Ăn uống Halal: Luật ăn kiêng Hồi giáo

Giống như nhiều tôn giáo, Hồi giáo quy định một loạt hướng dẫn về chế độ ăn uống để các tín đồ tuân theo: Nói chung, luật ăn kiêng của người Hồi giáo phân biệt giữa đồ ăn thức uống được phép ( halal ) và đồ ăn thức uống bị cấm ( haram ). Những quy tắc này giúp gắn kết những người theo đạo với nhau như một phần của một nhóm gắn kết và theo một số học giả, chúng cũng phục vụ để thiết lập một bản sắc Hồi giáo độc nhất. Đối với người Hồi giáo, các quy tắc ăn kiêng về thực phẩm được phép và bị cấm khá đơn giản để tuân theo. Các quy tắc về cách giết động vật thực phẩm được phép phức tạp hơn.

Hồi giáo có nhiều điểm chung với Do Thái giáo về các quy tắc ăn kiêng, mặc dù trong nhiều lĩnh vực khác, luật Kinh Qur'an tập trung vào việc thiết lập sự khác biệt giữa người Do Thái và người Hồi giáo. Sự giống nhau trong luật ăn kiêng có thể là di sản của nguồn gốc dân tộc tương tự của các nhóm tôn giáo Áp-ra-ham này.

Halal: Thực phẩm và đồ uống được phép

Người Hồi giáo được phép ăn những gì "tốt" (Kinh Qur'an 2:168)—nghĩa là đồ ăn và thức uống được xác định là tinh khiết, sạch sẽ, lành mạnh , bổ dưỡng và làm hài lòng hương vị. Nói chung, mọi thứ đều được cho phép ( halal ) ngoại trừ những gì bị cấm cụ thể. Trong một số trường hợp nhất định, ngay cả đồ ăn và thức uống bị cấm có thể được tiêu thụ mà không bị coi là tội lỗi. Đối với Hồi giáo, "luật tất yếu" cho phép các hành vi bị cấm xảy ra nếu không khả thi.thay thế tồn tại. Ví dụ, trong trường hợp có thể chết đói, việc tiêu thụ thức ăn hoặc đồ uống bị cấm nếu không có sẵn halal sẽ được coi là không phạm tội.

Haram: Đồ ăn và thức uống bị cấm

Người Hồi giáo bị tôn giáo của họ ra lệnh kiêng ăn một số loại thực phẩm. Điều này được cho là vì lợi ích của sức khỏe và sự sạch sẽ, đồng thời tuân theo các quy tắc của Allah. Trong Kinh Qur'an (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), các loại thực phẩm và đồ uống sau đây bị nghiêm cấm ( haram ):

• Thịt chết (tức là xác của một con vật đã chết—không được giết mổ bằng phương pháp thích hợp).
• Máu.
• Thịt lợn (thịt lợn).
• Đồ uống say. Đối với những người Hồi giáo tinh ý, điều này thậm chí bao gồm nước sốt hoặc chất lỏng chế biến thực phẩm có thể chứa cồn, chẳng hạn như nước tương.
• Thịt của động vật đã hiến tế cho các thần tượng.
• Thịt của động vật chết do bị điện giật, bị siết cổ hoặc bị cùn.
• Thịt của động vật hoang dã đã ăn rồi.

Giết mổ Động vật Đúng cách

Trong Hồi giáo, người ta chú ý nhiều đến cách thức lấy mạng sống của động vật để cung cấp thức ăn, bởi vì trong Đạo Hồi truyền thống, cuộc sống là thiêng liêng và người ta chỉ được giết người khi có sự cho phép của Chúa, để đáp ứng nhu cầu thực phẩm hợp pháp của một người.

Người Hồi giáo giết mổ gia súc của họ bằng cách cắt cổ con vậtmột cách nhanh chóng và nhân từ, đọc thuộc lòng "Nhân danh Chúa, Chúa là Đấng vĩ đại nhất" (Kinh Qur'an 6: 118–121). Con vật không được đau đớn theo bất kỳ cách nào và không được nhìn thấy lưỡi dao trước khi giết mổ. Con dao phải sắc như dao cạo và không dính máu của lần giết mổ trước. Tất cả máu của động vật phải được rút hết trước khi tiêu thụ. Thịt được chế biến theo cách này được gọi là zabihah , hay đơn giản là thịt halal .

Những quy tắc này không áp dụng cho cá hoặc các nguồn thịt thủy sản khác, tất cả đều được coi là halal. Không giống như luật ăn kiêng của người Do Thái, trong đó chỉ có thủy sinh vật có vây và vảy mới được coi là kosher, luật ăn kiêng của người Hồi giáo coi bất kỳ và tất cả các dạng thủy sinh vật là halal.

Thịt chế biến thương mại

Một số người Hồi giáo sẽ kiêng ăn thịt nếu họ không chắc thịt được giết mổ như thế nào mà không biết rằng con vật đã được giết một cách nhân đạo. Họ cũng coi trọng việc con vật đã được cắt tiết đúng cách, vì nếu không thì việc ăn thịt đó sẽ không được coi là tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, một số người Hồi giáo sống ở các quốc gia chủ yếu theo đạo Thiên chúa giữ quan điểm rằng một người có thể ăn thịt công nghiệp (tất nhiên là ngoài thịt lợn) và chỉ cần phát âm tên của Chúa tại thời điểm ăn. Ý kiến ​​này dựa trên câu Kinh Qur'an (5:5), nói rằng thức ăn của người theo đạo Cơ đốc và người Do Thái là thức ăn hợp pháp dành cho người Hồi giáo.

Ngày càng có nhiều hoạt động thương mại lớncác nhà đóng gói thịt đã thiết lập các quy trình chứng nhận để đảm bảo rằng thực phẩm của họ tuân thủ các quy tắc ăn kiêng của người Hồi giáo. Cũng giống như cách người tiêu dùng Do Thái có thể xác định thực phẩm kosher tại cửa hàng tạp hóa, người tiêu dùng Hồi giáo có thể tìm thấy các loại thịt được giết mổ đúng cách được dán nhãn "chứng nhận halal". Với thị trường thực phẩm halal chiếm 16% thị phần cung cấp thực phẩm của toàn thế giới và dự kiến ​​sẽ phát triển, chắc chắn rằng chứng nhận halal từ các nhà sản xuất thực phẩm thương mại sẽ trở thành một thông lệ tiêu chuẩn hơn theo thời gian.