Halal ēšana un dzeršana: islāma uztura likums

Līdzīgi kā daudzās citās reliģijās, arī islāmā ir noteiktas uztura vadlīnijas, kas jāievēro tā ticīgajiem: kopumā islāma uztura likumos ir nošķirti ēdieni un dzērieni, kas ir atļauti ( halal ) un tiem, kas ir aizliegti ( haram ). Šie noteikumi kalpo, lai saliedētu sekotājus kā vienotas grupas daļu, un, kā uzskata daži zinātnieki, tie kalpo arī, lai izveidotu unikālu islāma identitāti. Musulmaņiem atļauto un aizliegto pārtikas produktu diētas noteikumi ir diezgan vienkārši izpildāmi. Noteikumi par to, kā tiek nogalināti atļautie pārtikas dzīvnieki, ir sarežģītāki.

Islāmam ir daudz kopīga ar jūdaismu attiecībā uz uztura noteikumiem, lai gan daudzās citās jomās Korāna likumi ir vērsti uz atšķirību noteikšanu starp jūdiem un musulmaņiem. Uztura likumu līdzība, visticamāk, ir mantojums no šo abrahāma reliģisko grupu līdzīgās etniskās izcelsmes.

Halal: atļautie pārtikas produkti un dzērieni

Musulmaņiem ir atļauts ēst to, kas ir "labs" (Korāns 2:168), tas ir, ēdienu un dzērienu, kas ir tīrs, tīrs, veselīgs, barojošs un patīkams garšas ziņā. Kopumā viss ir atļauts ( halal ), izņemot to, kas ir īpaši aizliegts. Noteiktos apstākļos pat aizliegtus ēdienus un dzērienus var lietot, neuzskatot to par grēku. Islāmā "nepieciešamības likums" ļauj veikt aizliegtas darbības, ja nav citas alternatīvas. Piemēram, iespējama bada gadījumā par grēku neuzskata citādi aizliegtu ēdienu vai dzērienu lietošanu.dzērienu, ja halal nav pieejams.

Harams: aizliegti ēdieni un dzērieni

Musulmaņiem viņu reliģijā ir noteikts atturēties no noteiktu pārtikas produktu lietošanas. Tas tiek darīts veselības un tīrības labad, kā arī paklausot Allaha noteikumiem. Korānā (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) ir stingri aizliegti šādi pārtikas produkti un dzērieni ( haram ):

• Nobeigusies gaļa (t. i., jau miruša dzīvnieka liemenis, kas nav nokauts, izmantojot pareizu metodi).
• Asinis.
• Cūkgaļa (cūkgaļa).
• Apreibinošie dzērieni. Uzticīgajiem musulmaņiem tas attiecas arī uz mērcēm vai ēdiena pagatavošanas šķidrumiem, kas var saturēt alkoholu, piemēram, sojas mērci.
• elkiem upurēta dzīvnieka gaļa.
• Tāda dzīvnieka gaļa, kas gājis bojā no elektrošoka, nožņaugšanas vai dūriena.
• Gaļa, ko savvaļas dzīvnieki jau ir apēduši.

Pareiza dzīvnieku kaušana

Islāmā liela uzmanība tiek pievērsta tam, kā tiek atņemta dzīvnieka dzīvība, lai sagādātu pārtiku, jo islāma tradīcijā dzīvība ir svēta, un nogalināt drīkst tikai ar Dieva atļauju, lai apmierinātu savas likumīgās vajadzības pēc pārtikas.

Musulmaņi kauj mājlopus, ātri un žēlsirdīgi pārgriežot dzīvniekam rīkli, skaitot: "Dieva vārdā, Dievs ir vislielākais" (Korāns 6:118-121). Dzīvnieks nekādā veidā nedrīkst ciest, un pirms nokaušanas tas nedrīkst redzēt asmeni. Aslim jābūt asam un bez jebkādām iepriekšējās kaušanas asinīm. Visas dzīvnieka asinis pirms lietošanas pārtikā ir jāiztukšo. Gaļa.Šādi sagatavots produkts tiek saukts par Zabihah vai vienkārši, halal gaļa .

Šie noteikumi neattiecas uz zivīm vai citiem ūdensdzīvnieku gaļas avotiem, kas visi tiek uzskatīti par halal. Atšķirībā no ebreju uztura likumiem, kuros par košeriem tiek uzskatīti tikai ūdensdzīvnieki ar spurām un zvīņām, islāma uztura likumi par halal uzskata visus ūdensdzīvnieku veidus.

Komerciāli sagatavota gaļa

Daži musulmaņi atturas no gaļas ēšanas, ja viņiem nav skaidrs, kā dzīvnieks tika nokauts, nezinot, vai tas tika nokauts humānā veidā. Viņiem ir svarīgi arī tas, lai dzīvnieks būtu pareizi atasiņojis, jo pretējā gadījumā to nevarētu uzskatīt par veselīgu uzturā.

Tomēr daži musulmaņi, kas dzīvo pārsvarā kristīgajās valstīs, uzskata, ka var ēst komerciāli ražotu gaļu (protams, izņemot cūkgaļu) un tās ēšanas laikā vienkārši izrunāt Dieva vārdu. Šis viedoklis pamatojas uz Korāna pantu (5:5), kurā teikts, ka kristiešu un ebreju ēdiens musulmaņiem ir likumīgs.

Lielākie gaļas iepakotāji arvien biežāk ievieš sertifikācijas procesus, lai nodrošinātu, ka viņu ražotā pārtika atbilst islāma diētas noteikumiem. Līdzīgi kā ebreju patērētāji var noteikt, vai pārtikas veikalā ir pieejami košera pārtikas produkti, arī islāma patērētāji var atrast pareizi nokautu gaļu ar marķējumu "halal sertificēts". Tā kā halal pārtikas tirgus aizņem 16 % no visas pasaules pārtikas tirgus.pārtikas piedāvājumu un paredzams, ka tie pieaugs, ir skaidrs, ka halal sertifikācija no komerciālo pārtikas ražotāju puses ar laiku kļūs par standarta praksi.