Sadržaj
Ako ste ikada bili na pashalnom sederu , vjerojatno ste iskusili niz jedinstvenih namirnica koje ispunjavaju stol, uključujući slatki i ljepljivi sastav poznat kao charoset . Ali što je charoset?
Značenje
Charoset (חֲרֽוֹסֶת, izgovara se ha-row-sit ) je ljepljiva , slatka simbolična hrana koju Židovi jedu svake godine tijekom pashalnog sedera. Riječ chariest potječe od hebrejske riječi cheres (חרס), što znači "glina".
Vidi također: Magija sove, mitovi i folklorU nekim židovskim kulturama Bliskog istoka slatki je začin poznat kao halegh.
Porijeklo
Charoset predstavlja žbuku koju su Izraelci koristili za izradu cigli dok su bili robovi u Egiptu. Ideja potječe iz Izlaska 1:13–14, gdje se kaže:
"Egipćani su porobili sinove Izraelove mukotrpnim radom i zagorčali su im živote teškim radom, glinom, ciglama i sve vrste rada u poljima - sav njihov rad koji su radili zajedno s mukotrpnim radom."
Koncept haroseta kao simbolične hrane prvi put se pojavljuje u Mišni ( Pesachim 114a) u neslaganju između mudraca oko razloga haroseta i je li mitzvah (zapovijed) jesti ga za Pashu.
Prema jednom mišljenju, slatka pasta treba podsjetiti ljude na žbuku koju su koristili Izraelci dok su bili robovi uEgipat, dok drugi kaže da charoset treba podsjetiti moderne Židove na stabla jabuka u Egiptu. Ovo drugo mišljenje vezano je uz činjenicu da bi, navodno, Izraelke tiho, bezbolno rađale pod stablima jabuke kako Egipćani nikada ne bi saznali da je rođen dječak. Iako oba mišljenja doprinose iskustvu Pashe, većina se slaže da prvo mišljenje prevladava (Maimonides, Knjiga godišnjih doba 7:11).
Vidi također: Praznovjerja i duhovna značenja rodnih znakovaSastojci
Recepti za charoset su bezbrojni, a mnogi su se prenosili s koljena na koljeno i prolazili kroz zemlje, preživjeli ratove i revidirani za moderno nepce. U nekim obiteljima, charoset malo nalikuje voćnoj salati, dok je u drugima to gusta pasta koja je temeljito izmiksana i razmazuje se poput ajvara.
Neki sastojci koji se obično koriste u charoset su:
- Jabuke
- Smokve
- Nar
- Grožđe
- Orasi
- Datulje
- Vino
- Šafran
- Cimet
Neke od uobičajenih osnovnih recepti koji se koriste, iako postoje varijacije, uključuju:
- Nekuhanu mješavinu nasjeckanih jabuka, nasjeckanih oraha, cimeta, slatkog vina i ponekad meda (tipično među aškenaskim Židovima)
- Pasta napravljena od grožđica, smokava, datulja, a ponekad i marelica ili krušaka (sefardski Židovi)
- Jabuke, datulje, nasjeckani bademi i vino(Grčki/turski Židovi)
- Datulje, grožđice, orasi, cimet i slatko vino (Egipatski Židovi)
- Jednostavna mješavina nasjeckanih oraha i sirupa od datulja (nazvan silan ) (Irački Židovi)
Na nekim mjestima, poput Italije, Židovi su tradicionalno dodavali kestene, dok su se neke španjolske i portugalske zajednice odlučile za kokos.
Charoset se stavlja na seder tanjur zajedno s drugom simboličnom hranom. Tijekom sedera , koji uključuje prepričavanje priče o Izlasku iz Egipta za večerom, gorke trave ( maror ) umaču se u karoset i zatim pojeden. Ovo bi moglo objasniti zašto je u nekim židovskim tradicijama charoset više nalik tijestu ili umaku nego krupnoj salati od voća i orašastih plodova.
Recepti
- Sefardski charoset
- egipatski charoset
- charoset recept za djecu
- Charoset iz cijelog svijeta
Bonus Fact
Godine 2015. Ben & Jerry's u Izraelu prvi je put proizveo sladoled Charoset i dobio je impresivne kritike. Brend je izdao Matzah Crunch još 2008. godine, ali je to uglavnom bio neuspjeh.
Ažurirao Chaviva Gordon-Bennett.
Citiraj ovaj članak Formatiraj svoj citat Pelaia, Ariela. "Što je Charoset?" Learn Religions, 5. travnja 2023., learnreligions.com/what-is-charoset-2076539. Pelaja, Ariela. (2023., 5. travnja). Što je Charoset? Preuzeto sa//www.learnreligions.com/what-is-charoset-2076539 Pelaia, Ariela. "Što je Charoset?" Naučite religije. //www.learnreligions.com/what-is-charoset-2076539 (pristupljeno 25. svibnja 2023.). kopija citata