Charoseten definizioa eta sinbolismoa

Inoiz Pazko seder batean egon bazara, ziurrenik mahaia betetzen duten jaki paregabeak ezagutu dituzula, besteak beste, charoset izenez ezagutzen den uzta gozo eta itsaskorra barne. . Baina zer da charoset?

Esanahia

Charoset (חֲרֽוֹסֶת, ahoskatua ha-row-sit ) itsaskorra da , urtero juduek Pazko seder-ean jaten duten janari sinboliko gozoa. chariest hitza hebreerazko cheres (חרס) hitzetik dator, hau da, "buztina" esan nahi du.

Ekialde Hurbileko judu kultura batzuetan, ongailu gozoa halegh bezala ezagutzen da.

Jatorria

Charoset israeldarrek Egipton esklabo ziren bitartean adreilua egiteko erabiltzen zuten morteroa adierazten du. Ideia Irteera 1:13-14-n du jatorria, zeinak dioen:

"Egiptoarrek esklabo egin zituzten Israelgo seme-alabak bizkarreko lanekin, eta beren bizia lan gogorrarekin, buztinez, adreiluz eta adreiluz mingotzen zuten. lan-mota guztietako lan-lanak, beraiekin lan egin zuten lan guztia, bizkar-lanarekin lan egin zutena".

charoset kontzeptua janari sinboliko gisa agertzen da lehenengoz Mishnah-n ( Pesakim 114a) jakintsuen arteko desadostasun batean charoset aren arrazoiaz eta mitzvah (agindua) ote den Pazkoan jatea.

Iritzi baten arabera, pasta gozoak jendeari esklabo zirenean israeldarrek erabiltzen zuten morteroa gogorarazi nahi du.Egipton, eta beste batek dio charoset moderno judutarrei Egiptoko sagarrondoak gogorarazi nahi dituela. Bigarren iritzi hau, ustez, emakume israeldarrek sagarrondoen azpian isil-isilik, minik gabe erdituko zutela, egiptoarrek sekula jakin ez zezaten mutiko bat jaio zela. Bi iritziek Pazko-esperientziari gehitzen dioten arren, gehienek ados daude lehen iritzia nagusi dela (Maimonides, Urtaroen liburua 7:11).

Osagaiak

charoset errezetak ugariak dira, eta asko belaunaldiz belaunaldi transmititu dira eta herrialdeak zeharkatu dituzte, gerrak bizirik atera dira eta ahosabai modernorako berrikusi dira. Familia batzuetan, charoset fruta-mazelada baten antza gutxikoa da, eta beste batzuetan, berriz, ondo nahasitako eta txutney baten antzera zabaltzen den ore lodi bat da.

Charoset an erabili ohi diren osagai batzuk hauek dira:

• Sagarrak
• Pikuak
• Granadak
• Mahatsak
• Intxaurrak
• Datilak
• Ardoa
• Azafraia
• Kanela

Oinarrizko ohiko batzuk Erabiltzen diren errezetak, aldaerak dauden arren, honako hauek dira:

• Sagar txikitu, intxaur txikitu, kanela, ardo gozoa eta batzuetan eztia (askenaztar juduen artean ohikoa den) nahasketa prestatu gabea. Mahaspasekin, pikuekin, datilekin eta batzuetan abrikotekin edo udareekin (judu sefardiekin) egindako ore bat
• Sagarrak, datilak, almendra txikituak eta ardoa.(Greziar/Turkiar juduak)
• Dilak, mahaspasak, intxaurrak, kanela eta ardo gozoa (Egiptoko juduak)
• Intxaur txikitutako eta datil almibarraren nahasketa sinplea ( silan<2 izenekoa)>) (Irakeko juduak)

Leku batzuetan, Italian bezala, juduek tradizioz gaztainak gehitzen zituzten, eta Espainiako eta Portugalgo komunitate batzuek kokoaren aldeko apustua egin zuten.

Charoset seder plateran jartzen da beste elikagai sinboliko batzuekin batera. seder bitartean, Egiptoko Exodus istorioa afariko mahaian kontatzen duen bitartean, belar mingotsak ( maror ) charoset an murgiltzen dira eta gero jana. Honek azal dezake judu-tradizio batzuetan zergatik charoset pasta edo saltsa bat bezalakoa den fruta eta fruitu lehor entsalada potoloa baino.

Errezetak

• Sefardi charoset
• Egiptoar charoset
• Charoset Umeentzako errezeta
• Mundu osoko Charoset

Bonus Datua

2015ean, Ben & Israelgo Jerry's-ek Charoset izozki bat ekoitzi zuen lehen aldiz, eta kritika ikusgarriak jaso zituen. Markak Matzah Crunch kaleratu zuen 2008an, baina gehienbat flop izan zen.

Chaviva Gordon-Bennett-ek eguneratua.