Halal stravovanie a pitie: islamské stravovacie právo

Podobne ako mnohé iné náboženstvá, aj islam predpisuje svojim veriacim súbor stravovacích pravidiel, ktoré musia dodržiavať: vo všeobecnosti islamské stravovacie právo rozlišuje medzi jedlami a nápojmi, ktoré sú povolené ( halal ) a tie, ktoré sú zakázané ( haram Tieto pravidlá slúžia na to, aby stmelili stúpencov ako súčasť súdržnej skupiny, a podľa niektorých učencov slúžia aj na vytvorenie jedinečnej islamskej identity. Pre moslimov sú pravidlá stravovania týkajúce sa povolených a zakázaných potravín pomerne jednoduché na dodržiavanie. Pravidlá týkajúce sa spôsobu zabíjania povolených potravinových zvierat sú zložitejšie.

Islam má veľa spoločného s judaizmom, pokiaľ ide o pravidlá stravovania, hoci v mnohých iných oblastiach sa koránske právo zameriava na stanovenie rozdielov medzi židmi a moslimami. Podobnosť v zákonoch o stravovaní je pravdepodobne dedičstvom podobného etnického pôvodu týchto abrahámovských náboženských skupín.

Halal: potraviny a nápoje, ktoré sú povolené

Moslimovia môžu jesť to, čo je "dobré" (Korán 2:168) - teda jedlo a nápoje, ktoré sú označené ako čisté, čisté, zdravé, výživné a príjemné na chuť. halal Za určitých okolností možno konzumovať aj zakázané potraviny a nápoje bez toho, aby sa konzumácia považovala za hriech. V islame "zákon nevyhnutnosti" umožňuje zakázané činy, ak neexistuje žiadna vhodná alternatíva. Napríklad v prípade možného hladu by sa konzumácia inak zakázaných potravín alebo nápojov nepovažovala za hriech.nápoj, ak nie je k dispozícii halal.

Haram: zakázané jedlá a nápoje

Moslimom ich náboženstvo prikazuje, aby sa zdržali konzumácie určitých potravín. Je to vraj v záujme zdravia a čistoty a v rámci poslušnosti voči Alahovým pravidlám. V Koráne (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) sú prísne zakázané tieto potraviny a nápoje ( haram ):

• Mŕtve mäso (t. j. mŕtvola už mŕtveho zvieraťa, ktoré nebolo zabité správnym spôsobom).
• Krv.
• Bravčové mäso.
• Omamné nápoje. Pre moslimov, ktorí dodržiavajú predpisy, sem patria aj omáčky alebo tekutiny na prípravu jedla, ktoré môžu obsahovať alkohol, ako napríklad sójová omáčka.
• Mäso zo zvieraťa, ktoré bolo obetované modlám.
• Mäso zvieraťa, ktoré uhynulo na následky úrazu elektrickým prúdom, uškrtenia alebo tupého úderu.
• Mäso, ktoré už zjedli divé zvieratá.

Správne zabíjanie zvierat

V islame sa venuje veľká pozornosť spôsobu, akým sa zvieratá zbavujú života, aby si zabezpečili potravu, pretože v islamskej tradícii je život posvätný a človek musí zabíjať len s Božím dovolením, aby uspokojil svoju zákonnú potrebu potravy.

Moslimovia zabíjajú dobytok tak, že zvieraťu rýchlo a milosrdne podrežú hrdlo a recitujú: "V mene Boha, Boh je najväčší." (Korán 6, 118-121) Zviera by nemalo nijako trpieť a pred zabitím by nemalo vidieť ostrie noža. Nôž musí byť ostrý ako britva a zbavený akejkoľvek krvi z predchádzajúcej porážky. Pred konzumáciou sa musí vypustiť všetka krv zvieraťa.pripravený týmto spôsobom sa nazýva Zabihah alebo jednoducho, halal mäso .

Tieto pravidlá sa nevzťahujú na ryby alebo iné vodné zdroje mäsa, ktoré sa všetky považujú za halal. Na rozdiel od židovských stravovacích zákonov, podľa ktorých sa za kóšer považujú len vodné živočíchy s plutvami a šupinami, islamské stravovacie zákony považujú za halal všetky formy vodných živočíchov.

Komerčne pripravené mäso

Niektorí moslimovia sa zdržia konzumácie mäsa, ak si nie sú istí, ako bolo zabité, bez toho, aby vedeli, že zviera bolo zabité humánnym spôsobom. Dôležité je pre nich aj to, aby bolo zviera riadne vykrvené, pretože inak by sa nepovažovalo za zdravé na konzumáciu.

Niektorí moslimovia žijúci v prevažne kresťanských krajinách však zastávajú názor, že je možné jesť komerčné mäso (samozrejme, okrem bravčového) a pri jeho konzumácii jednoducho vysloviť Božie meno. Tento názor sa zakladá na verši z Koránu (5:5), ktorý hovorí, že jedlo kresťanov a židov je pre moslimov povoleným jedlom.

Veľkí komerční výrobcovia mäsa čoraz častejšie zavádzajú certifikačné procesy, aby zabezpečili, že ich potraviny sú v súlade s islamskými diétnymi pravidlami. Podobne ako židovskí spotrebitelia môžu v obchode s potravinami identifikovať kóšer potraviny, islamskí spotrebitelia môžu nájsť správne porazené mäso s označením "halal certifikát". Vzhľadom na to, že trh s halal potravinami zaberá 16 % celosvetovéhoa očakáva sa, že bude rásť, je isté, že certifikácia halal od komerčných výrobcov potravín sa časom stane štandardnejšou praxou.