حلال کھانا اور پینا: اسلامی غذائی قانون

بہت سے مذاہب کی طرح، اسلام بھی اپنے ماننے والوں کے لیے غذائی رہنما اصولوں کا ایک مجموعہ تجویز کرتا ہے: عام طور پر، اسلامی غذائی قانون کھانے اور مشروبات کے درمیان فرق کرتا ہے جن کی اجازت ہے ( حلال ) اور جو ممنوع ہیں ( حرام )۔ یہ اصول پیروکاروں کو ایک مربوط گروپ کے حصے کے طور پر ایک دوسرے کے ساتھ باندھنے کا کام کرتے ہیں اور، بعض علماء کے مطابق، یہ ایک منفرد اسلامی شناخت قائم کرنے کا کام بھی کرتے ہیں۔ مسلمانوں کے لیے، جائز اور حرام کھانوں کے غذائی اصولوں پر عمل کرنا کافی آسان ہے۔ کھانے والے جانوروں کو مارنے کی اجازت کے اصول زیادہ پیچیدہ ہیں۔

حلال: کھانے پینے کی اجازت ہے

مسلمانوں کو وہ کھانے کی اجازت ہے جو "اچھا" ہے (قرآن 2:168) - یعنی کھانے اور مشروبات کو خالص، صاف، صحت بخش کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ ، ذائقہ کے لئے پرورش اور خوش کن۔ عام طور پر، ہر چیز کی اجازت ہے ( حلال ) سوائے اس کے جو خاص طور پر حرام کی گئی ہے۔ بعض حالات میں، ممنوعہ کھانے پینے کا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اس کے استعمال کو گناہ تصور کیے بغیر۔ اسلام کے لیے، ایک "ضرورت کا قانون" ممنوعہ اعمال کی اجازت دیتا ہے اگر وہ قابل عمل نہ ہو۔متبادل موجود ہے. مثال کے طور پر، ممکنہ فاقہ کشی کی صورت میں، اگر کوئی حلال میسر نہ ہو تو حرام کھانے یا مشروبات کا استعمال کرنا غیر گناہ تصور کیا جائے گا۔

حرام: حرام کھانے اور مشروبات

مسلمانوں کو ان کے مذہب میں کچھ کھانے سے پرہیز کرنے کا حکم دیا گیا ہے۔ یہ صحت اور صفائی کے مفاد میں اور اللہ کے احکام کی اطاعت میں کہا جاتا ہے۔ قرآن میں (2:173، 5:3، 5:90-91، 6:145، 16:115)، درج ذیل کھانے اور مشروبات سختی سے ممنوع ہیں ( حرام ):

جانوروں کا صحیح ذبح

اسلام میں خوراک فراہم کرنے کے لیے جانوروں کی جان لینے کے طریقے پر بہت زیادہ توجہ دی گئی ہے، کیونکہ اسلام میں روایت کے مطابق زندگی مقدس ہے اور انسان کو صرف خدا کی اجازت سے قتل کرنا چاہیے، تاکہ کھانے کی اپنی حلال ضرورت کو پورا کیا جا سکے۔

مسلمان جانور کا گلا کاٹ کر اپنے مویشیوں کو ذبح کرتے ہیں۔تیز اور رحمدل انداز میں، "خدا کے نام پر، خدا سب سے بڑا ہے" (قرآن 6:118-121) کی تلاوت کرتے ہوئے۔ جانور کو کسی بھی طرح سے تکلیف نہیں ہونی چاہئے اور ذبح کرنے سے پہلے بلیڈ نہیں دیکھنا چاہئے۔ چاقو استرا تیز اور پچھلے ذبح کے خون سے پاک ہونا چاہیے۔ کھانے سے پہلے جانور کا سارا خون نکال لینا چاہیے۔ اس طریقے سے تیار کیے گئے گوشت کو زبیحہ ، یا سادہ الفاظ میں حلال گوشت کہا جاتا ہے۔

یہ قوانین مچھلیوں یا دیگر آبی گوشت کے ذرائع پر لاگو نہیں ہوتے، جو سب حلال سمجھے جاتے ہیں۔ یہودی غذائی قوانین کے برعکس، جس میں صرف پنکھوں اور ترازو والی آبی حیات کو کوشر سمجھا جاتا ہے، اسلامی غذائی قانون کسی بھی اور تمام قسم کی آبی حیات کو حلال تصور کرتا ہے۔

تجارتی طور پر تیار شدہ گوشت

کچھ مسلمان گوشت کھانے سے پرہیز کریں گے اگر وہ اس بارے میں غیر یقینی ہوں کہ اسے کیسے ذبح کیا گیا، یہ جانے بغیر کہ جانور کو انسانی انداز میں مارا گیا تھا۔ وہ اس جانور کو بھی اہمیت دیتے ہیں جو مناسب طریقے سے خون بہہ رہا ہے، کیونکہ دوسری صورت میں اسے کھانا صحت مند نہیں سمجھا جائے گا.

تاہم، اکثریتی عیسائی ممالک میں رہنے والے کچھ مسلمان یہ رائے رکھتے ہیں کہ کوئی تجارتی گوشت کھا سکتا ہے (یقینا سور کے گوشت کے علاوہ) اور اسے کھاتے وقت صرف خدا کا نام لے سکتا ہے۔ یہ رائے قرآنی آیت (5:5) پر مبنی ہے، جس میں کہا گیا ہے کہ عیسائیوں اور یہودیوں کا کھانا مسلمانوں کے لیے حلال کھانا ہے۔

تیزی سے، بڑے تجارتیگوشت پیک کرنے والے اس بات کو یقینی بنانے کے لیے سرٹیفیکیشن کے عمل کو قائم کر رہے ہیں کہ ان کے کھانے اسلامی غذائی قواعد کے مطابق ہیں۔ بالکل اسی طرح جس طرح یہودی صارفین گروسری پر کوشر کھانے کی شناخت کر سکتے ہیں، اسلامی صارفین مناسب طریقے سے ذبح شدہ گوشت تلاش کر سکتے ہیں جس کا لیبل لگا ہوا "حلال مصدقہ" ہے۔ حلال فوڈ مارکیٹ کا پوری دنیا کی خوراک کی سپلائی کا 16 فیصد حصہ ہے اور اس کے بڑھنے کی توقع ہے، یہ یقینی ہے کہ تجارتی فوڈ پروڈیوسرز سے حلال سرٹیفیکیشن وقت کے ساتھ ایک زیادہ معیاری عمل بن جائے گا۔