చారోసెట్ యొక్క నిర్వచనం మరియు ప్రతీక

మీరు ఎప్పుడైనా పాస్ ఓవర్ సెడర్ కి వెళ్లి ఉంటే, చారోసెట్ అని పిలవబడే తీపి మరియు జిగట మిశ్రమంతో సహా టేబుల్‌ని నింపే ప్రత్యేకమైన ఆహారాల శ్రేణిని మీరు బహుశా అనుభవించి ఉండవచ్చు. . అయితే చారోసెట్ అంటే ఏమిటి?

అంటే

Charoset (חֲרֽוֹסֶת, ఉచ్చారణ హ-రో-సిట్ ) అంటుకునేది , యూదులు ప్రతి సంవత్సరం పాస్ ఓవర్ సెడర్ సమయంలో తినే తీపి సింబాలిక్ ఫుడ్. చారిస్ట్ అనే పదం హిబ్రూ పదం చెర్స్ (חרס) నుండి వచ్చింది, దీని అర్థం "మట్టి."

కొన్ని మధ్యప్రాచ్య యూదు సంస్కృతులలో, తీపి మసాలాను హలేగ్ అని పిలుస్తారు.

మూలాలు

చారోసెట్ అనేది ఇజ్రాయెల్‌లు ఈజిప్టులో బానిసలుగా ఉన్నప్పుడు ఇటుకలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే మోర్టార్‌ను సూచిస్తుంది. ఈ ఆలోచన నిర్గమకాండము 1:13–14లో ఉద్భవించింది, ఇది ఇలా చెబుతోంది,

"ఈజిప్షియన్లు ఇజ్రాయెల్ పిల్లలను వెన్ను విరిచే శ్రమతో బానిసలుగా మార్చుకున్నారు మరియు వారు మట్టితో మరియు ఇటుకలతో మరియు వాటితో కష్టపడి తమ జీవితాలను బాధించారు. పొలాల్లోని అన్ని రకాల శ్రమలు-వారు వెన్నుపోటు పొడిచే వారితో కలిసి పనిచేసిన వారి పనులన్నీ."

చారోసెట్ ఒక ప్రతీకాత్మక ఆహారం అనే భావన మొదట మిష్నాలో కనిపిస్తుంది ( Pesachim 114a) charoset కారణం మరియు అది పాస్ ఓవర్ వద్ద తినడానికి ఒక మిత్జ్వా (ఆజ్ఞ) గురించి ఋషుల మధ్య అసమ్మతి.

ఒక అభిప్రాయం ప్రకారం, తీపి పేస్ట్ అనేది ఇజ్రాయెల్‌లు బానిసలుగా ఉన్నప్పుడు ఉపయోగించిన మోర్టార్‌ని గుర్తు చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది.ఈజిప్ట్, అయితే మరొకరు చారోసెట్ ఈజిప్ట్‌లోని యాపిల్ చెట్లను ఆధునిక యూదు ప్రజలకు గుర్తు చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది. ఈ రెండవ అభిప్రాయం ఏమిటంటే, ఇజ్రాయెల్ మహిళలు నిశ్శబ్దంగా, నొప్పిలేకుండా యాపిల్ చెట్ల క్రింద జన్మనిస్తారనే వాస్తవంతో ముడిపడి ఉంది, తద్వారా ఈజిప్షియన్లకు మగబిడ్డ జన్మించాడని ఎప్పటికీ తెలియదు. రెండు అభిప్రాయాలు పాస్ ఓవర్ అనుభవాన్ని జోడించినప్పటికీ, మొదటి అభిప్రాయం సర్వోన్నతంగా ఉందని చాలా మంది అంగీకరిస్తున్నారు (మైమోనిడెస్, ది బుక్ ఆఫ్ సీజన్స్ 7:11).

కావలసినవి

చారోసెట్ కోసం వంటకాలు లెక్కలేనన్ని ఉన్నాయి, మరియు అనేక తరం నుండి తరానికి మరియు దేశాలను దాటాయి, యుద్ధాల నుండి బయటపడింది మరియు ఆధునిక అంగిలి కోసం సవరించబడ్డాయి. కొన్ని కుటుంబాల్లో, చారోసెట్ వదులుగా ఫ్రూట్ సలాడ్‌ను పోలి ఉంటుంది, మరికొన్నింటిలో, ఇది బాగా కలిపి, చట్నీలా వ్యాపించే మందపాటి పేస్ట్.

చారోసెట్ లో సాధారణంగా ఉపయోగించే కొన్ని పదార్థాలు:

• యాపిల్స్
• అత్తిపండ్లు
• దానిమ్మ
• ద్రాక్ష
• వాల్‌నట్‌లు
• ఖర్జూరాలు
• వైన్
• కుంకుమపువ్వు
• దాల్చినచెక్క

కొన్ని సాధారణ ప్రాథమిక వైవిధ్యాలు ఉన్నప్పటికీ, ఉపయోగించే వంటకాలలో ఇవి ఉన్నాయి:

• తరిగిన యాపిల్స్, తరిగిన వాల్‌నట్‌లు, దాల్చినచెక్క, స్వీట్ వైన్ మరియు కొన్నిసార్లు తేనె (అష్కెనాజిక్ యూదులలో విలక్షణమైనది)
• ఎండుద్రాక్ష, అత్తి పండ్లను, ఖర్జూరం, మరియు కొన్నిసార్లు ఆప్రికాట్లు లేదా బేరి (సెఫార్డిక్ యూదులు)
• యాపిల్, ఖర్జూరం, తరిగిన బాదం మరియు వైన్‌తో చేసిన పేస్ట్(గ్రీకు/టర్కిష్ యూదులు)
• ఖర్జూరాలు, ఎండుద్రాక్ష, వాల్‌నట్‌లు, దాల్చినచెక్క మరియు స్వీట్ వైన్ (ఈజిప్షియన్ యూదులు)
• తరిగిన వాల్‌నట్‌లు మరియు ఖర్జూరం సిరప్ ( సిలాన్<2 అని పిలుస్తారు<2)>) (ఇరాకీ యూదులు)

ఇటలీ వంటి కొన్ని ప్రదేశాలలో, యూదులు సాంప్రదాయకంగా చెస్ట్‌నట్‌లను జోడించారు, అయితే కొన్ని స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ సంఘాలు కొబ్బరిని ఎంచుకున్నాయి.

Charoset ఇతర సింబాలిక్ ఆహారాలతో పాటు seder ప్లేట్‌పై ఉంచబడుతుంది. డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద ఈజిప్ట్ నుండి ఎక్సోడస్ కథను తిరిగి చెప్పే సెడర్ సమయంలో, చేదు మూలికలను ( మరోర్ ) చారోసెట్ లో ముంచి, ఆపై తిన్నారు. కొన్ని యూదు సంప్రదాయాలలో చారోసెట్ చంకీ ఫ్రూట్ అండ్ నట్ సలాడ్ కంటే పేస్ట్ లేదా డిప్ లాగా ఎందుకు ఉంటుందో ఇది వివరించవచ్చు.

వంటకాలు

• సెఫార్డిక్ చారోసెట్
• ఈజిప్షియన్ చారోసెట్
• చారోసెట్ పిల్లల కోసం రెసిపీ
• Charoset ప్రపంచ వ్యాప్తంగా

బోనస్ వాస్తవం

2015లో, బెన్ & ఇజ్రాయెల్‌లోని జెర్రీస్ మొదటిసారిగా Charoset ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఉత్పత్తి చేసారు మరియు ఇది అద్భుతమైన సమీక్షలను అందుకుంది. బ్రాండ్ 2008లో మట్జా క్రంచ్‌ను తిరిగి విడుదల చేసింది, అయితే ఇది చాలా వరకు ఫ్లాప్‌గా నిలిచింది.

Chaviva Gordon-Bennett ద్వారా నవీకరించబడింది.