Definition und Symbolik von Charoset

Wenn Sie jemals an einem Pessachfest teilgenommen haben Seder haben Sie wahrscheinlich schon die vielen einzigartigen Speisen probiert, die auf den Tisch kommen, darunter das süße und klebrige Gebräu, das als charoset Aber was ist Charoset?

Bedeutung

Charoset (חֲרֽוֹסֶת, sprich ha-row-sit ) ist eine klebrige, süße symbolische Speise, die Juden jedes Jahr während des Pessach-Seders essen. Das Wort Am meisten leitet sich von dem hebräischen Wort cheres (חרס), was "Ton" bedeutet.

In einigen jüdischen Kulturen des Nahen Ostens ist das süße Gewürz bekannt als halegh.

Ursprünge

Charoset steht für den Mörtel, mit dem die Israeliten während ihrer Zeit als Sklaven in Ägypten Ziegelsteine herstellten. Die Idee stammt aus Exodus 1:13-14, wo es heißt,

"Die Ägypter versklavten die Kinder Israels mit Fronarbeit, und sie verbitterten ihr Leben mit harter Arbeit, mit Lehm und mit Ziegeln und mit allerlei Arbeit auf den Feldern - all ihre Arbeit, die sie mit ihnen in Fronarbeit verrichteten."

Das Konzept der charoset als symbolische Speise erscheint erstmals in der Mischna ( Pesachim 114a) in einer Meinungsverschiedenheit zwischen den Weisen über den Grund für charoset und ob es sich um eine Mitzvah (Gebot), es am Passahfest zu essen.

Nach einer Meinung soll die süße Paste an den Mörser erinnern, den die Israeliten als Sklaven in Ägypten benutzten, während eine andere besagt, dass die charoset soll das moderne jüdische Volk an die Apfelbäume in Ägypten erinnern. Diese zweite Meinung hängt mit der Tatsache zusammen, dass die israelitischen Frauen angeblich leise und schmerzlos unter Apfelbäumen gebären würden, damit die Ägypter nie erfahren würden, dass ein Junge geboren wurde. Obwohl beide Meinungen das Pessach-Erlebnis bereichern, sind sich die meisten einig, dass die erste Meinung überwiegt (Maimonides, Das Buch der Jahreszeiten 7:11).

Inhaltsstoffe

Rezepte für charoset gibt es unzählige, und viele wurden von Generation zu Generation weitergegeben, haben Länder überquert, Kriege überlebt und wurden für den modernen Gaumen überarbeitet. In einigen Familien, charoset ähnelt locker einem Obstsalat, während es sich bei anderen um eine dicke Paste handelt, die gründlich püriert wurde und sich wie ein Chutney verteilt.

Einige üblicherweise verwendete Inhaltsstoffe in charoset sind:

• Äpfel
• Feigen
• Granatäpfel
• Weintrauben
• Walnüsse
• Daten
• Wein
• Safran
• Zimt

Einige der üblichen Grundrezepte, die verwendet werden, auch wenn es Variationen gibt, sind folgende:

• Eine ungekochte Mischung aus gehackten Äpfeln, gehackten Walnüssen, Zimt, Süßwein und manchmal Honig (typisch für aschkenasische Juden)
• Eine Paste aus Rosinen, Feigen, Datteln und manchmal Aprikosen oder Birnen (sephardische Juden)
• Äpfel, Datteln, gehackte Mandeln und Wein (griechische/türkische Juden)
• Datteln, Rosinen, Walnüsse, Zimt und süßer Wein (ägyptische Juden)
• Eine einfache Mischung aus gehackten Walnüssen und Dattelsirup (genannt Silan ) (irakische Juden)

In einigen Ländern wie Italien fügten die Juden traditionell Kastanien hinzu, während einige spanische und portugiesische Gemeinden sich für Kokosnuss entschieden.

Charoset wird auf dem Seder Teller zusammen mit anderen symbolischen Lebensmitteln. Seder , in dem die Geschichte des Auszugs aus Ägypten bei Tisch erzählt wird, die bitteren Kräuter ( maror ) werden in das Wasser getaucht charoset Dies könnte erklären, warum in einigen jüdischen Traditionen charoset ist eher eine Paste oder ein Dip als ein stückiger Obst- und Nusssalat.

Rezepte

• Sephardisch charoset
• Ägyptisch charoset
• Charoset Rezept für Kinder
• Charoset aus aller Welt

Bonus-Faktor

Im Jahr 2015 produzierte Ben & Jerry's in Israel eine Charoset Die Marke brachte 2008 Matzah Crunch auf den Markt, das jedoch größtenteils ein Flop war.

Aktualisiert von Chaviva Gordon-Bennett.