Definisie en simboliek van Charoset

As jy al ooit by 'n Pasga seder was, het jy waarskynlik die verskeidenheid unieke kosse ervaar wat die tafel vul, insluitend die soet en taai konkoksie bekend as charoset . Maar wat is charoset?

Betekenis

Charoset (חֲרֽוֹסֶת, uitgespreek ha-row-sit ) is 'n taai , soet simboliese kos wat Jode elke jaar tydens die Paasfees eet. Die woord chariest is afgelei van die Hebreeuse woord cheres (חרס), wat "klei" beteken.

In sommige Midde-Oosterse Joodse kulture staan ​​die soet spesery bekend as halegh.

Oorsprong

Charoset verteenwoordig die mortel wat die Israeliete gebruik het om bakstene te maak terwyl hulle slawe in Egipte was. Die idee het sy oorsprong in Eksodus 1:13–14, wat sê:

“Die Egiptenaars het die kinders van Israel verslaaf gemaak met hardwerkende arbeid, en hulle het hulle lewens verbitter met harde arbeid, met klei en met stene en met alle soorte arbeid in die veld—al hulle werk wat hulle met hulle gewerk het met terugbrekende arbeid."

Die konsep van charoset as 'n simboliese voedsel kom die eerste keer in die Misjna voor ( Pesachim 114a) in 'n meningsverskil tussen die wyses oor die rede vir charoset en of dit 'n mitsvah (gebod) is om dit op Pasga te eet.

Volgens een mening is die soetpasta bedoel om mense te herinner aan die mortier wat die Israeliete gebruik het toe hulle slawe was inEgipte, terwyl 'n ander sê dat die charoset bedoel is om die moderne Joodse volk te herinner aan die appelbome in Egipte. Hierdie tweede opinie is gekoppel aan die feit dat die Israelitiese vroue glo stil en pynloos onder appelbome geboorte sou gee sodat die Egiptenare nooit sou weet dat 'n babaseuntjie gebore is nie. Alhoewel beide opinies bydra tot die Pasga-ervaring, stem die meeste saam dat die eerste mening hoogty vier (Maimonides, The Book of Seasons 7:11).

Bestanddele

Resepte vir charoset is ontelbaar, en baie is van geslag tot geslag oorgedra en lande deurkruis, oorloë oorleef en is hersien vir die moderne verhemelte. In sommige gesinne lyk charoset losweg na 'n vrugteslaai, terwyl dit in ander 'n dik pasta is wat deeglik gemeng is en soos 'n blatjang versprei.

Sommige bestanddele wat algemeen in charoset gebruik word, is:

• Appels
• Vye
• Granate
• Druiwe
• Okkerneute
• Dadels
• Wyn
• Saffraan
• Keel

Sommige van die algemene basiese resepte wat gebruik word, alhoewel variasies bestaan, sluit in:

• 'n Ongekookte mengsel van gekapte appels, gekapte okkerneute, kaneel, soetwyn en soms heuning (tipies onder Ashkenasiese Jode)
• 'n Paste gemaak van rosyne, vye, dadels, en soms appelkose of pere (Sefardiese Jode)
• Appels, dadels, gekapte amandels en wyn(Griekse/Turkse Jode)
• Dadels, rosyne, okkerneute, kaneel en soetwyn (Egiptiese Jode)
• 'n Eenvoudige mengsel van gekapte okkerneute en dadelstroop (genoem silan<2)>) (Irakse Jode)

In sommige plekke, soos Italië, het Jode tradisioneel kastaiings bygevoeg, terwyl sommige Spaanse en Portugese gemeenskappe vir klapper gekies het.

Charoset word saam met ander simboliese kosse op die seder bord geplaas. Tydens die seder , wat die oorvertelling van die Exodus-verhaal uit Egipte aan die etenstafel bevat, word die bitter kruie ( maror ) in die charoset gedoop en dan geëet. Dit kan dalk verduidelik waarom ​in sommige Joodse tradisies charoset meer soos 'n pasta of 'n dip as 'n bonkige vrugte-en-neut-slaai is.

Resepte

• Sefardiese charoset
• Egiptiese charoset
• Charoset resep vir kinders
• Charoset van regoor die wêreld

Bonusfeit

In 2015 het Ben & Jerry's in Israel het vir die eerste keer 'n Charoset roomys vervaardig, en dit het indrukwekkende resensies gekry. Die handelsmerk het Matzah Crunch in 2008 vrygestel, maar dit was meestal 'n flop.

Opgedateer deur Chaviva Gordon-Bennett.