Halal-spisning og -drikning: Den islamiske kostlovgivning

Som mange andre religioner foreskriver islam et sæt kostretningslinjer, som de troende skal følge: Generelt skelner den islamiske kostlov mellem mad og drikke, der er tilladt ( halal ) og dem, der er forbudte ( haram Disse regler tjener til at binde tilhængerne sammen som en del af en sammenhængende gruppe, og ifølge nogle lærde tjener de også til at etablere en unik islamisk identitet. For muslimer er kostreglerne for tilladte og forbudte fødevarer ret ligetil at følge. Reglerne for, hvordan tilladte maddyr bliver dræbt, er mere komplicerede.

Islam har meget til fælles med jødedommen, når det gælder spiseregler, selvom Koranens love på mange andre områder fokuserer på at skelne mellem jøder og muslimer. Ligheden i spiseregler er sandsynligvis en arv fra disse abrahamitiske religiøse gruppers ensartede etniske baggrunde.

Halal: Mad og drikke, der er tilladt

Muslimer har lov til at spise, hvad der er "godt" (Koranen 2:168) - det vil sige mad og drikke, der er identificeret som rent, rent, sundt, nærende og behageligt for smagen. Generelt er alt tilladt ( halal Under visse omstændigheder kan selv forbudt mad og drikke indtages, uden at indtagelsen betragtes som en synd. For islam tillader en "nødvendighedslov", at forbudte handlinger finder sted, hvis der ikke findes noget levedygtigt alternativ. For eksempel vil det i et tilfælde af mulig sult blive betragtet som ikke-syndigt at indtage ellers forbudt mad ellerdrikke, hvis der ikke var halal til rådighed.

Haram: Forbudt mad og drikke

Muslimer pålægges af deres religion at afholde sig fra at spise visse fødevarer. Dette siges at være af hensyn til sundhed og renlighed og i lydighed mod Allahs regler. I Koranen (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) er følgende fødevarer og drikkevarer strengt forbudt ( haram ):

• Dødt kød (dvs. slagtekroppen af et allerede dødt dyr - et dyr, der ikke er blevet slagtet efter den korrekte metode).
• Blod.
• Kød af svin (svinekød).
• Berusende drikke: For rettroende muslimer omfatter dette også saucer eller væsker til madlavning, der kan indeholde alkohol, såsom sojasauce.
• Kødet fra et dyr, der er blevet ofret til afguder.
• Kød fra et dyr, der er død af elektrisk stød, kvælning eller stump vold.
• Kød, som vilde dyr allerede har spist.

Korrekt slagtning af dyr

I islam er man meget opmærksom på, hvordan man tager livet af dyr for at skaffe dem mad, for i den islamiske tradition er livet helligt, og man må kun dræbe med Guds tilladelse for at opfylde sit lovlige behov for mad.

Muslimer slagter deres husdyr ved at skære halsen over på dyret på en hurtig og barmhjertig måde, mens de reciterer "I Guds navn, Gud er den største" (Koranen 6:118-121). Dyret må ikke lide på nogen måde og må ikke se kniven før slagtningen. Kniven skal være knivskarp og fri for blod fra en tidligere slagtning. Alt dyrets blod skal drænes før indtagelse af kød.tilberedt på denne måde kaldes zabihah eller simpelthen, halalkød .

Disse regler gælder ikke for fisk eller andre kilder til vandkød, som alle betragtes som halal. I modsætning til jødiske kostlove, hvor kun vandlevende organismer med finner og skæl betragtes som kosher, betragter islamisk kostlovgivning alle former for vandlevende organismer som halal.

Kommercielt tilberedt kød

Nogle muslimer vil afholde sig fra at spise kød, hvis de er usikre på, hvordan det er blevet slagtet, uden at vide, om dyret er blevet dræbt på en human måde. De lægger også vægt på, at dyret er blevet afblødt ordentligt, da det ellers ikke ville blive betragtet som sundt at spise.

Men nogle muslimer, der bor i overvejende kristne lande, mener, at man kan spise kommercielt kød (bortset fra svinekød, selvfølgelig) og blot udtale Guds navn, når man spiser det. Denne holdning er baseret på Koranens vers (5:5), som siger, at kristnes og jøders mad er lovlig mad for muslimer at indtage.

I stigende grad har store kommercielle kødpakkerier etableret certificeringsprocesser for at sikre, at deres fødevarer overholder islamiske kostregler. På samme måde som jødiske forbrugere kan identificere kosher-fødevarer hos købmanden, kan islamiske forbrugere finde korrekt slagtet kød mærket "halal-certificeret." Med halal-fødevaremarkedet, der optager en andel på 16 procent af hele verdensfødevareforsyningen og forventes at vokse, er det sikkert, at halalcertificering fra kommercielle fødevareproducenter vil blive en mere almindelig praksis med tiden.