Халяльная еда и питье: исламский диетический закон

Как и многие религии, ислам предписывает своим верующим соблюдать ряд диетических правил: В целом, исламский диетический закон различает пищу и напитки, которые разрешены ( халяль ) и те, которые запрещены ( харам Эти правила служат для сплочения последователей как части сплоченной группы и, по мнению некоторых ученых, также служат для создания уникальной исламской идентичности. Для мусульман правила питания, касающиеся разрешенных и запрещенных продуктов, достаточно просты для соблюдения. Правила убийства животных, разрешенных для употребления в пищу, более сложны.

Ислам имеет много общего с иудаизмом в том, что касается правил питания, хотя во многих других областях коранические законы направлены на установление различий между иудеями и мусульманами. Сходство в законах питания, вероятно, является наследием схожего этнического происхождения этих авраамических религиозных групп.

Халяль: разрешенные продукты и напитки

Мусульманам разрешается есть то, что "хорошо" (Коран 2:168), то есть пищу и напитки, которые считаются чистыми, полезными, питательными и приятными на вкус. В целом, разрешено все ( халяль В исламе "закон необходимости" позволяет совершать запрещенные действия, если не существует альтернативы. Например, в случае возможного голода потребление запрещенной пищи или напитков считается не греховным.пить, если нет халяля.

Харам: запрещенные продукты и напитки

Религия предписывает мусульманам воздерживаться от употребления определенных продуктов. Это делается в интересах здоровья и чистоты, а также в знак повиновения предписаниям Аллаха. В Коране (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) строго запрещены следующие продукты питания и напитки ( харам ):

• Мертвое мясо (т.е. туша уже умершего животного, которое не было забито надлежащим способом).
• Кровь.
• Плоть свиньи (свинина).
• Опьяняющие напитки. Для соблюдающих мусульман это включает даже соусы или жидкости для приготовления пищи, которые могут содержать алкоголь, например, соевый соус.
• Мясо животного, принесенного в жертву идолам.
• Мясо животного, погибшего от удара током, удушения или удара тупым предметом.
• Мясо, которое уже съели дикие животные.

Правильный убой животных

В исламе большое внимание уделяется тому, как лишают жизни животных, чтобы обеспечить их пищей, поскольку в исламской традиции жизнь священна, и убивать можно только с разрешения Бога, чтобы удовлетворить свою законную потребность в пище.

Мусульмане забивают скот, перерезая горло животному быстро и милосердно, произнося при этом слова "Во имя Бога, Бога Величайшего" (Коран 6:118-121). Животное не должно испытывать никаких страданий и не должно видеть лезвие ножа до забоя. Нож должен быть острым и без крови предыдущего забоя. Вся кровь животного должна быть выжата перед употреблением. Мясоприготовленный таким образом, называется zabihah или просто, халяльное мясо .

Эти правила не распространяются на рыбу или другие водные источники мяса, которые считаются халяльными. В отличие от иудейских диетических законов, в которых кошерными считаются только водные организмы с плавниками и чешуей, исламский диетический закон считает халяльными любые и все формы водных организмов.

Коммерчески приготовленное мясо

Некоторые мусульмане воздерживаются от употребления мяса, если не знают, как оно было зарезано, не будучи уверенными в том, что животное было убито гуманным способом. Они также придают большое значение тому, что животное было обескровлено должным образом, поскольку в противном случае оно не будет считаться здоровым для употребления в пищу.

Однако некоторые мусульмане, живущие в преимущественно христианских странах, придерживаются мнения, что можно есть мясо коммерческих животных (кроме свинины, конечно), просто произнося имя Бога во время еды. Это мнение основано на стихе Корана (5:5), который гласит, что пища христиан и иудеев является законной пищей для мусульман.

Все чаще крупные производители мяса устанавливают процессы сертификации для обеспечения соответствия своих продуктов исламским диетическим правилам. Точно так же, как еврейские потребители могут определить кошерные продукты в бакалее, исламские потребители могут найти правильно забитое мясо с надписью "сертифицировано халяль". Поскольку рынок халяльных продуктов питания занимает 16% от всего мирового рынка.и ожидается рост предложения продуктов питания, можно с уверенностью сказать, что сертификация халяль у коммерческих производителей продуктов питания со временем станет более стандартной практикой.