हलाल खाणे आणि पिणे: इस्लामिक आहार कायदा

अनेक धर्मांप्रमाणेच, इस्लाम त्याच्या विश्वासणाऱ्यांसाठी आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वांचा एक संच निर्धारित करतो: सर्वसाधारणपणे, इस्लामिक आहारविषयक कायदा अनुमत असलेले अन्न आणि पेय ( हलाल ) आणि प्रतिबंधित ( हलाल ) यांच्यात फरक करतो 1>हराम ). हे नियम एकसंध गटाचा भाग म्हणून अनुयायांना एकत्र बांधून ठेवतात आणि काही विद्वानांच्या मते, ते एक अद्वितीय इस्लामिक ओळख प्रस्थापित करण्यासाठी देखील काम करतात. मुस्लिमांसाठी, अनुमत आणि निषिद्ध पदार्थांचे आहाराचे नियम पाळणे अगदी सोपे आहे. अन्न प्राण्यांना कसे मारले जाते याचे नियम अधिक क्लिष्ट आहेत.

आहाराच्या नियमांच्या बाबतीत इस्लाममध्ये यहुदी धर्माशी बरेच साम्य आहे, जरी इतर अनेक क्षेत्रांमध्ये, कुराणाचा कायदा यहूदी आणि मुस्लिमांमधील फरक स्थापित करण्यावर केंद्रित आहे. आहारविषयक कायद्यांमधील समानता ही या अब्राहमिक धार्मिक गटांच्या समान वांशिक पार्श्वभूमीचा वारसा आहे.

हलाल: अन्न आणि पेय ज्यांना परवानगी आहे

मुस्लिमांना "चांगले" (कुराण 2:168) जे खाण्याची परवानगी आहे—म्हणजेच, शुद्ध, स्वच्छ, पौष्टिक म्हणून ओळखले जाणारे अन्न आणि पेय , पौष्टिक आणि चवीला आनंददायी. सर्वसाधारणपणे, जे विशेषतः निषिद्ध केले गेले आहे त्याशिवाय सर्व गोष्टींना परवानगी आहे ( हलाल ). काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये, निषिद्ध अन्न आणि पेय देखील सेवन करणे पाप मानले जात नाही. इस्लामसाठी, "आवश्यकतेचा कायदा" व्यवहार्य नसल्यास निषिद्ध कृत्ये करण्यास परवानगी देतोपर्यायी अस्तित्वात आहे. उदाहरणार्थ, संभाव्य उपासमारीच्या प्रसंगी, हलाल उपलब्ध नसल्यास अन्यथा निषिद्ध अन्न किंवा पेय सेवन करणे पापरहित मानले जाईल.

हराम: निषिद्ध अन्न आणि पेये

मुस्लिमांना त्यांच्या धर्मानुसार काही पदार्थ खाण्यापासून दूर ठेवण्याची आज्ञा दिली आहे. हे आरोग्य आणि स्वच्छतेच्या हितासाठी आणि अल्लाहच्या नियमांचे पालन करण्यास सांगितले जाते. कुराणमध्ये (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), खालील खाद्यपदार्थ आणि पेये कठोरपणे निषिद्ध आहेत ( हराम ):

प्राण्यांची योग्य कत्तल

इस्लाममध्ये, अन्न पुरवण्यासाठी प्राण्यांचे जीवन कसे घेतले जाते याकडे जास्त लक्ष दिले जाते, कारण इस्लाममध्ये परंपरा, जीवन पवित्र आहे आणि एखाद्याने अन्नाची कायदेशीर गरज पूर्ण करण्यासाठी केवळ देवाच्या परवानगीनेच मारले पाहिजे.

मुसलमान पशूचा गळा चिरून त्यांच्या पशुधनाची कत्तल करतातजलद आणि दयाळू रीतीने, "देवाच्या नावाने, देव सर्वात महान आहे" (कुराण 6:118-121) पठण. प्राण्याला कोणत्याही प्रकारे त्रास होऊ नये आणि कत्तलीपूर्वी ब्लेड पाहू नये. चाकू वस्तरा धारदार आणि मागील कत्तलीच्या कोणत्याही रक्तापासून मुक्त असणे आवश्यक आहे. सेवन करण्यापूर्वी प्राण्यांचे सर्व रक्त काढून टाकावे. या पद्धतीने तयार केलेल्या मांसाला जबिहाह किंवा सरळ, हलाल मांस म्हणतात.

हे नियम मासे किंवा इतर जलीय मांस स्त्रोतांना लागू होत नाहीत, जे सर्व हलाल मानले जातात. ज्यू आहारविषयक कायद्यांच्या विपरीत, ज्यामध्ये फक्त पंख आणि तराजू असलेल्या जलचरांना कोषेर मानले जाते, इस्लामिक आहारविषयक कायदा कोणत्याही आणि सर्व प्रकारच्या जलचरांना हलाल मानतो.

व्यावसायिकरित्या तयार केलेले मांस

काही मुस्लिम मांस खाण्यापासून दूर राहतील जर त्यांना याची कत्तल कशी केली गेली याबद्दल अनिश्चितता असेल, हे जाणून घेतल्याशिवाय, प्राणी मानवी पद्धतीने मारला गेला. ते योग्यरित्या रक्तस्त्राव झालेल्या प्राण्याला देखील महत्त्व देतात, अन्यथा ते खाणे आरोग्यदायी मानले जाणार नाही.

तथापि, मुख्यतः-ख्रिश्चन देशांमध्ये राहणाऱ्या काही मुस्लिमांचे असे मत आहे की एक व्यावसायिक मांस (अर्थातच डुकराचे मांस व्यतिरिक्त) खाऊ शकतो आणि ते खाताना फक्त देवाचे नाव उच्चारतो. हे मत कुराणातील श्लोक (5:5) वर आधारित आहे, ज्यामध्ये असे म्हटले आहे की ख्रिश्चन आणि यहूदी यांचे अन्न हे मुस्लिमांना खाण्यासाठी कायदेशीर अन्न आहे.

वाढत्या प्रमाणात, प्रमुख व्यावसायिकमांस पॅकर्स त्यांचे खाद्यपदार्थ इस्लामिक आहार नियमांचे पालन करतात याची खात्री देण्यासाठी प्रमाणन प्रक्रिया स्थापित करत आहेत. ज्यू ग्राहक ज्या प्रकारे किराणा दुकानात कोशर खाद्यपदार्थ ओळखू शकतात त्याच प्रकारे इस्लामिक ग्राहकांना "हलाल प्रमाणित" असे लेबल असलेले योग्यरित्या कत्तल केलेले मांस मिळू शकते. हलाल फूड मार्केटने संपूर्ण जगाच्या अन्न पुरवठ्याचा 16 टक्के वाटा व्यापला आहे आणि वाढण्याची अपेक्षा आहे, हे निश्चित आहे की व्यावसायिक खाद्य उत्पादकांकडून हलाल प्रमाणन काळाबरोबर एक अधिक मानक प्रथा बनेल.