Mâncarea și băutura Halal: Legea islamică a alimentației

La fel ca multe religii, islamul prescrie un set de orientări dietetice pe care credincioșii săi trebuie să le urmeze: În general, legea islamică a alimentației face distincție între alimentele și băuturile care sunt permise ( halal ) și cele care sunt interzise ( haram ). Aceste reguli au rolul de a-i lega pe adepți ca parte a unui grup coerent și, potrivit unor cercetători, ele servesc, de asemenea, la stabilirea unei identități islamice unice. Pentru musulmani, regulile dietetice privind alimentele permise și interzise sunt destul de simplu de urmat. Regulile privind modul în care sunt ucise animalele permise pentru hrană sunt mai complicate.

Islamul are multe în comun cu iudaismul în ceea ce privește regulile alimentare, chiar dacă în multe alte domenii, legea coranică se concentrează pe stabilirea de distincții între evrei și musulmani. Similitudinea legilor alimentare este probabil o moștenire a originilor etnice similare ale acestor grupuri religioase abrahamice.

Halal: Alimentele și băuturile care sunt permise

Musulmanii au voie să mănânce ceea ce este "bun" (Coran 2:168) - adică alimente și băuturi identificate ca fiind pure, curate, sănătoase, hrănitoare și plăcute la gust. În general, totul este permis ( halal ), cu excepția a ceea ce a fost interzis în mod specific. În anumite circumstanțe, chiar și mâncarea și băutura interzise pot fi consumate fără ca acest consum să fie considerat un păcat. Pentru islam, o "lege a necesității" permite ca actele interzise să aibă loc dacă nu există o alternativă viabilă. De exemplu, într-un caz de posibilă înfometare, ar fi considerat ca nefiind un păcat să se consume alimente sau băuturi altfel interzise saubăutură în cazul în care nu era disponibil halal.

Haram: Alimente și băuturi interzise

Musulmanii sunt îndemnați de religia lor să se abțină de la consumul anumitor alimente. Se spune că acest lucru este în interesul sănătății și al curățeniei, precum și pentru a se supune regulilor lui Allah. În Coran (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), următoarele alimente și băuturi sunt strict interzise ( haram ):

• Carnea moartă (adică carcasa unui animal deja mort, care nu a fost sacrificat prin metoda corectă).
• Sânge.
• Carne de porc.
• Băuturile intoxicante. Pentru musulmanii adepți ai religiei observante, aceasta include chiar și sosurile sau lichidele pentru prepararea alimentelor care ar putea conține alcool, cum ar fi sosul de soia.
• Carnea unui animal care a fost sacrificat idolilor.
• Carnea unui animal care a murit prin electrocutare, strangulare sau lovire cu un corp contondent.
• Carne din care au mâncat deja animalele sălbatice.

Sacrificarea corectă a animalelor

În Islam, se acordă o mare atenție modului în care se ia viața animalelor pentru a le oferi hrană, deoarece în tradiția islamică viața este sacră și trebuie să ucidem doar cu permisiunea lui Dumnezeu, pentru a ne satisface nevoia legală de hrană.

Musulmanii își sacrifică vitele tăind gâtul animalului într-o manieră rapidă și miloasă, recitând "În numele lui Dumnezeu, Dumnezeu este cel mai mare" (Coran 6:118-121). Animalul nu trebuie să sufere în niciun fel și nu trebuie să vadă lama înainte de sacrificare. Cuțitul trebuie să fie ascuțit ca o lamă de ras și să nu aibă sânge de la un sacrificiu anterior. Tot sângele animalului trebuie să fie scurs înainte de consum. Carne.preparată în acest mod se numește zabihah , sau pur și simplu, carne halal .

Aceste reguli nu se aplică peștelui sau altor surse de carne acvatică, care sunt considerate halal. Spre deosebire de legile dietetice evreiești, în care numai viața acvatică cu înotătoare și solzi este considerată cușer, legea dietetică islamică consideră că orice formă de viață acvatică este halal.

Carne preparată în comerț

Unii musulmani se vor abține de la consumul de carne dacă nu sunt siguri de modul în care a fost sacrificată, fără a ști dacă animalul a fost ucis într-un mod uman. De asemenea, aceștia acordă importanță faptului că animalul a fost sângerat în mod corespunzător, deoarece altfel nu ar fi considerat sănătos pentru a fi consumat.

Cu toate acestea, unii musulmani care trăiesc în țări predominant creștine sunt de părere că se poate mânca carne comercială (cu excepția cărnii de porc, desigur) și că este suficient să pronunțe numele lui Dumnezeu în momentul în care o mănâncă. Această opinie se bazează pe versetul coranic (5:5), care afirmă că mâncarea creștinilor și a evreilor este o mâncare legală pentru musulmani.

Din ce în ce mai mult, marii ambalatori comerciali de carne au stabilit procese de certificare pentru a se asigura că alimentele lor respectă regulile dietetice islamice. În același mod în care consumatorii evrei pot identifica alimentele kosher la magazinul alimentar, consumatorii islamici pot găsi carne sacrificată în mod corespunzător și etichetată "certificată halal." În condițiile în care piața alimentelor halal ocupă o cotă de 16% din întreaga piață mondială deaprovizionare cu alimente și se așteaptă să crească, este cert că certificarea halal de către producătorii de alimente comerciale va deveni o practică mai standard în timp.