane su pravila ishrane dozvoljene i zabranjene hrane prilično jednostavna za pridržavanje. Pravila o tome kako se ubijaju životinje u hrani su složenija.

Islam dijeli mnogo toga zajedničkog sa judaizmom u pogledu pravila ishrane, iako je u mnogim drugim područjima kur'anski zakon fokusiran na uspostavljanje razlika između Jevreja i muslimana. Sličnost u zakonima o ishrani vjerovatno je naslijeđe sličnog etničkog porijekla ovih abrahamskih vjerskih grupa.

Halal: Hrana i piće koja su dozvoljena

Muslimanima je dozvoljeno da jedu ono što je "dobro" (Kuran 2:168)—tj. hranu i piće identificirane kao čiste, čiste, zdrave , hranljiv i prijatan na ukus. Općenito, sve je dozvoljeno ( halal ) osim onoga što je izričito zabranjeno. Pod određenim okolnostima, čak i zabranjena hrana i piće mogu se konzumirati, a da se konzumacija ne smatra grijehom. Za islam, "zakon nužde" dozvoljava da se dogode zabranjene radnje ako nisu održivealternativa postoji. Na primjer, u slučaju mogućeg izgladnjivanja, smatralo bi se negriješnim konzumiranje inače zabranjene hrane ili pića ako nema halal-a.

Haram: Zabranjena hrana i piće

Muslimani su svojom religijom naređeni da se suzdrže od jedenja određene hrane. Za ovo se kaže da je u interesu zdravlja i čistoće, te u pokornosti Allahovim pravilima. U Kuranu (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), sljedeća hrana i pića su strogo zabranjeni ( haram ):

• Mrtvo meso (tj. leš već mrtve životinje – one koja nije zaklana odgovarajućom metodom).
• Krv.
• Svinjsko meso (svinjetina).
• Opijajuća pića. Za vjerne muslimane, ovo uključuje čak i umake ili tekućine za pripremu hrane koje mogu uključivati ​​alkohol, kao što je soja sos.
• Meso životinje koja je žrtvovana idolima.
• Meso životinje koja je umrla od strujnog udara, gušenja ili tupe sile.
• Meso od kojeg divlje životinje su već jeli.

Ispravno klanje životinja

U islamu se velika pažnja poklanja načinu na koji se životi životinja oduzimaju kako bi se obezbijedila hrana, jer u islamskom tradicija, život je svetinja i ubijati se mora samo uz Božiju dozvolu, da bi se zadovoljila zakonita potreba za hranom.

Muslimani kolju svoju stoku prerezujući životinji vratna brz i milostiv način, recitirajući "U ime Boga, Bog je Najveći" (Kuran 6:118–121). Životinja ne bi trebalo da pati ni na koji način, i ne bi trebalo da vidi oštricu pre klanja. Nož mora biti oštar kao žilet i bez krvi prethodnog klanja. Sva krv životinje mora se iscijediti prije konzumiranja. Meso pripremljeno na ovaj način naziva se zabihah , ili jednostavno, halal meso .

Ova pravila se ne primjenjuju na ribu ili druge vodene izvore mesa, koji se svi smatraju halal. Za razliku od jevrejskih zakona o ishrani, u kojima se samo vodeni život s perajama i krljuštima smatra košer, islamski zakon o ishrani smatra sve oblike vodenog života kao halal.

Komercijalno pripremljeno meso

Neki muslimani će se suzdržati od jela mesa ako nisu sigurni kako je ono zaklano, a da ne znaju da je životinja ubijena na human način. Oni takođe pridaju važnost tome da je životinja pravilno iskrvarena, jer se inače ne bi smatrala zdravom za jelo.

Međutim, neki muslimani koji žive u pretežno kršćanskim zemljama smatraju da se može jesti komercijalno meso (osim svinjetine, naravno) i jednostavno izgovarati Božje ime u trenutku kada ga jedu. Ovo mišljenje je zasnovano na kur'anskom ajetu (5:5), koji kaže da je hrana kršćana i Jevreja dozvoljena hrana za muslimane.

Sve češće, velika reklamapakeri za meso uspostavljaju procese certificiranja kako bi osigurali da njihova hrana bude u skladu s islamskim pravilima ishrane. Na isti način na koji jevrejski potrošači mogu identificirati košer hranu u prodavnici, islamski potrošači mogu pronaći ispravno zaklano meso označeno kao "halal certificirano". S obzirom na to da tržište halal hrane zauzima 16 posto udjela u cjelokupnoj svjetskoj opskrbi hranom i očekuje se da će rasti, sigurno je da će halal certifikacija od komercijalnih proizvođača hrane s vremenom postati standardnija praksa.