Halal ჭამა და სასმელი: ისლამური დიეტური კანონი

ბევრი რელიგიის მსგავსად, ისლამი აწესებს დიეტური მითითებების ერთობლიობას მისი მორწმუნეებისთვის: ზოგადად, ისლამური დიეტური კანონი განასხვავებს ნებადართულ საკვებსა და სასმელს ( halal ) და აკრძალულს ( ჰარამი ). ეს წესები ემსახურება მიმდევრების ერთმანეთთან დაკავშირებას, როგორც შეკრული ჯგუფის ნაწილი და, ზოგიერთი მკვლევარის აზრით, ისინი ასევე ემსახურება უნიკალური ისლამური იდენტობის ჩამოყალიბებას. მუსლიმებისთვის ნებადართული და აკრძალული საკვების დიეტური წესები საკმაოდ მარტივია დაიცვან. წესები, თუ როგორ კლავენ ცხოველების ნებადართული საკვების მიღებას, უფრო რთულია.

ისლამს ბევრი რამ აქვს საერთო იუდაიზმთან დიეტის წესებთან დაკავშირებით, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ სხვა სფეროში, ყურანის კანონი ორიენტირებულია ებრაელებსა და მუსლიმებს შორის განსხვავების დადგენაზე. დიეტური კანონების მსგავსება, სავარაუდოდ, ამ აბრაამის რელიგიური ჯგუფების მსგავსი ეთნიკური წარმომავლობის მემკვიდრეობაა.

ჰალალი: ნებადართული საკვები და სასმელი

მუსლიმებს უფლება აქვთ მიირთვან ის, რაც არის „კარგი“ (ყურანი 2:168) - ეს არის საკვები და სასმელი, რომელიც იდენტიფიცირებულია, როგორც სუფთა, სუფთა, ჯანსაღი. , მკვებავი და სასიამოვნო გემოთი. ზოგადად, ყველაფერი ნებადართულია ( ჰალალი ) გარდა იმისა, რაც იყო კონკრეტულად აკრძალული. გარკვეულ პირობებში, აკრძალული საკვები და სასმელიც კი შეიძლება მიირთვათ ცოდვად მიჩნევის გარეშე. ისლამისთვის „აუცილებელი კანონი“ იძლევა აკრძალულ ქმედებებს, თუ ეს არ არის სიცოცხლისუნარიანიალტერნატივა არსებობს. მაგალითად, შესაძლო შიმშილის შემთხვევაში, არა ცოდვად ჩაითვლება სხვაგვარად აკრძალული საკვების ან სასმელის მოხმარება, თუ ჰალალი არ იქნება ხელმისაწვდომი.

ჰარამი: აკრძალული საკვები და სასმელი

მუსლიმები თავიანთი რელიგიით ავალდებულებენ თავი შეიკავონ გარკვეული საკვების ჭამისგან. ნათქვამია, რომ ეს არის ჯანმრთელობისა და სისუფთავის ინტერესი და ალაჰის წესების მორჩილება. ყურანში (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) მკაცრად აკრძალულია შემდეგი საკვები და სასმელი ( ჰარამი ):

• მკვდარი ხორცი (ე.ი. უკვე მკვდარი ცხოველის გვამი - რომელიც არ არის დაკლული სათანადო მეთოდით).
• სისხლი.
• ღორის ხორცი (ღორის ხორცი).
• მთვრალი სასმელები. დაკვირვებული მუსლიმებისთვის ეს ასევე მოიცავს სოუსებს ან საკვების მოსამზადებელ სითხეებს, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს ალკოჰოლს, როგორიცაა სოიოს სოუსი.
• ცხოველის ხორცი, რომელიც შეწირულია კერპებს.
• ცხოველის ხორცი, რომელიც მოკვდა ელექტროშოკით, დახრჩობით ან ბლაგვი ძალით.
• ხორცი, საიდანაც გარეული ცხოველები უკვე მიჭამია.

ცხოველების სწორი დაკვლა

ისლამში დიდი ყურადღება ეთმობა ცხოველების სიცოცხლეს საკვების მიწოდების მიზნით, რადგან ისლამში ტრადიციის თანახმად, სიცოცხლე წმინდაა და ადამიანი უნდა მოკლას მხოლოდ ღმერთის ნებართვით, რათა დაიკმაყოფილოს კანონიერი მოთხოვნილება საკვებზე.

მუსლიმები კლავენ პირუტყვს ცხოველის ყელის გამოჭრითსწრაფი და გულმოწყალე ფორმით, წაიკითხეთ "ღვთის სახელით, ღმერთი უდიდესია" (ყურანი 6:118–121). ცხოველმა არანაირად არ უნდა იტანჯოს და არ უნდა დაინახოს დანა დაკვლის წინ. დანა უნდა იყოს ბასრი და თავისუფალი წინა სასაკლაოების სისხლისაგან. მოხმარებამდე ცხოველის მთელი სისხლი უნდა დაიწიოს. ამ გზით მომზადებულ ხორცს ეწოდება ზაბიჰა , ან უბრალოდ, ჰალალ ხორცს .

ეს წესები არ ვრცელდება თევზზე ან სხვა წყლის ხორცის წყაროებზე, რომლებიც განიხილება როგორც ჰალალად. ებრაული დიეტური კანონებისგან განსხვავებით, რომლებშიც მხოლოდ წყლის ცხოვრება ფარფლებითა და ქერცლებით განიხილება როგორც კოშერი, ისლამური დიეტური კანონი წყლის ცხოვრების ნებისმიერ და ყველა ფორმას განიხილავს, როგორც ჰალალს.

კომერციულად მომზადებული ხორცი

ზოგიერთი მუსლიმანი თავს შეიკავებს ხორცის ჭამისგან, თუ მათ არ იციან როგორ დაიკლა ის, არ იცოდნენ, რომ ცხოველი მოკლეს ჰუმანური გზით. ისინი ასევე დიდ მნიშვნელობას ანიჭებენ ცხოველის სწორად დასისხლიანებას, რადგან სხვაგვარად ის არ ჩაითვლება ჯანსაღად ჭამა.

თუმცა, უპირატესად ქრისტიანულ ქვეყნებში მცხოვრები ზოგიერთი მუსლიმანი თვლის, რომ შეიძლება კომერციული ხორცის ჭამა (გარდა ღორის ხორცისა, რა თქმა უნდა) და უბრალოდ წარმოთქვას ღვთის სახელი მისი ჭამის დროს. ეს მოსაზრება ეფუძნება ყურანის ლექსს (5:5), სადაც ნათქვამია, რომ ქრისტიანებისა და ებრაელების საკვები კანონიერი საკვებია მუსლიმებისთვის.

სულ უფრო და უფრო მთავარი რეკლამახორცის შემფუთველები ადგენენ სერტიფიცირების პროცესებს, რათა დაარწმუნონ, რომ მათი საკვები შეესაბამება ისლამურ დიეტურ წესებს. ისევე, როგორც ებრაელ მომხმარებლებს შეუძლიათ სასურსათო მაღაზიებში კოშერის საკვების ამოცნობა, ისლამურ მომხმარებლებს შეუძლიათ იპოვონ სათანადოდ დაკლული ხორცი, რომელსაც ეტიკეტი აქვს „ჰალალის სერტიფიცირებული“. იმის გამო, რომ ჰალალის საკვების ბაზარი იკავებს მთელი მსოფლიოს სურსათის მარაგის 16 პროცენტს და მოსალოდნელია გაიზრდება, დარწმუნებულია, რომ საკვების კომერციული მწარმოებლებისგან ჰალალის სერტიფიცირება დროთა განმავლობაში უფრო სტანდარტული პრაქტიკა გახდება.