Халяльная ежа і пітво: ісламскі дыетычны закон

Як і многія іншыя рэлігіі, іслам прадпісвае сваім вернікам шэраг рэкамендацый па харчаванню: Увогуле, ісламскі дыетычны закон адрознівае дазволеную ежу і напоі ( халяль ) і забароненую ( харам ). Гэтыя правілы служаць для злучэння паслядоўнікаў у згуртаваную групу і, на думку некаторых навукоўцаў, яны таксама служаць для стварэння унікальнай ісламскай ідэнтычнасці. Для мусульман правілы харчавання адносна дазволеных і забароненых прадуктаў даволі простыя для выканання. Правілы забойства дазволеных харчовых жывёл больш складаныя.

Іслам мае шмат агульнага з юдаізмам у дачыненні да правілаў харчавання, нават калі ў многіх іншых сферах каранічнае права засяроджана на ўсталяванні адрозненняў паміж яўрэямі і мусульманамі. Падабенства дыетычных законаў, верагодна, з'яўляецца спадчынай падобнага этнічнага паходжання гэтых аўраамавых рэлігійных груп.

Халяль: ежа і напоі, якія дазволеныя

Мусульманам дазваляецца есці тое, што з'яўляецца "добрым" (Каран 2:168) - гэта значыць ежу і напоі, якія ідэнтыфікуюцца як чыстыя, чыстыя, карысныя , сытны і прыемны на густ. Увогуле, усё дазволена ( халяль ), акрамя таго, што было спецыяльна забаронена. Пры пэўных абставінах можна ўжываць нават забароненую ежу і напоі, не лічачы іх ужыванне грахом. Для ісламу "закон неабходнасці" дазваляе забароненыя дзеянні, калі яны не жыццяздольныяальтэрнатыва існуе. Напрыклад, у выпадку магчымага галадання было б лічыцца безграхом спажываць забароненую ежу ці напоі, калі халяль не быў даступны.

Харам: забароненая ежа і напоі

Рэлігія патрабуе ад мусульман устрымлівацца ад ужывання пэўнай ежы. Кажуць, што гэта ў інтарэсах здароўя і чысціні, а таксама ў падпарадкаванні правілам Алаха. У Каране (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) наступныя прадукты і напоі строга забароненыя ( харам ):

• Мёртвае мяса (г.зн. туша ўжо мёртвай жывёлы, якая не была забітая належным спосабам).
• Кроў.
• Мяса свініны (свініны).
• Апойныя напоі. Для вернікаў мусульман гэта нават уключае соусы або вадкасці для падрыхтоўкі ежы, якія могуць утрымліваць алкаголь, напрыклад, соевы соус.
• Мяса жывёлы, прынесенай у ахвяру ідалам.
• Мяса жывёлы, якая загінула ад паражэння электрычным токам, удушэння або тупым прадметам.
• Мяса дзікіх жывёл ужо з'елі.

Правільны забой жывёл

У ісламе вялікая ўвага надаецца спосабам пазбаўлення жыцця жывёл, каб забяспечыць іх ежай, таму што ў ісламе традыцыя, жыццё святое, і забіваць трэба толькі з дазволу Бога, каб задаволіць сваю законную патрэбу ў ежы.

Мусульмане забіваюць сваю жывёлу, пераразаючы жывёле горлахуткім і міласэрным чынам, чытаючы «У імя Бога, Бог найвялікшы» (Каран 6:118–121). Жывёла ні ў якім разе не павінна пакутаваць, і не павінна бачыць лязо перад забоем. Нож павінен быць вострым як брытва і без крыві папярэдняга забою. Перад ужываннем у жывёлы неабходна зліць усю кроў. Мяса, прыгатаванае такім спосабам, называецца забіха , або проста халяльнае мяса .

Гэтыя правілы не прымяняюцца да рыбы або іншых водных крыніц мяса, якія ўсе лічацца халяльнымі. У адрозненне ад яўрэйскіх дыетычных законаў, у якіх кошернымі лічацца толькі водныя насельнікі з плаўнікамі і луской, ісламскія дыетычныя законы разглядаюць любыя формы водных насельнікаў як халяльныя.

Камерцыйна прыгатаванае мяса

Некаторыя мусульмане ўстрымаюцца ад ужывання мяса, калі яны не ведаюць, як яно было забіта, не ведаючы, што жывёла была забіта гуманным спосабам. Яны таксама надаюць вялікае значэнне таму, каб у жывёлы была абрата кроў належным чынам, бо ў адваротным выпадку яна не будзе лічыцца здаровай для ежы.

Аднак некаторыя мусульмане, якія пражываюць у пераважна хрысціянскіх краінах, прытрымліваюцца думкі, што можна есці камерцыйнае мяса (апроч свініны, вядома), і проста вымаўляць імя Бога падчас яго ўжывання. Гэта меркаванне заснавана на аятах Карана (5:5), у якім сцвярджаецца, што ежа хрысціян і габрэяў з'яўляецца законнай ежай для мусульман.

Усё часцей буйныя рэкламныя ролікімясаперапрацоўшчыкі ўсталёўваюць працэсы сертыфікацыі, каб пераканацца, што іх прадукты адпавядаюць ісламскім дыетычным правілам. Прыкладна гэтак жа, як яўрэйскія спажыўцы могуць ідэнтыфікаваць кошерную ежу ў бакалейных крамах, ісламскія спажыўцы могуць знайсці належным чынам забітае мяса з надпісам "халяль-сертыфікат". У сувязі з тым, што рынак халяльных прадуктаў харчавання займае 16 працэнтаў сусветных харчовых паставак і, як чакаецца, будзе расці, можна сказаць, што сертыфікацыя халяльных прадуктаў ад камерцыйных вытворцаў прадуктаў харчавання з часам стане больш стандартнай практыкай.