Comer e beber halal: a lei dietética islámica

Como moitas relixións, o Islam prescribe un conxunto de pautas dietéticas que deben seguir os seus crentes: En xeral, a lei dietética islámica distingue entre os alimentos e bebidas permitidos ( halal ) e os que están prohibidos ( haram ). Estas regras serven para unir aos seguidores como parte dun grupo cohesionado e, segundo algúns estudosos, tamén serven para establecer unha identidade islámica única. Para os musulmáns, as regras dietéticas dos alimentos permitidos e prohibidos son bastante sinxelas de seguir. As regras sobre como se permiten matar os animais de comida son máis complicadas.

O islam comparte moito co xudaísmo no que se refire ás regras dietéticas, aínda que en moitas outras áreas, a lei do Corán céntrase en establecer distincións entre xudeus e musulmáns. A semellanza nas leis dietéticas é probablemente un legado das orixes étnicas similares destes grupos relixiosos abrahámicos.

Halal: alimentos e bebidas permitidos

Os musulmáns poden comer o que é "bo" (Corán 2:168), é dicir, alimentos e bebidas identificados como puros, limpos e saudables. , nutritiva e agradable ao gusto. En xeral, todo está permitido ( halal ) excepto o expresamente prohibido. En determinadas circunstancias, incluso alimentos e bebidas prohibidas poden consumirse sen que o seu consumo sexa considerado pecado. Para o Islam, unha "lei da necesidade" permite que se produzan actos prohibidos se non son viablesalternativa existe. Por exemplo, nun caso de posible inanición, consideraríase non pecaminoso consumir alimentos ou bebidas prohibidos se non estivese dispoñible ningún halal.

Haram: comidas e bebidas prohibidas

A súa relixión ordena aos musulmáns que se absteñan de comer certos alimentos. Dise que isto é en interese da saúde e da limpeza, e en obediencia ás regras de Deus. No Corán (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), os seguintes alimentos e bebidas están estrictamente prohibidos ( haram ):

• Carne morta (é dicir, o cadáver dun animal xa morto, aquel que non foi sacrificado polo método axeitado).
• Sangue.
• A carne de porco (porco).
• Bebidas embriagadoras. Para os musulmáns observadores, isto inclúe incluso salsas ou líquidos para preparar alimentos que poden incluír alcohol, como a salsa de soia.
• A carne dun animal que foi sacrificado a ídolos.
• A carne dun animal que morreu por electrocución, estrangulamento ou forza contundente.
• Carne da cal os animais salvaxes xa comeron.

Sacrificio correcto dos animais

No islam préstase moita atención á forma en que se toman a vida dos animais para proporcionar alimentos, porque no Islam tradición, a vida é sagrada e só hai que matar co permiso de Deus, para satisfacer a necesidade legal de alimento.

Os musulmáns sacrifican o seu gando cortando a gorxa ao animaldun xeito rápido e misericordioso, recitando "No nome de Deus, Deus é o máis grande" (Corán 6:118–121). O animal non debe sufrir de ningún xeito, e non debe ver a folla antes do sacrificio. O coitelo debe ser afiado e libre de sangue dunha matanza anterior. Todo o sangue do animal debe ser drenado antes do consumo. A carne preparada deste xeito chámase zabihah , ou simplemente carne halal .

Estas regras non se aplican ao peixe ou a outras fontes de carne acuática, que se consideran halal. A diferenza das leis dietéticas xudías, nas que só a vida acuática con aletas e escamas se considera kosher, a lei dietética islámica considera halal calquera e todas as formas de vida acuática.

Carnes preparadas comercialmente

Algúns musulmáns absteranse de comer carne se non están seguros de como foi sacrificada, sen saber que o animal foi asasinado de forma humana. Tamén dan importancia a que o animal fose sangrado axeitadamente, xa que, en caso contrario, non se consideraría saudable.

Non obstante, algúns musulmáns que viven en países predominantemente cristiáns consideran que se pode comer carne comercial (ademais da carne de porco, por suposto) e simplemente pronuncian o nome de Deus no momento de comelo. Esta opinión baséase no verso do Corán (5:5), que afirma que a comida de cristiáns e xudeus é un alimento lícito para que os musulmáns consuman.

Cada vez máis, comercial importanteos envasadores de carne estiveron establecendo procesos de certificación para garantir que os seus alimentos cumpren as regras dietéticas islámicas. Do mesmo xeito que os consumidores xudeus poden identificar os alimentos kosher na tenda de comestibles, os consumidores islámicos poden atopar carnes debidamente sacrificadas etiquetadas como "certificados halal". Dado que o mercado de alimentos halal ocupa un 16 por cento do abastecemento mundial de alimentos e se espera que medre, é certo que a certificación halal dos produtores comerciais de alimentos converterase nunha práctica máis estándar co tempo.