Зміст
Якщо ви коли-небудь були на Пасху седер ви, напевно, стикалися з безліччю унікальних продуктів, які заповнюють стіл, включаючи солодку і липку суміш, відому як charoset Але що таке Чарозе?
Це означає.
Charoset (חֲרֽוֹסֶת, вимовляється Сядьте в ряд. ) - це липка, солодка символічна їжа, яку євреї їдять під час пасхального седеру щороку. найхолодніший походить від єврейського слова cheres (חרס), що означає "глина".
У деяких близькосхідних єврейських культурах солодка приправа відома як Хейлі.
Походження
Charoset символізує розчин, з якого ізраїльтяни робили цеглу, коли були рабами в Єгипті. Ідея бере свій початок у Виході 1:13-14, де йдеться про це,
"Єгиптяни поневолили Ізраїлевих синів непосильною працею, і вони озлобили їхнє життя важкою працею, глиною, цеглою та всілякою працею на полях, - всією роботою, яку вони виконували разом з ними непосильною працею".
Концепція charoset як символічна їжа вперше з'являється в Мішні ( Песахім 114а) у суперечці між мудрецями про причину charoset і чи є це міцва (заповідь) їсти його на Пасху.
За однією з версій, солодка паста має нагадувати людям про розчин, який використовували ізраїльтяни, коли були рабами в Єгипті, а за іншою - про те, що charoset має нагадувати сучасному єврейському народу про яблуні в Єгипті. Друга думка пов'язана з тим, що нібито ізраїльські жінки тихо, безболісно народжували під яблунями, щоб єгиптяни ніколи не дізналися, що народився хлопчик. Хоча обидві думки додають пасхального досвіду, більшість погоджується, що перша думка панує (Маймонід, Книга пір року 7:11).
Інгредієнти
Рецепти для charoset незліченна кількість, і багато з них передавалися з покоління в покоління, перетинали країни, пережили війни і були перероблені на сучасний лад. У деяких сім'ях вони були перероблені на сучасний лад, charoset нагадує фруктовий салат, а в інших - густу пасту, яка ретельно перемішана і розтікається, як чатні.
Деякі інгредієнти, які зазвичай використовуються в charoset є:
- Яблука.
- Інжир
- Гранати
- Виноград.
- Волоські горіхи
- Дати
- Вино
- Шафран
- Кориця
Деякі з найпоширеніших базових рецептів, які використовуються, хоча існують і варіації, включають в себе наступні:
Дивіться також: Що таке пієтизм: визначення та вірування- Сира суміш подрібнених яблук, подрібнених волоських горіхів, кориці, солодкого вина, а іноді й меду (типова для євреїв-ашкеназі)
- Паста з родзинок, інжиру, фініків, іноді абрикосів або груш (у євреїв-сефардів)
- Яблука, фініки, подрібнений мигдаль і вино (грецькі/турецькі євреї)
- Фініки, родзинки, волоські горіхи, кориця та солодке вино (єгипетські євреї)
- Проста суміш подрібнених волоських горіхів і фінікового сиропу (так званого Сілан ) (іракські євреї)
У деяких місцях, наприклад, в Італії, євреї традиційно додавали каштани, тоді як деякі іспанські та португальські громади обирали кокосові горіхи.
Charoset розміщується на седер разом з іншими символічними продуктами. Під час седер в якому за обіднім столом переповідається історія виходу з Єгипту, гіркі трави ( марор ) занурюються в charoset Це може пояснити, чому в деяких єврейських традиціях charoset більше схожий на пасту або соус, ніж на грубий фруктово-горіховий салат.
Рецепти
- Сефард. charoset
- Єгиптянин charoset
- Charoset рецепт для дітей
- Charoset з усього світу
Бонусний факт
У 2015 році Ben & Jerry's в Ізраїлі випустив Charoset Бренд випустив морозиво Matzah Crunch ще у 2008 році, але воно не мало великого успіху.
Оновлено Чавівою Гордон-Беннетт.
Дивіться також: Розуміння одягу, який носять буддійські монахи та монахині Цитувати цю статтю Форматувати посилання Пелайя, Аріела. "Що таке Чаросет?" Learn Religions, 5 квітня 2023 р., learnreligions.com/what-is-charoset-2076539. Пелайя, Аріела (2023, 5 квітня). Що таке Чаросет? Отримано з //www.learnreligions.com/what-is-charoset-2076539 Пелайя, Аріела. "Що таке Чаросет?" Learn Religions. //www.learnreligions.com/what-is-charoset-2076539 (дата звернення: 25 травня 2023 р.). копія.цитата