清真饮食：伊斯兰饮食法

像许多宗教一样，伊斯兰教为其信徒规定了一套饮食准则：一般来说，伊斯兰教的饮食法区分了允许的食物和饮料( 清真 )和那些被禁止的( 哈姆 这些规则的作用是将追随者作为一个有凝聚力的团体的一部分联系在一起，根据一些学者的说法，它们还有助于建立一个独特的伊斯兰身份。 对于穆斯林来说，允许和禁止的食物的饮食规则是相当简单的，可以遵循。 允许的食物动物的杀戮方式的规则则比较复杂。

伊斯兰教在饮食规则方面与犹太教有许多共同之处，尽管在其他许多方面，古兰经法律侧重于建立犹太人和穆斯林之间的区别。 饮食法的相似性很可能是这些亚伯拉罕宗教团体相似的种族背景所遗留下来的。

清真寺：允许的食物和饮料

穆斯林可以吃 "好 "的东西（《古兰经》2:168）--即被认定为纯洁、干净、健康、有营养和令人愉悦的食物和饮料。 一般来说，一切都可以( 清真 在某些情况下，即使是被禁止的食物和饮料也可以食用，而不会被认为是罪过。 对于伊斯兰教来说，"必要性法则 "允许在没有可行的替代方案的情况下发生被禁止的行为。 例如，在可能出现饥饿的情况下，食用其他被禁止的食物或饮料被认为是不犯法的。如果没有清真食品，可以喝饮料。

哈拉姆：禁忌的食物和饮料

穆斯林被他们的宗教要求禁食某些食物。 据说这是为了健康和清洁，也是为了遵守真主的规定。 在《古兰经》（2:173，5:3，5:90-91，6:145，16:115）中，以下食物和饮料是严格禁止的( 哈姆 ):

• 死肉（即已经死亡的动物的尸体--没有用适当的方法宰杀）。
• 血液。
• 猪的肉（猪肉）。
• 对于虔诚的穆斯林来说，这甚至包括可能包含酒精的酱汁或食物准备液，如酱油。
• 被献给偶像的动物的肉。
• 死于电击、绞杀或钝器的动物肉。
• 野生动物已经吃过的肉。

正确宰杀动物

在伊斯兰教中，人们非常关注为了提供食物而剥夺动物生命的方式，因为在伊斯兰教的传统中，生命是神圣的，只有在真主的允许下，人们才能杀戮，以满足自己对食物的合法需求。

穆斯林宰杀牲畜时，要迅速而仁慈地割开牲畜的喉咙，并念诵 "奉真主之名，真主至大"（《古兰经》6:118-121）。 牲畜不能有任何痛苦，在宰杀前不能看到刀子。 刀子必须锋利，没有任何以前宰杀的血迹。 牲畜的血必须在食用前全部放尽。 肉类以这种方式准备的产品被称为 zabihah ，或者干脆说、 清真肉 .

这些规则不适用于鱼或其他水生肉类来源，它们都被视为清真食品。 与犹太人的饮食法不同，只有带鳍和鳞片的水生生物被视为犹太教，伊斯兰饮食法将任何和所有形式的水生生物视为清真食品。

商业准备的肉类

有些穆斯林如果不确定肉是如何被宰杀的，就会放弃吃肉，而不知道动物是以人道的方式被宰杀的。 他们也很重视动物是否经过适当的放血，否则就不认为是健康的食物。

然而，一些生活在以基督教为主的国家的穆斯林认为，可以吃商品肉（当然，除了猪肉），只需在吃肉时念出真主的名字即可。 这种观点的依据是《古兰经》经文（5：5），其中指出，基督徒和犹太人的食物是穆斯林可以食用的合法食物。

越来越多的大型商业肉类包装商已经建立了认证程序，以确保他们的食品符合伊斯兰饮食规则。 就像犹太消费者可以在杂货店识别犹太食品一样，伊斯兰消费者可以找到标有 "清真认证 "的适当屠宰肉类。随着时间的推移，商业食品生产商的清真认证肯定会成为一种更标准的做法。