Halal eten en drinken: de islamitische dieetwet

Zoals veel religies schrijft de islam zijn gelovigen een aantal dieetvoorschriften voor: in het algemeen maakt de islamitische dieetwetgeving een onderscheid tussen voedsel en drank die zijn toegestaan ( halal ) en die welke verboden zijn ( haram Deze regels dienen om volgelingen te binden als onderdeel van een samenhangende groep en, volgens sommige geleerden, dienen ze ook om een unieke islamitische identiteit vast te stellen. Voor moslims zijn de dieetregels van toegestaan en verboden voedsel vrij eenvoudig te volgen. De regels voor hoe toegestane voedseldieren worden gedood zijn ingewikkelder.

De islam heeft veel gemeen met het jodendom wat betreft de dieetvoorschriften, hoewel de Koranwet op veel andere gebieden gericht is op het maken van onderscheid tussen joden en moslims. De overeenkomst in de dieetwetten is waarschijnlijk een erfenis van de vergelijkbare etnische achtergronden van deze Abrahamitische religieuze groepen.

Halal: Eten en drinken dat is toegestaan

Moslims mogen eten wat "goed" is (Koran 2:168) - dat wil zeggen, eten en drinken dat als zuiver, schoon, heilzaam, voedzaam en smakelijk wordt aangeduid. In het algemeen is alles toegestaan ( halal Onder bepaalde omstandigheden kan zelfs verboden voedsel en drank worden genuttigd zonder dat dit als een zonde wordt beschouwd. Voor de Islam staat een "wet van noodzaak" toe dat verboden handelingen plaatsvinden als er geen levensvatbaar alternatief bestaat. Bijvoorbeeld, in een geval van mogelijke hongersnood zou het als niet zondig worden beschouwd om anderszins verboden voedsel ofdrinken als er geen halal beschikbaar was.

Haram: Verboden eten en drinken

Moslims zijn door hun godsdienst verplicht zich van bepaalde voedingsmiddelen te onthouden. Dit zou in het belang zijn van gezondheid en reinheid, en in gehoorzaamheid aan de regels van Allah. In de Koran (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) zijn de volgende voedingsmiddelen en dranken strikt verboden ( haram ):

• Dood vlees (d.w.z. het karkas van een reeds gestorven dier dat niet volgens de juiste methode is geslacht).
• Bloed.
• Varkensvlees.
• Bedwelmende dranken. Voor moslims die dit in acht nemen, omvat dit zelfs sauzen of vloeistoffen voor voedselbereiding die alcohol kunnen bevatten, zoals sojasaus.
• Het vlees van een dier dat aan afgoden is geofferd.
• Het vlees van een dier dat stierf door elektrocutie, wurging of stomp geweld.
• Vlees waarvan wilde dieren al hebben gegeten.

Correct slachten van dieren

In de Islam wordt veel aandacht besteed aan de manier waarop het leven van dieren wordt genomen om in voedsel te voorzien, omdat in de Islamitische traditie het leven heilig is en men alleen mag doden met Gods toestemming, om in zijn wettige behoefte aan voedsel te voorzien.

Moslims slachten hun vee door op een snelle en barmhartige manier de keel van het dier door te snijden, onder het uitspreken van "In de naam van God, God is de grootste" (Koran 6:118-121). Het dier mag op geen enkele manier lijden en mag het mes niet zien voor de slachting. Het mes moet vlijmscherp zijn en vrij van bloed van een eerdere slachting. Al het bloed van het dier moet worden afgetapt voor de consumptie. Vleesdie op deze manier is bereid heet zabihah of gewoon, halal vlees .

Deze regels gelden niet voor vis of andere aquatische vleesbronnen, die allemaal als halal worden beschouwd. In tegenstelling tot de joodse dieetwetten, waarin alleen aquatisch leven met vinnen en schubben als koosjer wordt beschouwd, beschouwt de islamitische dieetwetgeving alle vormen van aquatisch leven als halal.

Commercieel bereide vleeswaren

Sommige moslims onthouden zich van het eten van vlees als zij niet zeker weten hoe het is geslacht, zonder te weten of het dier op humane wijze is gedood. Zij hechten er ook belang aan dat het dier naar behoren is uitgebloed, omdat het anders niet als gezond wordt beschouwd om te eten.

Sommige moslims die in overwegend christelijke landen wonen, zijn echter van mening dat men commercieel vlees mag eten (behalve varkensvlees natuurlijk), en bij het eten gewoon Gods naam mag uitspreken. Deze mening is gebaseerd op het Koranvers (5:5), waarin staat dat het voedsel van christenen en joden voor moslims geoorloofd is om te eten.

In toenemende mate hebben grote commerciële vleesverpakkers certificeringsprocessen ingevoerd om te garanderen dat hun voedsel voldoet aan de islamitische dieetvoorschriften. Op dezelfde manier als joodse consumenten koosjer voedsel kunnen herkennen bij de kruidenier, kunnen islamitische consumenten correct geslacht vlees vinden met het label "halal gecertificeerd".voedselvoorziening en naar verwachting zal groeien, is het zeker dat halal-certificering van commerciële voedselproducenten mettertijd een meer standaardpraktijk zal worden.