ハラール飲食：イスラムの食事法

多くの宗教と同様に、イスラム教も信者が守るべき食事のガイドラインを定めています。一般的に、イスラム教の食事法は、許可された食べ物や飲み物を区別しています( ハラール )と禁止されているもの( ハラム これらのルールは、信者を集団の一員として結びつけるものであると同時に、イスラム教徒としてのアイデンティティを確立するものであるとする学者もいる。 イスラム教徒にとって、許される食品と禁じられる食品という食事のルールは極めて単純である。 しかし、許される食用動物の殺し方に関するルールはより複雑である。

イスラム教はユダヤ教と食事に関する共通点が多く、他の多くの分野ではコーラン法はユダヤ教徒とイスラム教徒を区別することに重点を置いている。 食事法が似ているのは、これらのアブラハム系宗教集団の民族的背景が似ているためと考えられる。

ハラール：許される食べ物・飲み物

イスラム教徒は「良い」もの（クルアーン2:168）を食べることが許されています。 つまり、純粋で、清潔で、健全で、栄養があり、味に満足できる食べ物や飲み物です。 一般的には、すべてのものが許されます ( ハラール イスラム教では、「必然の法」として、代替手段がない場合は禁止されている行為を行うことができます。 例えば、飢餓の可能性がある場合、禁止されている食べ物や飲み物を摂取しても罪にはならないと考えられています。ハラルがなかったら飲む。

ハラーム：禁断の食べ物・飲み物

イスラム教徒は、宗教上、特定の食べ物を口にすることを禁じられています。 これは、健康や清潔のため、またアラーの規則に従うためと言われています。 コーラン（2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115） では、以下の食べ物や飲み物は固く禁じられています ( ハラム ):

• 死肉（適切な方法で屠殺されていない、すでに死んだ動物の死骸を指す）。
• 血液です。
• 豚（ポーク）の肉。
• アルコール飲料：イスラム教では、醤油のようなアルコールを含む可能性のあるソースや調理用液体も含まれます。
• 偶像に捧げられた動物の肉。
• 感電死、絞殺、鈍器による死亡した動物の肉。
• 野生動物が既に食べた肉。

正しい動物の屠殺の仕方

イスラム教では、生命は神聖なものであり、神の許しを得て、合法的に食料の必要性を満たすためにのみ、動物を殺さなければならないとされているため、食料を提供するために動物の命を奪う方法には多くの注意が払われています。

イスラム教徒は家畜を屠るとき、「神の名において、神は最も偉大なり」（コーラン6章118-121節）と唱えながら、迅速かつ慈悲深い方法で動物の喉を切り裂く。 家畜は何ら苦しまず、屠殺前に刃を見てはならない。 ナイフは剃刀のように鋭く、前の屠殺の血が付いていなければならない。 消費前に動物の血をすべて抜く。 食肉このように用意されたものを ザビハ 或いは単に、 ハラール肉 .

ユダヤ教の食事法がヒレやウロコのある水生生物のみをコーシャとするのに対し、イスラム教の食事法では水生生物はすべてハラルとされる。

市販の調理済み肉

イスラム教徒の中には、動物が人道的な方法で殺されたかどうかがわからず、どのように屠殺されたかがわからない場合は、肉を食べるのを控える人もいます。 また、動物がきちんと血を流しているかどうかが重要で、そうでなければ健康に良い食べ物とは見なされません。

しかし、キリスト教の多い国に住むイスラム教徒の中には、市販の肉（もちろん豚肉は別）を食べてもよく、食べるときに神の名を発音すればよいという意見もある。 この意見は、キリスト教徒やユダヤ教徒の食べ物はイスラム教徒にとって合法な食べ物であるとするクルアーンの節（5：5）に基づいている。

ユダヤ教徒が食料品店でコーシャ食品を見分けるのと同じように、イスラム教徒は「ハラル認証」と書かれた適切な屠殺肉を見分けることができます。 ハラル食品市場は、世界全体の16％のシェアを占めており、イスラムの食習慣に沿った食品を提供しています。今後、ますます拡大することが予想される食品供給において、商業食品メーカーによるハラル認証は、時間の経過とともに、よりスタンダードなものになることは間違いない。