ചാരോസെറ്റിന്റെ നിർവചനവും പ്രതീകാത്മകതയും

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു പെസഹാ സെഡർ സന്ദർശിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചാരോസെറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന മധുരവും ഒട്ടിപ്പുള്ളതുമായ മിശ്രിതം ഉൾപ്പെടെ മേശയിൽ നിറയുന്ന തനതായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ നിര നിങ്ങൾ അനുഭവിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. . എന്നാൽ എന്താണ് charoset?

അർത്ഥം

Charoset (חֲרֽוֹסֶת, ഉച്ചാരണം ഹ-റോ-സിറ്റ് ) ഒരു സ്റ്റിക്കി ആണ് , എല്ലാ വർഷവും പെസഹാ വേളയിൽ ജൂതന്മാർ കഴിക്കുന്ന മധുര പ്രതീകാത്മക ഭക്ഷണം. "കളിമണ്ണ്" എന്നർത്ഥം വരുന്ന cheres (חרס) എന്ന എബ്രായ പദത്തിൽ നിന്നാണ് ചാരിസ്റ്റ് എന്ന പദം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.

ചില മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ജൂത സംസ്കാരങ്ങളിൽ, മധുര പലഹാരം ഹലെഗ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

ഉത്ഭവം

ചാരോസെറ്റ് ഇസ്രായേല്യർ ഈജിപ്തിൽ അടിമകളായിരിക്കുമ്പോൾ ഇഷ്ടികകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മോർട്ടറിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഈ ആശയം ഉത്ഭവിക്കുന്നത് പുറപ്പാട് 1:13-14-ൽ പറയുന്നു,

"ഈജിപ്തുകാർ ഇസ്രായേൽ മക്കളെ നട്ടെല്ല് തകർക്കുന്ന അധ്വാനത്താൽ അടിമകളാക്കി, കളിമണ്ണും ഇഷ്ടികയും ഉപയോഗിച്ച് കഠിനാധ്വാനം കൊണ്ട് അവർ തങ്ങളുടെ ജീവിതത്തെ വേദനിപ്പിച്ചു. വയലുകളിലെ എല്ലാത്തരം അധ്വാനങ്ങളും-അവരുടെ എല്ലാ ജോലികളും നട്ടെല്ലൊടിഞ്ഞ അധ്വാനത്തോടെ അവർക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിച്ചു."

ചാരോസെറ്റ് ഒരു പ്രതീകാത്മക ഭക്ഷണമെന്ന ആശയം ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് മിഷ്നയിലാണ് ( Pesachim 114a) charoset ന്റെ കാരണത്തെക്കുറിച്ചും പെസഹായിൽ അത് കഴിക്കുന്നത് ഒരു മിത്‌സ്വ (കൽപ്പന) ആണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഋഷിമാർ തമ്മിലുള്ള അഭിപ്രായവ്യത്യാസത്തിൽ.

ഒരു അഭിപ്രായമനുസരിച്ച്, ഇസ്രായേൽ ജനത അടിമകളായിരുന്നപ്പോൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മോർട്ടറിനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാനാണ് മധുരമുള്ള പേസ്റ്റ്.ഈജിപ്ത്, മറ്റൊരാൾ പറയുന്നത് ചാരോസെറ്റ് ആധുനിക യഹൂദ ജനതയെ ഈജിപ്തിലെ ആപ്പിൾ മരങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാനാണ്. ഈ രണ്ടാമത്തെ അഭിപ്രായം, ഈജിപ്തുകാർക്ക് ഒരു ആൺകുഞ്ഞാണ് ജനിച്ചതെന്ന് ഒരിക്കലും അറിയാതിരിക്കാൻ, ഇസ്രായേൽ സ്ത്രീകൾ നിശബ്ദമായി, വേദനയില്ലാതെ ആപ്പിൾ മരങ്ങൾക്കടിയിൽ പ്രസവിക്കുമെന്ന വസ്തുതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രണ്ട് അഭിപ്രായങ്ങളും പെസഹാ അനുഭവത്തെ വർധിപ്പിക്കുന്നുവെങ്കിലും, ആദ്യ അഭിപ്രായമാണ് പരമോന്നതമെന്ന് മിക്കവരും സമ്മതിക്കുന്നു (മൈമോനിഡെസ്, ഋതുക്കളുടെ പുസ്തകം 7:11).

ചേരുവകൾ

ചാരോസെറ്റ് എന്നതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എണ്ണമറ്റതാണ്, കൂടാതെ പലതും തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുകയും രാജ്യങ്ങൾ കടന്നുപോകുകയും യുദ്ധങ്ങളെ അതിജീവിക്കുകയും ആധുനിക അണ്ണാക്കിനായി പരിഷ്‌ക്കരിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ചില കുടുംബങ്ങളിൽ, ചാരോസെറ്റ് ഒരു ഫ്രൂട്ട് സാലഡിനോട് സാമ്യമുണ്ട്, മറ്റുള്ളവയിൽ, ഇത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ചട്ണി പോലെ പരത്തുന്ന കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റാണ്.

ചാരോസെറ്റിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

• ആപ്പിൾ
• അത്തിപ്പഴം
• മാതളപ്പഴം
• മുന്തിരി
• വാൾനട്ട്
• ഈന്തപ്പഴം
• വൈൻ
• കുങ്കുമപ്പൂ
• കറുവാപ്പട്ട

പൊതുവായ ചില അടിസ്ഥാനങ്ങൾ വ്യതിയാനങ്ങൾ നിലവിലുണ്ടെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, കറുവപ്പട്ട, മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ്, ചിലപ്പോൾ തേൻ (അഷ്‌കെനാസിക് ജൂതന്മാർക്കിടയിൽ സാധാരണമാണ്)
• ഉണക്കമുന്തിരി, അത്തിപ്പഴം, ഈന്തപ്പഴം, ചിലപ്പോൾ ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിയേഴ്സ് (സെഫാർഡിക് ജൂതന്മാർ)
• ആപ്പിൾ, ഈന്തപ്പഴം, അരിഞ്ഞ ബദാം, വീഞ്ഞ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ പേസ്റ്റ്(ഗ്രീക്ക്/ടർക്കിഷ് ജൂതന്മാർ)
• ഈന്തപ്പഴം, ഉണക്കമുന്തിരി, വാൽനട്ട്, കറുവപ്പട്ട, മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ് (ഈജിപ്ഷ്യൻ ജൂതന്മാർ)
• അരിഞ്ഞ വാൽനട്ടിന്റെയും ഈന്തപ്പഴ സിറപ്പിന്റെയും ( സിലാൻ<2 എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന) ഒരു ലളിതമായ മിശ്രിതം>) (ഇറാഖി ജൂതന്മാർ)

ഇറ്റലി പോലെ ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ജൂതന്മാർ പരമ്പരാഗതമായി ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചേർത്തു, അതേസമയം ചില സ്പാനിഷ്, പോർച്ചുഗീസ് സമൂഹങ്ങൾ തേങ്ങ തിരഞ്ഞെടുത്തു.

Charoset മറ്റ് പ്രതീകാത്മക ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം seder പ്ലെയ്റ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണമേശയിൽ ഈജിപ്തിൽ നിന്നുള്ള പുറപ്പാട് കഥയുടെ പുനരാഖ്യാനം അവതരിപ്പിക്കുന്ന സെഡർ സമയത്ത്, കയ്പേറിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ( മാരോർ ) ചാരോസെറ്റിൽ മുക്കി. തിന്നു. ചില യഹൂദ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ചാരോസെറ്റ് ചങ്കി ഫ്രൂട്ട് ആൻഡ് നട്ട് സാലഡിനേക്കാൾ പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡിപ്പ് പോലെയാണ് എന്ന് ഇത് വിശദീകരിച്ചേക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• സെഫാർഡിക് ചാരോസെറ്റ്
• ഈജിപ്ഷ്യൻ ചരോസെറ്റ്
• ചരോസെറ്റ് കുട്ടികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
• Charoset ലോകമെമ്പാടുമുള്ള

ബോണസ് വസ്തുത

2015-ൽ, ബെൻ & ഇസ്രായേലിലെ ജെറിസ് ആദ്യമായി ഒരു ചാരോസെറ്റ് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിച്ചു, അതിന് ശ്രദ്ധേയമായ അവലോകനങ്ങൾ ലഭിച്ചു. ബ്രാൻഡ് 2008-ൽ Matzah Crunch വീണ്ടും പുറത്തിറക്കി, പക്ഷേ അത് മിക്കവാറും പരാജയമായിരുന്നു.

ചവിവ ഗോർഡൻ-ബെന്നറ്റ് അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്‌തത്.