Diffiniad a Symbolaeth Charoset

Os ydych chi erioed wedi bod i seder y Pasg, mae'n debyg eich bod chi wedi profi'r amrywiaeth o fwydydd unigryw sy'n llenwi'r bwrdd, gan gynnwys y cymysgedd melys a gludiog a elwir yn charoset . Ond beth yw charoset?

Ystyr

Charoset (חֲרֽוֹסֶת, ynganu ha-row-sit ) yw gludiog , bwyd symbolaidd melys y mae Iddewon yn ei fwyta yn ystod seder y Pasg bob blwyddyn. Mae'r gair chariest yn deillio o'r gair Hebraeg cheres (חרס), sy'n golygu "clai."

Mewn rhai diwylliannau Iddewig yn y Dwyrain Canol, gelwir y condiment melys yn halegh.

Gwreiddiau

Mae Charoset yn cynrychioli’r morter roedd yr Israeliaid yn ei ddefnyddio i wneud briciau tra oedden nhw’n gaethweision yn yr Aifft. Mae’r syniad yn tarddu o Exodus 1:13-14, sy’n dweud,

“Cafodd yr Eifftiaid blant Israel â llafur torcalonnus, a chwerwasant eu bywydau â llafur caled, â chlai a briciau a chydag. pob math o lafur yn y meysydd - eu holl waith y buont yn gweithio gyda hwy gyda llafur torcalonnus."

Mae'r cysyniad o charoset fel bwyd symbolaidd yn ymddangos gyntaf yn y Mishnah ( Pesachim 114a) mewn anghytundeb rhwng y doethion ynghylch y rheswm dros charoset ac ai mitzvah (gorchymyn) yw ei fwyta adeg y Pasg.

Yn ôl un farn, bwriad y past melys yw atgoffa pobl o’r morter a ddefnyddiwyd gan yr Israeliaid pan oeddent yn gaethweision ynAifft, tra bod un arall yn dweud bod y charoset i fod i atgoffa'r Iddewon modern o'r coed afalau yn yr Aifft. Mae'r ail farn hon yn gysylltiedig â'r ffaith y byddai menywod Israel, yn ôl pob tebyg, yn rhoi genedigaeth yn dawel, yn ddi-boen o dan goed afalau fel na fyddai'r Eifftiaid byth yn gwybod bod bachgen bach wedi'i eni. Er bod y ddwy farn yn ychwanegu at brofiad y Pasg, mae’r rhan fwyaf yn cytuno mai’r farn gyntaf sy’n teyrnasu’n oruchaf (Maimonides, Llyfr y Tymhorau 7:11).

Cynhwysion

Mae ryseitiau ar gyfer charoset yn ddi-rif, ac mae llawer wedi'u trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth a chroesi gwledydd, wedi goroesi rhyfeloedd, ac wedi'u diwygio ar gyfer y daflod fodern. Mewn rhai teuluoedd, mae charoset yn ymdebygu'n llac i salad ffrwythau, tra mewn eraill, mae'n bast trwchus sydd wedi'i gymysgu'n drylwyr ac yn lledaenu fel siytni.

Rhai cynhwysion a ddefnyddir yn gyffredin mewn charoset yw:

• Afalau
• Ffigs
• Pomgranadau
• Grawnwin
• Cnau Ffrengig
• Dyddiadau
• Gwin
• Saffron
• Cinnamon

Rhai o'r pethau sylfaenol cyffredin mae'r ryseitiau a ddefnyddir, er bod amrywiadau'n bodoli, yn cynnwys:

• Cymysgedd heb ei goginio o afalau wedi'u torri, cnau Ffrengig wedi'u torri, sinamon, gwin melys, ac weithiau mêl (sy'n nodweddiadol ymhlith Iddewon Ashcenasig)
• Pâst wedi'i wneud o resins, ffigys, dyddiadau, ac weithiau bricyll neu gellyg (Iddewon Sephardig)
• Afalau, dyddiadau, almonau wedi'u torri, a gwin(Iddewon Groeg/Twrcaidd)
• Dyddiadau, rhesins, cnau Ffrengig, sinamon, a gwin melys (Iddewon Aifft)
• Cymysgedd syml o gnau Ffrengig wedi'u torri a surop date (a elwir yn silan ) (Iddewon Iracaidd)

Mewn rhai mannau, fel yr Eidal, roedd Iddewon yn draddodiadol yn ychwanegu castanwydd, tra bod rhai cymunedau Sbaenaidd a Phortiwgaleg yn dewis cnau coco.

Caroset yn cael ei osod ar y plât seder ynghyd â bwydydd symbolaidd eraill. Yn ystod y seder , sy'n cynnwys ailadrodd stori Exodus o'r Aifft wrth y bwrdd cinio, mae'r perlysiau chwerw ( maror ) yn cael eu trochi i'r charoset ac yna bwyta. Gallai hyn esbonio pam, mewn rhai traddodiadau Iddewig, mae charoset yn debycach i bast neu dip na salad ffrwythau a chnau trwchus.

Ryseitiau

• Sephardic charoset
• Eifftaidd charoset
• Charoset rysáit i blant
• Charoset o bedwar ban byd

Ffaith Bonws

Yn 2015, Ben & Cynhyrchodd Jerry's yn Israel hufen iâ Charoset am y tro cyntaf, a chafodd adolygiadau trawiadol. Rhyddhaodd y brand Matzah Crunch yn ôl yn 2008, ond fflop ydoedd ar y cyfan.

Diweddarwyd gan Chaviva Gordon-Bennett.